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它活了3000多岁,突然遭到外国人疯狂迷恋,成了食物界的全球新宠!

2017-02-11 紫雪斋文化互助公益平台 紫雪斋文化互助公益平台


这几天的外网上,作为中华民族瑰宝的枸杞,抓住了17年的鸡头又火了起来……


英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称,作为中国传统中药,枸杞获得了西方美食家的盛赞。




不过,外国友人宠爱枸杞的方式可能不太一样 ↓ 


枸杞沙拉党


枸杞冰淇淋党


枸杞甜食党


歪果仁为什么突然疯狂地迷恋上了枸杞?千年枸杞为何能一跃成为全球新宠?如何挑出高品质枸杞?听听专家的解读,他们还将告诉你枸杞怎么吃最养生。 

权威专家:

中国医学科学院肿瘤医院药剂科主任 李国辉

兰州大学营养与健康研究中心主任 王玉


中国枸杞成全球新宠


 “这个尝起来像蔓越莓的红色果实来自中国。”早在2012年,美国媒体就专门用一篇食谱来介绍枸杞。


其中提到,枸杞富含维生素C、维生素E,能加快新陈代谢。枸杞转瞬之间变成了时尚健康宠儿,在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。



国外将枸杞当成保健食品的也不在少数,英国网民更是创造性地“研发”了枸杞面膜,认为它可以排毒养颜,让皮肤有光泽。


活了三千岁的“仙人杖”


与老外的狂热喜爱不同,在中国人眼中,枸杞是再平常不过的食物。早在3000多年前,勤劳勇敢的中国人民就发现了枸杞的好。


《诗经•小雅》有云:“陟彼北山,言采其杞”

《神农本草经》将其奉为药中上品,可酿酒可煲粥,久服坚筋骨、轻身不老。


由于枸杞突出的养生作用,道家视其为仙药,称为“仙人杖”。



中医典籍《神农本草经》早有记载:枸杞“主五内邪气,热中消渴,久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。


世界上现存最早的食疗专著,唐代孟诜的《食疗本草》中“枸杞”条记载:“坚筋能老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”(能强筋壮骨抗衰老,除风邪、补益筋骨,有益于人体,消除虚劳。)


明代《本草通玄》则指出:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣



李国辉介绍说,目前在全球受宠的枸杞就是《中国药典》收载的“枸杞子”,是茄科植物柴达木诺木洪枸杞、宁夏枸杞的干燥成熟果实,具有滋补肝肾,益精明目、润肺的功效。


2015年,我国枸杞(包括干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉)的出口量是979万千克,出口额高达1.07亿美元,平均价格是每千克10.98美元。其中,荷兰、美国、中国香港是出口量最多的几个国家和地区。


由于对环境的适应能力极强,枸杞在我国分布广泛。以柴达木诺木洪枸杞,以及宁夏枸杞品质最好,主要分布于我国西北地区。



枸杞的挑选之道


在挑选枸杞时要仔细辨别,才能买到真正的高品质枸杞。



好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般呈纺锤形。



好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。





好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,大部分会浮到水面上。



用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。



诺木洪枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。


枸杞怎么吃更健康?


吃枸杞的重要原则:少量多次,均衡搭配


具体而言,李国辉认为,最简单的方法就是生吃,可以充分保存枸杞中的营养成分。


比如,将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里,混合后食用;也可当成零食直接食用,一般每天不超过12克;在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。


    

季节不同,吃法不同


春天,常用电脑者眼睛容易疲劳,用枸杞泡水,可以滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半,药效会更好。


夏季,枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,下午泡饮最佳,经常服用可消除眼疲劳。



不过,这种代茶饮的方法不能让枸杞的营养成分充分溶于水中,有条件者最好煮成茶汤。需要提醒的是,枸杞不宜与绿茶一起冲泡。


秋季,枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,或取适量枸杞洗净,与粳米一起煮粥。冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥,或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。


       

枸杞的叶、花、根都是宝。王玉说,枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用,在广东、广西等地非常流行。


冬天,需要抵御寒冷,可取适量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可饮用。最好用白酒,既可以提升体内阳气,又不至于阳气过盛而上火。


比如,枸杞苗快炒后,与烧好的黄鱼搭配食用,或用来炒肉丝、笋丝,或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等,都很营养美味。枸杞花、枸杞根可入药,均有滋补强身的功效。枸杞种子榨油,可制成润滑油或食用油。


枸杞吃太多,也有副作用

       

枸杞能受到全球人的欢迎,与其丰富的营养价值有关。


“除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外,枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,总含量大约为3.36%。”王玉说,多项现代医学研究证实,枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。



从中医药角度,李国辉肯定了枸杞的药用价值:“枸杞性味甘平,可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。”

       

枸杞并非万能或超级食物,不是每天吃得越多越好。李国辉说,一些商家为追求利益,故意夸大枸杞功效。


我们应理性地认识到,作为一种药食同源的中药,枸杞并不是对所有人都适用,脾胃虚弱、高血压、腹泻、感冒的人不宜服用任何药物都有副作用,枸杞也不例外。过量服用枸杞会导致上火、眼睛红肿等不良反应。


       

王玉补充说:“对于曾经风靡一时的黑枸杞,市场上有很多误读。”与普通的枸杞相比,黑枸杞里的花青素含量更多。花青素有抗氧化、清除自由基的作用。


可是,单靠一种或几种富含花青素的食物来解决健康问题是不现实的。平衡膳食,追求食物多样化,才是营养保健所倡导的。


特别提示』有需要柴达木诺木洪原产地直销极品红枸杞的朋友,可以加微信zixuezhaizhuren订购。此为义卖品,您购买每斤枸杞将捐助白血病患儿郑新卓医疗费10元,并随时公示。故非诚勿扰!



养生第一要务是顺四时,

顺四时则生,逆四时则亡!

给你一份最全四季养生方案!

建议专家:

中国中医科学院广安门医院血液科主任医师 吴洁

北京东直门医院神经内科副主任医师  钟利群

中国中医科学院博士后 苏凤哲


我们与地球上的万物共通生长,要脱离环境养生是不可能的。养生第一条就是顺四时,中医专家樊正伦经常说一句话:顺四时则生,逆四时则亡。顺四时,就是按照黄帝内经中春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。


春生


黄帝内经:

春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,养生之道也。


春天,万物复苏,欣欣向荣,正是生机勃发的时节,这时人们应该入夜即睡眠,早些起身,使精神愉快,胸怀开畅,保持万物的生机。



1


生阳气


春季阳气渐生,而阴寒未尽,加上风邪很盛,容易侵袭人体而损耗阳气。推荐三种生阳气的方法:


一,多吃温补阳气的食物,如葱、姜、瘦肉、蛋类、优质蛋白质、豆类、蔬菜等,帮助祛寒散邪、辅助阳气;


二,多按摩大椎穴,中医认为,寒气容易损伤人体的阳气。为了防止在春天受风寒,出门之前用手掌把颈后的大椎穴搓热,这里是人体阳气的制高点,把这里搓热的话,能提升人的保护能力,可以免受风寒。


2


补肝气


春气与肝气相通,春天来时,气血从内向外走,主要功能在肝。所以,春季第一补,重在补肝。常按三个养肝穴:


1.大敦穴,它是肝经的第一个穴位,在脚拇趾趾甲边际最靠第二趾之外的地方。按摩大敦穴,能达到清肝明目之功效,可使头脑清晰,神清气爽。



2.行间穴,它在大脚趾和二脚趾缝上。春天肝火盛,会导致牙痛、口腔溃疡、鼻出血、舌尖长疱等症,这表明火已经从肝经进入到心经,多揉行间穴,可以泻心火。



3.太冲穴,在大脚趾缝往脚背方向4厘米处,它是肝经的原穴和腧穴,是肝经的火穴,能够把肝气肝火消散掉。通过按揉“太冲穴”,可以把人体郁结的气最大限度地冲出去。


3


防风邪


春季风邪最盛,加上天气乍暖还寒,造成人体的抗病能力下降,容易诱发疾病。所以,要增强免疫力。


除了通过运动、注射预防疫苗、保持良好卫生习惯等常规措施外,要注意补充优质的蛋白质,同时要注意保暖、加强运动。建议春季多吃百合、虾仁,可以培补脾胃、行气化湿、滋肾温阳,以增加生命的活力。


夏长


夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,养长之道也。


夏天,自然万物长势旺盛,人们应该在夜晚睡眠,早早起身,保持愉快,切勿发怒,使气机宣畅,通泄自如,对外界事物有浓厚的兴趣。


1


养心


中医认为夏属火,通心,人易烦躁不安、胸闷气短,所以,暑天养心很重要,养心首先得睡好。


1.煮粥放点酸枣仁,酸枣仁是一味宁心安神的好食材,熬粥时放点有助于养护心脏。从药店买点酸枣仁,每次熬粥时加个20、30克就可以,睡眠不好的人,还可以配合放点莲子,清心安神。


2.熬点荸荠水,化解身体的油腻、疏解瘀滞、清热利咽,有助于凉血解毒,对心脏的养护也能起到辅助保健的作用。将10~15个荸荠削皮后,加入200毫升水,将荸荠煮熟后即可,荸荠水煮好后稍稍晾一下,再放点蜂蜜就可以喝了。


2


祛湿


夏天出汗较多,容易耗气伤阴,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质,如山药、大枣、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。


饮食上最好多点咸,少点甜。做菜时适当放些姜、葱、蒜、醋,多吃点温、软的食物。荷叶冬瓜汤就是不错的选择,不仅清热解暑,利尿除湿,还能生津止渴。


3


护脾胃


夏天是脾胃最为脆弱的时候。脾胃喜温不喜冷,而夏天很多人爱好冰镇啤酒,冷饮甜品,蔬菜水果沙拉等,这些食物吃多了就伤脾胃。


因此,夏天不要贪凉,冰镇食物能不吃就不吃。此外女性在这个时候应多吃些薏米、茯苓、白扁豆、赤豆、丝瓜等食物,有助于健脾益胃。


秋收


秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,养收之道也。


秋天,自然界景象因万物成熟而平定收敛。此时,人应早睡早起,以保持神志的安宁。收敛神气,以适应秋季容平的特征。


1

滋阴润肺


秋天气候变得干燥,容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。此时,一定要滋阴润肺,以防秋燥伤人。


食疗:


增加对芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、百合、乌梅等柔润食物的摄入,以益胃、养肺、生津。还应多喝水,以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。


按摩:


推擦鼻梁也有助于养阴润肺。用右手食指指面放在鼻尖处,以顺时钟和逆时钟方向交替揉动,由鼻尖向鼻根反复揉动,约20-30次。


2

防寒凉


秋季早晚温差大。要注意早晚添加衣被,不能袒胸露背,睡卧不可贪凉,撤掉凉席,关上窗户和空调,换上长衣长裤入睡,将薄棉被备在床头。


特别是心脑血管疾病患者、慢性支气管炎患者、体质较弱的老人和儿童,更要注意随着气温的变化加减衣物。


3

排毒素


秋季是进补的季节,更是排毒的好季节。秋季主“收”,万物趋向于以收藏为用,毒素也易在体内蓄积,如不能得到很好的排泄,就会堆积在体内,导致各种疾病。


排除毒素要保持身体三通:大便通、小便通、汗液通。要养成定时排便的习惯。一般最好的排便习惯是每两天三次排便。正常人每天吃500克左右的蔬菜、适量粗粮是远离便秘的好方法。


冬藏


冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,养藏之道也。


冬天是生机潜伏,万物蛰藏的时令。人应该早睡晚起,不要妄事操劳;要守避寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这是适应冬季保养人体闭藏机能的方法。




1
补肾


冬季寒冷,补肾正当时。中医认为“肾开窍于耳”,这时经常按摩耳朵,有助于肾脏的保健和气血的顺畅。最常用的三种按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳廓。


2
养心神


冬季养生重在养神,主要是藏神,以使志伏。冬季养神重在藏,就是人们在冬季要保持精神安静。要想养好神,可进行一些活动,如读书报、赏花草、听音乐、嗅柑橘,皆可调养心神。


其次是晒太阳,接受“日光浴”,能使人精神振奋,心情愉悦,胸怀舒畅。


3
养胃


冬天,人们往往会不知不觉地多吃一些,尤其是喜欢多吃牛羊肉之类的“热食”,容易伤胃。其实老人冬季养胃应少食咸,多吃点苦味的食物,可以选择芹菜、莴笋、生菜等,可以抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等。同时要遵循渐进的原则,少吃多餐,既保持总量,又不让胃挨饿。

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