买猪肉，灌香肠！綦江人的年味儿来了！
一眨眼，就到年尾了！
冬至刚过
綦江的阿姨们
都在盘算准备什么年货
过年倒计时
也是美味倒计时！
▼▼▼
冬至过年味足 代灌香肠人气旺
12月24日，綦微君在下北街菜市场看到，不少灌香肠的摊位前排着队，市民拎着肉等待加工香肠。
“我早上六点就来排队，等到现在十点才开始灌肉。”在一家常年从事香肠加工的店里，市民王女士说道，在她后面还有十多人正排队等候，大家都准备灌些香肠好过年。
“年年都差不多，冬至一过，就开始有灌香肠的顾客上门了。”店主张开梅一边忙着灌香肠， 一边向綦微君介绍，顾客最多的时候，店里一天下来，估计要灌个三四百斤。
口味选择多 川味、广味居多
绞肉、配料、灌制……二十几斤猪肉，经过绞肉拌料等一系列程序，不一会儿，就变成了一根根圆圆滚滚的香肠。店主张开梅一边忙，一边给顾客介绍不同香肠口味的选择。
“一般选择川味的，要得辣点的多些。”张开梅说道，綦微君走访多家香肠加工店了解到，目前綦江市面上有川味、贵州味、广味等众多口味，而在香肠选材上，除了选择猪肉外，一些市民还采用排骨灌香肠。
家住百步梯的李先生就灌了排骨香肠。他说，一般灌香肠加工费4元/斤，排骨香肠更费时费力，就要6元/斤。“是贵了点，但是家里小孩子喜欢吃个稀奇，就灌了点。”
随后，綦微君又走访了永辉超市（世纪花城店）、大润发（綦江店）等超市，发现这些地方也有制作好的香肠出售，同时，川味、广味等口味的香肠调理料也是热销商品。
突然发现
香肠、腊肉
可能是全世界上最好的美味
因为那是家的味道
是童年的味道
亲爱的小伙伴
你家开始灌香肠了吗？
来源：綦江微生活 | 文：杨帆 图：周媛媛
编辑：杨帆 值班编委：彭巧 总编：孙萍
法律顾问单位：重庆永登律师事务所丨法律咨询热线：023—48617210
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