万宁第一届春节年鸡大赛将于2月4日举办 报名从速！
2018年春节即将到来，为传承发扬我市的传统年俗、年味文化，万宁市第一届春节年鸡大赛将于2018年2月4日在万宁市多功能会会议厅前举行。
春节，是中国最隆重的传统节日，向来受国人重视。全国各地，过年的风俗多样，年文化底蕴十分深厚。在浓醇的年味文化中，团圆饭最受国人重视。万宁古（明）称万州，万州过年的团圆饭，“鸡阉”是主打菜。万宁素来就有“无鸡不成年”之说。
“鸡阉”祭祖
“鸡阉”肉做年
万宁有一种鸡，是专门准备过年吃的，叫年鸡，俗称“鸡阉”。“鸡阉”养殖时养较长，有十个月以上，由小公鸡长到雄性初起时，将鸡丸子阉割掉，再养殖数月（四个月以上），是一种特殊的“雄体雌性”鸡。鸡肉质感细、软、嫩，十分鲜美，是万州人的最爱。每每过年，万州人家家户户都要杀“鸡阉”，《道光万州志》曰：“元旦，祀其先，继拜父母与其长者。拜毕则会食，曰‘分岁’。”这就是古万州除夕“过年”与吃团圆饭的记述。
从古至今，万州人“过年”都要杀“鸡阉”，先祀祖先，后“会食”（团圆饭）。为了这个年，万州从古至今，都养殖年鸡。过去，年鸡都是居民村民个体自养，进入市场经济后，养鸡场应运而生。“鸡阉”养殖场在一些乡镇兴起，其中，大茂镇山柚园村最为突出，山柚园村有多户村民，自掏腰包，自建鸡场，每年出笼“鸡阉”一万只以上（多时三五万只）。
“鸡悦”（鸡冠）小的“鸡阉”好吃
近年来，随着市民村民生活的不断提高，过年“鸡阉”市不断增大。市场的需求，也推动了年鸡养殖业的发展，北大欧姐山寮鸡合作社、东和农场黄先生创办的山泉水牛角岭养殖基地，每年都散养一定数量的优质年鸡（鸡阉）。
养“鸡阉”过年，是万州人对年的一种情怀。直至今日，万宁乡村居民，仍在自养“鸡阉”。
你家的“鸡阉”够肥美吗？你家“鸡阉”想当“鸡阉王”吗？欢迎你报名参加第一届万宁市春节年鸡大赛。
第一届万宁市春节年鸡大赛赛事如下
一、奖项设置：
“鸡阉王”（金奖）一名，奖金1680元。银奖一名，奖金680元。铜奖三名，奖金各380元。优秀奖5名：奖金各180元。
二、参赛对象：
企业（家禽养殖场需宣传的要提供三百字左右的资料）。一家企业只限本企业生产的年鸡（“鸡阉”）一只。
个人（城乡居民），一户居民只限本家养的年鸡（“鸡阉”）一只。自由报名。
三、报名时间及方法
报名时间：即日起至2018年2月2日下午五点止。
报名电话：13976338922（刘先生），18976909899（符先生）。接受短信报名：（需要提交联系人、电话、身份证号、企业需要企业名称）
四、比赛时间及地点
比赛时间：2018年2月4日上午9点（如报名人数多，需预赛，预寒时间、地点另行通知）。
比赛地点：万宁市多功能会议厅前。
五、比赛不收任何费用
参赛“鸡阉”自带，赛后自带回家（鸡笼自备、费用自理）。
六、评委五人，其中群众评委一人
本赛解释权归主办方所有。
主办方：中共万宁市委宣传部、万宁市旅游委、万宁市工商联（总商会）
承办方：万宁市烹饪餐饮行业协会
协办方：万宁迎宾馆、万宁昌隆大排档、万宁市大洲岛度假山庄、北楼后安粉汤店、万宁怡和酒家、北大欧姐山寮鸡合作社、老茶道特色美食城、万宁乐意酒家
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1.《万宁“阉鸡王” 脱贫有技术》（点击标题可进入链接）
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（苏光平13036013935）
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