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鱼十烧 | 寻味黄桥 赴一场鱼的盛宴（二）
说到吃鱼，苏州人是真讲究！
有人说，“苏”的繁体字“蘇”
就是由“草、水、鱼、禾”组成
可见鱼在苏州的重要性
上期，苏相儿推介了可口诱人的
黄桥“鱼十烧”的前两道菜
黄焖鲤鱼和红烧鱼尾
本期，美味继续！
苏相儿为大家介绍
蜜汁熏鱼和香糟鱼块的制作方法
一起来看看吧！
蜜汁熏鱼
青鱼一条，葱适量、姜适量、料酒适量、蜂蜜适量、冰糖适量、菜籽油适量
1、青鱼去鱼鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段。
2、将鱼段开片切2公分厚鱼片，沥干水分。
3、用少量食盐、料酒腌制30分钟。
4、坐锅点火倒入菜籽油，油温达150℃，逐个放入鱼块，炸至金黄色捞起，沥油。
5、锅内留少许油，下葱碎段、姜末、蜂蜜、料酒、冰糖、少量水，烧成料汤。
6、将炸好的鱼块放入料汤，3分钟后捞出装盘。
香糟鱼块
青鱼块适量、香糟卤适量、葱段适量、料酒适量。
方法步骤
1、将鱼切开洗净，切成2厘米左右的块。2、将香糟卤放入锅内，把鱼块浸在糟卤中2小时后捞出备用。3、装盘，鱼块上面放好葱段、姜块，倒入料酒，放入蒸笼蒸20分钟即可。
鱼肉的蛋白质不但含量高
而且质量也很高
人体消化吸收率可达96%
并含有能供给人体必需的
氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
等人体所需元素
鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸
能最大限度的降低胆固醇
可以防治动脉硬化、冠心病
因此，多吃鱼可以健康长寿
在哪可以吃到如此正宗的鱼味呢？
食客来哉
订餐地址：江苏省苏州市相城区尊园路1号
咨询电话：0512-66183888（需要提前预约）
订餐地址：姑苏园饭店-黄桥集贸市场店
咨询电话：15906136175（需要提前预约）
订餐地址：苏州智能制造服务产业园k栋
咨询电话：18015608978（需要提前预约）
慢慢食鱼
好生温柔
在相城
有鱼，有景，有家
夫复何求呢？
视频 | 黄桥街道提供
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