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周总理到哈尔滨视察时，点名要尝尝这道菜……
去哈尔滨旅行，当地人都会推荐吃点啥呢？
有人推荐“东北大菜F4”：酸菜炖白肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅。有人推荐“油炸双雄”：溜肉段和锅包肉。其中，锅包肉是一顶一的“流量担当”，慰藉了一个个热爱美食的灵魂。
你知道吗？60多年前，周恩来总理到哈尔滨时，点名品尝了这道菜，还留下了不错的评价。这背后有哪些鲜为人知的故事呢？
1959年，在全国机械化的热潮中，周总理来到哈尔滨视察工作。他从省、市领导的汇报中得知，哈尔滨刚刚研制成功的包饺子机正在三八饭店投入使用。那是一个全部由妇女经营的饭店，而且机械化程度很高。
周总理听了很感兴趣，便表示要去看看，还亲自点名让三八饭店的女厨师做一个“锅包肉”。
然而，当时三八饭店成立时间仅一年多，且女厨师也都只会做些简单的家常菜，根本没人会做锅包肉。情急之下，三八饭店主任于秀莲以及女厨师班翠霞等人赶到哈尔滨名厨郑义林家中连夜学艺。郑义林急中生智，让女厨师把胡萝卜裹上淀粉下锅练习。如此反复，天亮之前女厨师终于掌握了锅包肉的炸制火候。
吃着这外焦里嫩的锅包肉，周恩来总理非常满意：“可别小看这道菜，它的价值也同样能体现出一个城市的文化特点。”
周总理对黑龙江的感情很深，生前曾多次来到这里。
1962年6月，周恩来观看齐齐哈尔马戏团演出后与小演员亲切握手。
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来源：CCTV国家记忆综合东北网、国家人文历史公众号
责编：张明宇
编审：陈卫平 陈竞超