垣曲“炒琪”上头条啦！！！
常常我们生活中冒出一个网络用语“吃土”，来表示自己的已经穷的吃土啦，但是你有想过吗？当你真的一分钱都没有的时候，你真的可以吃土充饥吗？
对于吃，中国人可谓是无所不用其极，食材的丰富性真是让人叹为观止。这不，就连家门外的黄土都是食材，还是美味的食材呢。
今天给大家介绍个“吃土”少女们的福利，在山西当地，这里的土不仅可以吃，而且还特别美味，可谓是当地有名的零食。这就是山西当地有名的零食：炒棋。
炒琪是山西运城垣曲一带的传统零食。用当地特有的土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆，有一种本地土生土长的味道，让人回归大自然。 制作炒棋的的面是黄米面，第一步自然是每个山西人都会的一手和面绝活了，好吃不好吃都在这面活得如何上了。
和好面后，将面擀开成面饼，撒上面粉。
在摊开的面饼上撒上黄米面，多撒几层。
摊开的面饼用到切成指节宽的面条，然后用手搓成细条。
这土可不是随便弄得，是要在崖上的纯绵土，经过精心挑选的，面也不是随便擀开就行了，面要醒过才行，要不然会粘土口感发硬，那就不好吃了，我们这和面时还会掺上芝麻，花椒叶，小茴香之类的，闻到好极了！！
最神奇和不可思议的步骤来了，细细的黄土粉末的被倒到了再灶上加热的大铁锅里，就这么大火炒土，把土炒的热热的。
黄土炒到一定的都冒泡沸腾了之后，就把黄米面的棋子疙瘩倒进锅里翻炒，这是最让人意想不到了，黄土和面粉在这一刻神奇的融合了。
棋子本身不接触铁锅，而是在高温的黄土里均匀受热。在黄土里炒面豆，面豆子会膨得格外大，脆而酥香。
黄米面的棋子，在沸腾的黄土中炒好，用笊篱捞出，仍要过箩。今番用的是粗箩，筛去黄土，金黄莹亮的炒棋子就做成了。
香香脆脆的炒棋在山西当地算是一个美味的零食，这是种很地道的做法，现在市场上很多都是油炸的，比起原有的本土特色确实失去了一些味道。
其实并不用担心黄土带来的不卫生，在高温的作用早已经起了杀菌的作用，所以请放心的食用。
在闲适的午后，坐在在家的院坝里来点小零食，也确实是满满的家乡味道，满满的“垣汁垣味”。
看完这些，屏幕前的小伙伴们是不是也像我一样馋的流口水了呢？你是不是也想跟我一样迫不及待的尝尝“炒琪”美食的味道呢？不要着急，你马上就能购买到，打开淘宝搜索淘宝店铺：“舌尖上的舜乡”.垣曲特产一应俱全，给你满满的乡情，给你一份“垣汁垣味”，或者你也可以点击屏幕左下方的“原文链接”直接进入商铺购买，还在等什么？小伙伴们快点行动起来吧！！！
垣曲微生活，为垣曲人民服务，做有梦想的垣曲人。
（对于这样的问题，大家怎么看？请在下方留言哦~）