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小时候的味道【干豇豆炖腊排骨】
大家喜不喜欢吃干豇豆呢？
而干豇豆又是怎么做出来的呢？
今天小编来给大家说一说
干豇豆的做法和吃法
干豇豆的做法
1.将老豇豆和有虫咬过的挑选出来
2.锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟
3.把熟了的豇豆捞出来沥干水
4.将豇豆平铺理直晾晒（也可悬挂起来晾晒）
5.晾晒一天后将豇豆翻动下，保证豆与豆之间不粘结
6.豇豆晒干后就可收起来了
干豇豆的吃法
干豇豆的吃法有很多种
那么今天就先教大家
做干豇豆炖腊排吧
主料：干豇豆100克，腊排骨500克。
辅料：葱段、干辣椒、姜。
调料：花椒、砂仁、陈皮、精盐、味精、甜酒各适量。
制作过程：
1．干豇豆泡发洗净，切成段。腊排用温水浸泡洗净，砍成节。
2．净锅上火，放少量猪油烧热，下腊排炒几分钟。加适量清水，下干辣椒、姜、花椒、砂仁、陈皮炖30分钟，再放入干豇豆，煮熟后撒入葱段即可。
特点：汤呈淡黑色，有淡淡的香味。
技术要领：汤量应一次性加够；注意火候，干豇豆不宜煮烂。
是不是看得流口水了呢
接下来小编就要给大家
推荐一款超好吃的干豇豆
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来源：綦江微生活 | 图片部分来源于网络
编辑：吴晶晶 编审：贺 玲 值班编委：孙振营 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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