植物与烹饪
每一年我都会新学一样东西，2016年是吉他，2017年是PPT设计，2018年是健身，而2019年是做饭。这些不同领域的技能可以从各个方面支持我更好地热爱植物或者是与植物结合 。
其实我从很小的时候就切菜洗菜炒菜了，只不过那时候主要做的是蔬菜。但是自从去年9月同事送给我一个盘子和杯子以后，慢慢地一切开始变化，我开始以更加艺术地方式去做饭。让我以食物的角度分享植物的美。
一.蝶豆花
自从去了泰国以后吃到染色的芒果糯米饭以及喝到染色的饮料，就自己想尝试一下。起初用的紫薯，染出来的颜色是紫色而不是天蓝色。后来用了蝶豆花就染出了一样的颜色，然后还染出了宝石紫色。
烹饪贴士
蝶豆花在热水里煮会变成蓝色的水，但是注意不要煮沸，不然颜色会变黑（不要问我怎么知道的）
蝶豆花放在汽水里过一晚上，就会变成紫色，我的同事说她的小孩很好奇试了一下，但是用的是可乐，不明显，嗯，所以一定要用雪碧。
蝶豆花水遇到酸奶会是粉色，但是搅拌以后就会不见了。
二.薄荷
薄荷是一个百搭的食材，适合现在夏天，市场上卖的薄荷很贵，但我其实一次又用不了那么多，索性买了一盆薄荷的盆栽，想用的时候就摘一些，然后过段时间它又会发出小芽长出叶子。
烹饪贴士
薄荷和咖喱很配呢
薄荷奶茶超级好喝
三.小青柠
最近发现一个很好的柠檬的替代品就是小青柠，因为其实柠檬太大，每次切开以后用不完很浪费，小青柠就很好，每次用2到3个，就刚刚好。我其实是因为在餐厅吃饭尝试了无酒精的莫吉托，里面用了青柠，刚好超市里有卖小青柠，所以完美替代。我以前不买百香果，但是这个饮料放百香果真的很好喝。我以前是不怎么喝汽水的，但是恩这个真的很好喝。
烹饪贴士
小青柠其实不是很酸，是柠檬很好的替代品，和咖喱搭配也不错
百香果莫吉托的原料：汽水（苏打水），百香果，小青柠，薄荷
四.牛油果
牛油果我最常用来做奶昔。我以前喝外面的牛油果奶昔好贵，朋友给了我一个简易的榨汁机，我就拿来做奶昔，和外面卖的一模一样。我很少生吃，因为喝奶昔我可以喝掉一整个牛油果，但是光吃的话我只能最多吃半个，直到最近我知道了Poke饭以后才开始用牛油果拌饭吃。
烹饪贴士
牛油果奶昔的比例：1个牛油果+2袋牛奶（200ml）+1勺蜂蜜（提前放入牛奶搅拌）
五.玫瑰
玫瑰我买来不是泡茶喝的，是装饰用的，但是有一天做奶茶忽然想起来要不放点玫瑰，然后玫瑰的香味扑鼻，如果时间浸泡得久一点，奶茶里也会有玫瑰的香味。
六.芒果
芒果大概是我现在最喜欢的水果。最常用的是用来做芒果糯米饭，然后也做过芒果奶昔。我喝过餐厅里的芒果奶昔，喝完以后还是觉得自己做的好喝。还有就是用麦片拌芒果，都不用加酸奶都很好吃，还有就是做各种甜点的点缀。
烹饪贴士
我一般用的就是小台芒，因为太大的一下吃不完。
切好看就是切井字形，但是不要切太深，要不然就立不起来了。
七.菠萝
酸甜口的菠萝也是一个很适合混搭的食材，我最成功的的一次也是和咖喱搭配，然后浇在了牛肉饼上，那真的是好吃得惊为天人。当水果直接吃也很不错。
烹饪贴士
菠萝咖喱牛肉饼饭特别好吃！
八.芦笋
我吃过最好吃的芦笋是在泰国，但是我没想到最近在超市买的芦笋也非常好吃。好吃的体现是嫩。
烹饪贴士
芦笋的底部切掉五分之一，把水烧开后关火，放入芦笋焖一会儿就再捞出来就能吃了。
九.椰子
最近的一个常用食材是椰子，终于尝试了做椰子布丁，还专门买了椰子就是为了里面的椰子肉。芒果糯米饭其实是浇椰浆的，但我之前浇的都是蜂蜜，今天尝试了椰浆芒果糯米饭，超级好吃。还有也是在餐厅吃的椰浆饭，然后自己复刻了一下，味道差不多，然后很清爽。
烹饪贴士
椰浆本身是没有甜味的，需要酌情加蜂蜜
布丁是很好做的甜点，买吉丁粉适量和椰浆蜂蜜混合，加热搅拌均匀在冰箱里冷藏1晚上，第二天就能吃了。
椰浆会有像奶油的部分（加蜂蜜），用那一部分和泡软的饭（滤水）混合就是椰浆饭了。
十.南瓜
南瓜最开始是做奶油南瓜汤，然后前两天做了蛋黄焗南瓜第一次炸了南瓜，虽然还是偏软（南瓜水分太多），但是超级好吃。咬第一口有浓郁的香味，但是吃多了会腻。然后今天又随意在意面里面放了南瓜，也很好吃。我还用南瓜做过芋圆，没想到嚼劲刚好很好吃。
烹饪贴士
奶油南瓜汤我是加的黄油
普通黄南瓜的水分会多一些，好像某种日本南瓜水分会少一些。
南瓜芋圆很费时，一般不要轻易尝试
十一.青椒
青椒我最近喜欢生吃，尤其是配肉吃很爽口。第一次尝试是做了墨西哥卷饼，饼也是自己摊的。青椒肉丝是我不知道吃什么的时候会吃的，今天同事尝了一下，说和外面餐馆的一模一样，恩，我在很多地方吃过这道菜了，所以味道会记得。黄焖鸡里也是放的青椒。
十二.白萝卜
白萝卜是用来煲汤的，这个很常见，但是我还拿来凉拌了。
烹饪贴士
白萝卜的头发青，生吃会辣，烧一锅沸水关火，把萝卜丝快速过一下水，沥干就不辣了。
十三.洋葱
洋葱曾经是我不喜欢的食物，但是通过不同的烹饪方法把它变成了我能接受的食物。一个是韩式炒饭，一个是可乐饼。
烹饪贴士
洋葱最好快速切，不然会泪流满面，要不然就放水里浸泡过夜再切。
可乐饼很花费时间，要注意。
十四.绿豆
绿豆沙是去年夏天就想做的了。
烹饪贴士:
绿豆需要煮的时间还是比较久的。
十五.三色堇
装饰用的，好像也能吃，但我并不。
十六.泡菜
泡菜也是很好的食材，我做拌饭会用到，还有炒年糕。
烹饪贴士
韩式辣酱一定要加一点番茄酱才会是韩式年糕的味道
我尝了好几种品牌的辣白菜才发现一种是最好吃的，酸甜度刚好，其他的要么太甜要么太酸。之前吃的一家韩国豆腐汤店的辣白菜也特别好吃，我最近又去尝了一下，和我后来找到的好吃的辣白菜差不多。
十七.枇杷
还是南方的枇杷好吃。
十八.荸荠
荸荠也是很清爽的，我是在冬天吃的，放在烧麦里，然后顺便煮了荸荠红枣汤，超好喝。
烹饪贴士
荸荠削皮太费时间了，但是有条件还是自己削，提前削好的可能味道走掉了。
荸荠切小块在水里煮20分钟，最好看着，不然怕煮干了
烧麦太费时间了（4个小时），不是真爱不要做
十九.生姜
又一个我不喜欢的食物，但是通过不同的料理方式，成功地让我自己觉得好吃，那就是姜汁猪肉。
烹饪贴士
因为我不喜欢嚼到生姜，所以我是把生姜切片煮汁，要是喜欢生姜的话也可以切成末。
二十.荷兰豆
我以前很少吃荷兰豆，又是通过不同的烹饪方式，把一个不常吃的菜变成了爱吃，诀窍是切成小片。
烹饪贴士
切成小片的荷兰豆适合和很多东西炒，鸡蛋，培根，其他蔬菜等
二十一.其他
基本上在外面吃到的好吃的东西，回去我都会复刻。有牛奶银耳红枣（复刻巴士燕窝），海鲜饭（复刻台湾711的海鲜饭），酱烧鲷鱼（复刻台湾吃到的鲷鱼），鱼香肉丝就是想吃就自己做了，炸猪排炸鸡米花也是想吃就做了。
最后有对哪个菜的做法感兴趣的可以留言。
一株植物温暖一个人.
A plant warms a man.