排队！排队！只为这一口！
都说“南人饭米，北人饭面”
对于“嗜面如命”的苏州人来说
绝对是不服！
但若要问苏式面哪家强
100个馋老呸可能有100种答案
（大概大部分人都会推荐从小吃到大的那一家）
所谓“面香不怕巷子深”
在黄桥这片儿
这家黄桥面馆绝对是街头巷尾邻里之间的NO.1
（点击视频，跟苏相儿一起走进美味）
不少人特意驱车过来
只为了这口面
待机时间超长、安全感堪比便利店的黄桥面馆
是当之无愧的深夜面馆
是不少苏州人心中的白月光
就连面馆阿姨也没想到，这家面馆一开就是二十多年
浇头也是越来越多，约有二十多种
小肠、蛋饺是店内招牌
照着点准不会出错
你瞧
各种浇头盛在不锈钢的方盘中，依次排开
荤素搭配均匀，看着人直流口水
煮面过程中
不断升腾的热气把煮面的师傅围住
漏勺往大锅里一抄
顺势把面条捞入其中，甩去白水面汤
接着放入调好汤底的面碗中
在顾客的“指挥”下
淋上各种香喷喷的浇头
一气呵成
小肠模样细巧，肠壁清晰
处理得没有异味和苦味
吃起来软糯又有弹性，滋味尽收其中
很多不吃猪肠下水的人都愿意在这里迈出第一步
焖肉肥而不腻、爆鱼香酥厚实
大排酱香软糯……
啊……苏相儿已经开始咽口水了
蛋饺更是这里的招牌
张爱玲的《半生缘》中提过
“饺子蛋饺都是元宝”
一个个圆润饱满的蛋饺
排列在餐盘中，让人看了食指大动
咬一口，鸡蛋鲜嫩
包裹在其中的肉馅使它更富有层次感
不过蛋饺每天限量供应
想吃得要早点来哦
据老板娘介绍，原先黄桥面馆也不做夜市
因为街坊的需求
老板才把营业时间改成16:00-次日14:30
别说在相城区
就算在苏州市内这个时间段营业的面馆也还是少见的
若是碰到生意好
浇头提前售罄
也会提前打烊
没办法，做面的师傅太辛苦啦~
店内的小方桌小到每一边只能坐一个人
但和陌生人拼桌是件太正常不过的事
三五分钟，面汤见底，眼疾手快的阿姨收走空碗
翻台速度足够快
食客们满足的舔了舔嘴角
笑着说“下次还来！”
苏州人有句老话
“吃面要吃汤，听戏要听腔”
足以见苏州人心中面汤的重要
找个时间，带上家人好友
来黄桥尝尝这碗面吧！
地址：黄桥面馆
编辑：廿八
摄影：田雨
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