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小时候的味道【干豇豆炖腊排骨】

大家喜不喜欢吃干豇豆呢?

而干豇豆又是怎么做出来的呢?

今天小编来给大家说一说

干豇豆的做法和吃法

干豇豆的做法

1.将老豇豆和有虫咬过的挑选出来

2.锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟



3.把熟了的豇豆捞出来沥干水

4.将豇豆平铺理直晾晒(也可悬挂起来晾晒)

5.晾晒一天后将豇豆翻动下,保证豆与豆之间不粘结

6.豇豆晒干后就可收起来了






干豇豆的吃法


干豇豆的吃法有很多种

那么今天就先教大家

做干豇豆炖腊排吧



主料:干豇豆100克,腊排骨500克。

辅料:葱段、干辣椒、姜。

调料:花椒、砂仁、陈皮、精盐、味精、甜酒各适量。

制作过程:

1.干豇豆泡发洗净,切成段。腊排用温水浸泡洗净,砍成节。

2.净锅上火,放少量猪油烧热,下腊排炒几分钟。加适量清水,下干辣椒、姜、花椒、砂仁、陈皮炖30分钟,再放入干豇豆,煮熟后撒入葱段即可。

特点:汤呈淡黑色,有淡淡的香味。

技术要领:汤量应一次性加够;注意火候,干豇豆不宜煮烂。

是不是看得流口水了呢

接下来小编就要给大家

推荐一款超好吃的干豇豆

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来源:綦江微生活 | 图片部分来源于网络

编辑:吴晶晶  编审:贺 玲   值班编委:孙振营   总编:孙 萍

法律顾问单位:重庆言实律师事务所

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