无论是“囤菜”在家，或是外出就餐 这份“五一”假期食品消费提示请收好！

疫情反反复复，人们会选择多囤食物来减少去超市的次数，五一将近，无论是“囤菜”在家，或是外出就餐消费，建议广大消费者以健康安全为第一位，在食品消费中注意以下几点：

食品采购环节

对于居家隔离的人来说，保证家中食物不坏掉尤为重要。

购买渠道要正规（谭妮妮摄）

理性消费勿贪多。

许多消费者大量囤积食物，一来天气渐热，许多瓜果蔬菜存储不了几天，容易变质；二来食物过多吃不完容易造成浪费。因此我们建议消费者尽量按需购买，如家庭确有需要可购买保质期长、速食冷冻类食品，适当储备一定生活必需物资。进口冷链需谨慎。全国发生多起进口冷链食品及进口水果检出新冠病毒阳性的情况，建议消费者购买进口冷链食品和进口水果要关注食品产地、来源、生产日期、进口食品检疫等相关情况，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。拆包装和操作食品时要认真做好个人防护和清洗消毒，最好全程佩戴口罩和手套。

食品存储环节

特别是疫情期间，对食物的清洗、储藏过程中要注意卫生，生熟分开。

食品储存生熟分开 （谭妮妮摄）

生熟食品要分开。

一般来讲，生冷的食物里有细菌和杂菌等，而熟食品已经烹饪完毕，若将二者放在一块，熟食品易受到生冷食物中细菌的污染，从而埋下食品安全的隐患。

不同食品储存小技巧

独立包装的水果（谭妮妮摄）

对于，囤多了的蔬菜水果如何保存是一个大难题。并不是所有的水果放进冰箱就可以万事大吉。

果蔬需要分开存放。因为部分水果会释放乙烯类，低温虽然可以抑制乙烯分泌，但仍会加快其它果蔬的腐败，不利于保存，所以我们建议尽快食用完。

热带水果在没有成熟的时候是不建议放冰箱的，如香蕉、芒果等，这样的做法会抑制水果本身乙烯的释放，乙烯是一种天然的催熟剂，如果释放的浓度降低，会使水果难以成熟。其次，热带水果对于低温也是比较敏感的，放冷藏容易冻伤，轻则变褐色，严重的会内部软烂，不能食用。

肉类、海鲜产品易带致病菌，尤其是李斯特菌，这种菌在低温下可以存活很久，需要密封保存后再放入冰箱，尽量在一个月内食用完。

蛋类是不需要清洗直接放冰箱的。因为鸡蛋表面有一层胶状黏膜，可以阻止细菌的进入，我们可以用保鲜盒将其密封保存，一般保存期为两周左右。

至于生肉，建议将其分切好用小包装储存于冷冻室中，为了减少营养损失和微生物污染，食用时提前一夜放入冷藏室解冻即可。

根据食物品种的不同，选择正确的存储方法。例如，瓜果蔬菜类容易变质腐烂，购买后应尽快食用，但像根茎类蔬菜土豆、胡萝卜等用保鲜膜包裹放于冰箱中可以存储一周以上。

食品烹饪食用环节

疫情期间，食物烹饪需要多加注意。烹饪之前最好先洗手消毒；处理生鲜食物时切勿直接用手接触眼耳口鼻，防止潜在的细菌杂菌侵入人体引起某些疾病；生鲜食材和熟食用不同器皿盛放。

烹饪前一定要确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，加热烹制过程要做到烧熟煮透。

炒菜过程中，要将食物彻底烧熟再食用。吃不完的饭菜密封放置于冰箱内，彻底加热后方可食用。

健康饮食，合理搭配。“五一”期间，天气也逐渐炎热起来，这段时间我们饮食要以清淡为主，在补充优质蛋白的同时要多吃瓜果蔬菜，注意营养均衡，多吃熟食少吃生冷制品。

外出就餐环节

“五一”小长假期间，建议大家适当减少外出聚会就餐的次数，出入公共场所主动佩戴口罩，配合相关工作人员检查出示健康码或场所码，排队牢记“一米线”距离。

一、注意餐厅选择疫情在选择就餐餐厅的时候，一定要选择环境好、人员并不是特别密集的就餐场所。不要选择一些人流非常大的场所就餐，比如大排档或者是一些美食城。这些就餐环境人员密集非常大，而且空气流通不好，卫生状况也非常的差。一旦有一名感染者在这种环境当中出现，其他人被感染新型冠状病毒肺炎的概率就会非常高。二、注意餐厅位置选择在进入餐厅就餐时，一定要注意餐厅位置的选择。不要在餐厅中心的位置，这种位置人流比较大，空气并不是十分的新鲜。最好是选择靠窗位置，这种位置的通风环境比较好，感染一些病毒或细菌的概率比较低。三、与他人保持安全距离在就餐的时候，一定要注意与相邻顾客要保持绝对的安全距离。不要随便与他人拼桌，更不要与不熟悉的人挤在一起就餐。另外，尽量选择与其他就餐人员背对而坐，不要相对而坐。否则，一旦他人出现打喷嚏咳嗽等行为的时候，感染上一些细菌和病毒的概率会非常高。四、用餐前做好手部消毒有很多人在外出就餐的时候，并不会做好手部的清洁工作。而有些人则会在餐厅中的公共卫生间洗手，这些行为都非常的危险，如果不洗手就餐的话，手部一旦沾染上病毒，病毒就会随着呼吸道消化道进入人的体内，从而导致感染。而餐厅中的一些公共卫生间内，很容易出现消毒不干净的情况。一旦有病毒残留的话，很容易发生感染现象。最好是随身携带一些免洗手消毒液，在就餐之前将手部清洁消毒。五、选择电子支付在外就餐时，尽量不要选择现金支付。在现金流通期间，如果有病毒感染者接触这些现金的话，被感染上病毒的概率会非常高。最好是选择使用手机扫码等安全电子支付方式付款，能够有效避免接触病毒。总而言之，冠状病毒肺炎疫情并没有完全彻底消除，所以五一小长假一定要注意做好个人的安全防护工作。尤其是外出就餐时，一定要记住以上5点，而且在就餐完之后应快速离开餐厅，减少在餐厅当中的逗留时间。外出就餐回家之后，一定要用流动的清水和肥皂将手部彻底清洗干净。另外，尽量减少外出就餐的次数，更不要出现多人一起聚餐的行为。外出就餐后出现了身体过度乏力、发烧、干咳、嗅觉味觉改变以及腹泻、眼部发痒等一系列症状时，快速前往医院的发热门诊就诊。如果是感染新型冠状病毒肺炎导致，只有接受科学规范治疗，才能最大程度维护自身健康和生命。

提

示

QingMing

今年可能来不了说走就走的旅行，但我们在想吃就吃的同时，一定要注意防范食品安全风险哦~

资料来源：新华网、江西省市场监督管理局等综合

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