朗姆酒狂想曲！帝都Tiki鸡尾酒图鉴！
最近帝都烈日当头，太阳像火球一样挂在天上，持续的酷暑让人难熬，让人只想从一个凉快地儿瞬间移动到另一个凉快地儿，冰水一杯接一杯的灌，又或者来杯清甜带劲儿的朗姆酒鸡尾酒。
不过，先别急着点莫吉托（mojito）、得其利（daiquiri）这类常见鸡尾酒。这回我们来一起尝尝Tiki鸡尾酒。这类鸡尾酒最早由欧内斯特·博蒙特·甘特（Ernest Beaumont Gantt，绰号唐恩·比奇Donn Beach）于1930年代发明， 取名为“朗姆酒狂想曲（rum rhapsodies）”，酒里添加有好几种果汁、糖浆，当然还少不了朗姆酒。这么新奇的鸡尾酒不但美味，而且接受度又高，一下席卷了美国。
Tiki鸡尾酒创始人还发明了这种“蝎子碗（Scorpion Bowl）”。好喝的要大家一起来分享
Tiki鸡尾酒就此从唐恩·比奇的 Don Beachcomber 咖啡馆大厅传开了。很快，它就引起了自称“Trader Vic”的维克多·伯杰隆（Victor Bergeron）等人的注意。而他就是曾经一手打造至今仍屹立不倒的跨国 Tiki 酒吧帝国的人。除他以外，还有很多来自各地的调酒师和经商者，都迫不及待的加入到这股Tiki狂潮中来。
随后，Tiki 从一个单纯的鸡尾酒品种，发展成为一种涉及如美食、装潢风格等各个方面的文化体验，更有甚者将Tiki文化包装成南太平洋“天堂海岛风”（虽然这个做法在今天看来有点政治不正确），给顾客带来沉浸式体验。Tiki 热潮一直持续到70年代末，渗透到了饮食、艺术、电影、电视，甚至还有公寓楼等各个领域——最终，这股热潮逐渐淡出了人们的视角。
Tiki还有可能是最早发明拿空菠萝当酒杯这种喝法的
如今，Tiki又卷土重来了，我们时不时又能看见如迈泰（Mai Tai）和僵尸（Zombie）等鸡尾酒零星般的出现在酒单上了。能看得出来，Tiki 酒吧也正在慢慢复苏。北京就有一家于 2017 年开店的高档 Tiki 酒吧 Tiki Bungalow。
除了 Tiki Bungalow 以外，北京还有很多喝的 Tiki 鸡尾酒的好去处，以及其它有 Tiki 风格朗姆调酒的地方，我们将在的今天文章里一一介绍。
Migas Mercado 米家斯
Puerto Rico是Migas家版本的椰林飘香（Pina Colada）
CBD最潮流夜生活宝地Migas向来以创意酒饮闻名，他们自创的椰林飘香（Piña Colada）也不例外。这款酒取名为波多黎各（Puerto Rico，90RMB），里主要有朗姆酒、椰子、和菠萝——也就是椰林飘香的主料，还混入了一些百香果，让鸡尾酒略带点独特的酸甜味。
Migas Mercado
📍：朝阳区建国门外大街1号国贸商城7层
⏰：11.30am-2am (1am in winter)
📞: 010 6500 7579
Plan B
Plan B家的止痛药鸡尾酒（Painkiller）里面加了更多的朗姆酒、柑橘、和石榴糖浆，把这种传统鸡尾酒升华到了一个新高度
止痛药（Painkiller ）鸡尾酒被誉为“世界上最清爽的鸡尾酒”。位于双井的酒吧Plan B推出了一款名为Plan B PK（70 RMB）的鸡尾酒，在保留了止痛药传统配料（如黑朗姆酒、椰子、橙子、和菠萝）的基础上，又上升了一个高度，添加了白朗姆酒、马里布、柠檬汁、和石榴糖浆来调味，让这款酒绝对名副其实的清爽美味。
Plan B
📍：朝阳区百子湾路32号苹果社区22院街艺术区2-012
⏰：11.30am-11.30pm
📞: 010 5826 4575
Confidential
Confidential 把得其利（daiquiri）做出了Tiki风味
Confidential 就在 Plan B 附近，门脸装扮成理发店的模样。他们把得其利（daiquiri）做成出了Tiki风，并取名为“热带得其利”（Tropical Daiquiri，78 RMB）。这款酒用柠檬汁取代青柠汁，简单糖浆取代黑莓糖浆。Tiki 鸡尾酒里可不能少了果汁，所以他们另添加了橙汁和菠萝汁，一下让鸡尾酒充满了Tiki风味。
Confidential
📍：朝阳区百子湾路32好苹果社区22院街艺术区2-72
⏰：Daily, 6pm-2am
📞: 182 1057 7732; 1383816 2979
Gate of the Nine Dragons
寻找功夫九龙门
来九龙门的鸡尾酒吧体验穿越历史之旅
寻找功夫九龙门坐落在东四六条胡同里，它既是一间展现中国现代历史的博物馆，又是一间地下酒吧兼艺术空间和俱乐部，所有这些功能全都被收纳在这座古老的四合院里。电影人兼老板劳伦斯·J·布拉姆（Laurence J. Brahm）在这里倾注了他满腔的热情，打造属于自己的 Tiki 来体现这间四合院的特色，其中四合院的历史感，结合了他对老功夫片的热爱和与武术的渊源，还充满了他对自己的家乡夏威夷的情怀，各种元素统统融合在一起。酒单上的每款酒都拥有一个属于自己的故事，布拉姆特别推荐 Triad Boss（69 RMB），里面有白朗姆酒、香蕉汁和椰子；还有Lotus Ladies（69 RMB），里面有黑朗姆酒、夏季水果和其他神秘配方……
Gate of the Nine Dragons 寻找功夫九龙门书院
📍：东城区东四六条9号
The Local Bar & Grill
The Local返璞归真，将鸡尾酒盛在传统 Tiki 大头杯中
The Local 的 Tiki 鸡尾酒菜单相当惊艳，几乎完全忠实于传统Tiki鸡尾酒的原始配方。老板 Kenn Brummel 对朗姆酒情有独钟，在给我们看酒单时还在叹气，嫌从美国回来时没多带点朗姆酒。
他对朗姆酒的热忱在霹雳（Fog Cutter，65 RMB）中体现的淋漓尽致。这款鸡尾酒起初由Trader Vic发明，里面添加了金酒、白兰地、和干雪利酒，还有淡朗姆酒、杏仁糖浆、和各种果汁。第二个值得提名的是Don the Beachcomber发明的多好（Nui Nui，80RMB）。这款酒看似简单，实则后劲十足，里面混合了源于圭亚那的黑朗姆酒、香料糖浆、柑橘、和多香果酒（一种由多香果浆果制成的牙买加利口酒）。
The Local Bar & Grill
📍：工体北路4号院80号楼E区东南侧第一间101一层
⏰：Hours: 11-2am
📞: 010 6591 9525
Tiki Bungalow
绝后空前的Tiki鸡尾酒：僵尸Zombie
如果朗姆酒狂想曲酒单上没有僵尸这款鸡尾酒，那就不能叫“朗姆酒狂想曲”。僵尸由 Don the Beachcomber 于 1934 年发明，里面含有四种不同的朗姆酒和香料。它的酒劲可以说是“前无古人，后无来者”，当初连 Don Beachcomber 的酒单也对每人限购两杯。在北京，想要尝尝最原版的僵尸，那你不用找了，直接来 Tiki Bungalow 就行。他家的版本还添加了法勒纳姆利口酒，还有一点肉豆蔻来提味。
Tiki Bungalow & Cocktail Bar
📍：东城区方家胡同46号
⏰：7pm-2am (Mon-Thurs & Sun); 7pm-3.30am (Fri-Sat)
📞: 131 4101 5937
那么你在北京喝过的
最惊艳的鸡尾酒是哪款嘞？
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来一杯的图片：各餐厅官方图
来一杯的翻译：saisai
来一杯的编辑：TBJ大喵