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厚重的农耕文明孕育下，中国重要农业文化遗产章丘大葱传承千年，因其高大魁伟、品质独特被明世宗誉为“葱中之王”。
章丘大葱之所以品质独特、高大魁伟，主要源于优良的品种特性、特有的栽培方式、独有的地理区域、丰饶的水土条件和良好的生态环境。
章丘大葱有着2700年的种植历史，以其“高、大、脆、白、甜”名扬全国，被明世宗御封为“葱中之王”。目前，形成了以绣惠女郎山1000亩精品示范区、3万亩标准化种植基地为核心，带动周边枣园、宁家埠、龙山等7个镇街规模化发展，全区大葱种植总面积达到12万亩，年产量达到6亿公斤，实现年产值7亿多元，从业人员10万人以上。
超意兴把子肉
“济南有句老话叫做：大米干饭把子肉，吃饱喝足无忧愁。济南人吃把子肉，吃进嘴里的是美味，体现在外的，则是豪爽快意的性格秉性。”超意兴餐饮集团网络运营总经理、超意兴把子肉第五代传承人、可立餐创史人总经理张靖之介绍。说起把子肉，十个济南人，九个推荐超意兴。在济南大街小巷“满城尽是把子肉”的今天，超意兴能够独树一帜，占据半壁江山，成为把子肉的代言企业，其中必有独特之处和“独门秘技”。张靖之说，“我们的把子肉有着五代人的手艺传承，从1912年‘正泰恒’老牌子到今天的‘超意兴’，不仅沿用了祖传配方，还经过五代人的不断开发精进，加入各种天然香料调味，深采泉城泉水，经过12道工艺，8小时焖煮，才能完成美味的把子肉的制作。”超意兴把子肉造型优美，肥瘦相间，色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴、醇厚芳香、入口即化。原因在于格外注重烹饪技艺的强化，对选料、烤毛、刮皮、清洗分割、斩条、称重、捆扎、焯水、脱脂、炒糖配料、煮制、焖制等环节精益求精，一丝不苟。选料有标准，捆扎有步骤，火候有大小，配料有讲究。
济南市益康食品厂有限公司，其前身是济南市北园糕点厂，始建于1977年。经过四十多年的生产经营，“葡萄软月”月饼以其独特性已深深扎根在济南市民的心中，其馅心香滑，甜中带酸，酸中有甜，酸甜可口的独特口感也让人回味悠长，同时也成为益康公司的独特产品名片。2005年“葡萄软月”已在国家工商总局注册，2012年“葡萄软月”制作工艺列入济南市非物质文化遗产，并荣获中国食品工业协会金牌月饼称号。2012年济南益康食品厂被济南市商务局认定为“济南老字号”，2014年又被山东省商务厅认定为“山东老字号”。……
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▌来源：综合新黄河客户端、爱济南、微博、网友评论
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