【寻味万宁】万宁有一家“深夜包子铺”
“诶！包子出笼了！给我来5个……给我留几个......”随着门口一位大叔掀开将近两米的包子笼，一股香甜味的白烟弥漫开来，周围的人都闻香挤了进来。
尽管已是晚上八点，在万宁老街东关街尾的“东关二哥包子铺”依旧熙熙攘攘，此时华灯初上，车水马龙，川流不息，与其他店铺不同的是，这家店每天从早上7点半开始，一直忙到凌晨十二点半打烊。
“我从长丰那边开小电动来的，前两天来晚了没抢到，今天8点就来等包子出笼了！”将近两米的12个蒸笼，五分钟内，就被一抢而空。
怀着强烈的好奇心，小编走进二哥包子铺，并见到正在接电话订单的“二哥”本人。二哥原名林学文，标准的万宁中年人的形象，面相看起来有点凶，但笑起来却很和煦，因排行老二所以被称二哥。
说来你们可能不信，能把包子卖得这么火热，大家心里一定想做包子这个人肯定已经是个生意场上的“老手”。但是二哥说，他也是去年9月份才开始学做包子的。以前的他卖了17年的烧烤，赚了些钱后回老家盖起现在的房子。大儿子在自己铺面开了老爸茶店，生意一直不温不火，闲在家的他寻思着老爸茶肯定要配点心，包子是他第一个想到。以前从没有过做包子经验的他去找了一个会做包子的朋友请教。学会了怎么配面、发面和揉面的过程之后，他便开始调试怎么做包子的馅料味道才会更好。经过不停学习实践，二哥的包子铺于2017年10月1日正式开张，一上市便生意红火。
谈起为什么晚上卖包子，二哥道出了其中的秘诀，“这最初源于我姐姐的想法，她平时总会想在晚上的时候吃包子，好多朋友也经常跟我说我家店怎么晚上不卖包子。得到这些想法后，我就开始付诸实践，尝试晚上卖包子，从刚开始每天晚上蒸60个，直到现在一晚上可以蒸1200多个，3块钱一个的包子一出笼就被一抢而空，我也没想到销量会这么好......”
因为目前自己一家子四个人在做包子，人手显得有点紧张，尽管店里现在只卖肉包和椰子包两种口味的包子，但是生意一开张就大吉大利，现在有很多人都是直接打电话来订，多的有一下子订100个包子，少的也是十几个。往往一批包子蒸出来光是给打电话预定的订单都满了，所以很多大老远开车来排队的顾客都没有包子买。
二哥给我们掰开一个肉包和椰子包，肉丝伴着木耳和葱花的香气扑面而来，咬上一口，木耳筋道弹牙，肉丝酥软可口，葱花香而不腻，配上一杯兴隆咖啡，一天的疲惫便都烟消云散了……
半夜十一点，随着新的一批包子出笼，二哥店门口已经重新聚集了一批前来买包子的人群，店门口又热闹了起来……
摄影：吴鹏
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