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买猪肉,灌香肠!綦江人的年味儿来了!



一眨眼,就到年尾了!

冬至刚过

綦江的阿姨们

都在盘算准备什么年货

过年倒计时

也是美味倒计时!

香肠作为传统年货
家家都要准备好
灌香肠也成了
市民去菜市场的重要活动之一

▼▼▼

冬至过年味足 代灌香肠人气旺



12月24日,綦微君在下北街菜市场看到,不少灌香肠的摊位前排着队,市民拎着肉等待加工香肠。


“我早上六点就来排队,等到现在十点才开始灌肉。”在一家常年从事香肠加工的店里,市民王女士说道,在她后面还有十多人正排队等候,大家都准备灌些香肠好过年。



“年年都差不多,冬至一过,就开始有灌香肠的顾客上门了。”店主张开梅一边忙着灌香肠, 一边向綦微君介绍,顾客最多的时候,店里一天下来,估计要灌个三四百斤。



口味选择多  川味、广味居多




绞肉、配料、灌制……二十几斤猪肉,经过绞肉拌料等一系列程序,不一会儿,就变成了一根根圆圆滚滚的香肠。店主张开梅一边忙,一边给顾客介绍不同香肠口味的选择。


“一般选择川味的,要得辣点的多些。”张开梅说道,綦微君走访多家香肠加工店了解到,目前綦江市面上有川味、贵州味、广味等众多口味,而在香肠选材上,除了选择猪肉外,一些市民还采用排骨灌香肠。




家住百步梯的李先生就灌了排骨香肠。他说,一般灌香肠加工费4元/斤,排骨香肠更费时费力,就要6元/斤。“是贵了点,但是家里小孩子喜欢吃个稀奇,就灌了点。”


随后,綦微君又走访了永辉超市(世纪花城店)、大润发(綦江店)等超市,发现这些地方也有制作好的香肠出售,同时,川味、广味等口味的香肠调理料也是热销商品。



突然发现

香肠、腊肉

可能是全世界上最好的美味

因为那是家的味道

童年的味道

亲爱的小伙伴

你家开始灌香肠了吗?


来源:綦江微生活 | 文:杨帆 图:周媛媛

编辑:杨帆  值班编委:彭巧  总编:孙萍

法律顾问单位:重庆永登律师事务所丨法律咨询热线:023—48617210

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