漫话苏稽，味香迷醉峨眉河
苏稽标志性古建筑：儒公桥
（时旭明 摄于1985年）
苏稽，旧乐山县最大之场，以其繁盛而享誉岷江流域。清人李调元过此有诗“古寺蝉声噪夕阳，县桥灯火下程忙。”那时的热闹怎一个“忙”字可以了得。
有苏稽的记载，已经远去了一千多年。《县志》上说：苏稽场唐时为苏稽戍，李吉甫《元和志》云：苏稽戍在县西南三十里。为何叫苏稽？传说较多，一说东坡先祖在此稽留，出自明万历三十年（1602）来此任知州的袁子让《眉山得士录序》。文中说：“嘉，古眉山郡。眉山之阳有苏稽里，为唐苏颋稽留地也。颋实苏氏家眉山之始。”苏颋在此稽留不假，但不是东坡先人，苏味道才是东坡先祖，尽管两人都先后曾任过唐朝宰相，但颋苏非味道苏。这在苏辙《栾城集》中可查。二说有名苏启者隐于镇外苏山，故得名。三说东坡在此稽古。无论东说西说，古市、怀苏之三场苏稽、葛老、沙嘴都源于“蜀邽、仡佬、汉人”则无假。后人音转而变，唐朝设戍而称，宋代成为龙游县四镇之一，范成大游峨眉留有句“滩声悲壮夜蝉咽，并入小窗供不眠”，苏稽的山水，让石湖居士颇供回想。
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苏稽之所以热闹繁盛，是与它的地理位置和物产分不开的，地处乐峨之间，而峨眉山从魏晋起便名声响亮。凡东边去山朝圣者必经此地，歇脚饥饮必然逗留，更何况又是去蛮夷、雅州之要冲，物资集散于此，人员频流于处。苏稽，地处峨眉河、青衣江冲积平原上，土地肥沃，谷物、烟叶、竹木、丝绸、水产巴蜀有名，购货慕名者众，悠游向往者多，加之几百年前移民潮，生活习俗的多样性在此生根。
过去此地为峨眉山的朝山启始地，凡入山香客必在此春台会、朝山会上纳香蜡费并进行目测过关，进山入庙才得有吃有喝，于是场上各类活动频繁，这一频，美食云集，米花糖、洒琪玛，跷脚牛肉、桂花糕、豆腐脑、豌豆粑、油糕、麻糖、姜果糖等就应运而生。炸的、烧的、炖的、蒸的，遍地都是。如同乐山城南边的牛华。苏稽，从此美食闻名遐迩，由此可知，隋朝时期苏稽称桂花场，也不是没有缘由的。
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一条峨眉河穿场，一架石板桥相连，成就了苏稽、葛老、沙嘴三场的千年热闹；一群群人登山，一队队船往返，繁衍出峨眉河畔的美味飘香。如今的翘脚儿，已是非遗名片，天下人都知道，众食客皆慕名，更不要说米花糖不断拿金奖。清流，是这里的魂魄；美味，是这里的招牌。而那老屋、石桥，才是灵魂的停靠。
来苏稽，美味必让你稽留。
逛苏稽，山水会令你安然。
来源：乐山市市中区融媒体中心
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