秋天，开启 “ 吃鸭 ” 模式！
听说吃鸭能减压，我信了！
秋天到了，鸭子肥美，味甘性凉，可滋五脏、除秋燥。谁能拒绝好吃的呀？这不，小蚁精心搜罗，良心推荐这款土鸭给你！只只都是田间散养一年以上你值得拥有~~
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土鸭（限量销售）
¥168—180元/只
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餐桌硬菜、下饭神器、佐酒好手
……
怎么烹饪好吃的鸭？
以下，和大家分享几种鸭的做法，
有热菜有汤，
有鸭肉、鸭血、鸭掌的做法，
喜欢的亲们不妨收藏转发，
慢慢做哦~
啤酒鸭
食材：半只鸭、一罐啤酒、红椒、尖椒、葱段、姜块、八角、香叶适量
制作步骤：1.将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。
2.锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。
3.锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒，将鸭块中的所有水分都煸炒出来，再将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。
4.往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）
5.将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟。
6.将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟，关火装盘即可。
蚝油鸭掌
食材：1斤鸭掌、姜、香葱、蚝油适量
制作步骤：1.把鸭掌清洗干净，然后剪掉指甲。
2.锅中倒入适量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。
3.锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。
4.把鸭掌放入锅中，往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。
5.往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。
6.转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌表面更加红亮诱人，装盘上桌。
鸭血烧豆腐
食材：1块豆腐、1块鸭血、姜、香葱适量
制作步骤：1.把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
2.锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开，捞出。
3.取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
4.锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味；往锅中倒入1小碗温水，下入豆腐和鸭血，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。
5.把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后关火，撒上香葱末即可盛出。
酸萝卜老鸭汤
食材：1只老鸭、1斤酸萝卜、老姜、花椒适量
制作步骤：1.鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。
2.再另外掺水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。
3.大火烧开，小火炖制鸭子炖粑即可食用。
魔芋烧鸭
食材：1只鸭、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒适量
制作步骤：1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干；鸭肉洗净，斩成块。
2.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油，下鸭块加老抽、冰糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
4.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
5.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
好吃的鸭子
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连心安理得贴膘的理由都找好了，
还不快来吃呀吃呀！
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来源：綦江微生活
编辑：杨帆 编审：贺玲 值班编委：吴双 总编：孙萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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