煮粥·煮人
紫雪斋按：煮粥，大家都知道啥意思；煮人呢？别害怕，当然不是下锅煮。其实就是磨练人的性情，舒畅人的肢体，舒肝理气，平肝火，降心火，除阴邪暴戾之气等等。
总之，容易急躁的，焦虑抑郁的，常常失眠的，神经质的，血压高的，脾胃失调的……时下，再加上创业失败、生意受阻、理想破灭的和事业红火、生意兴隆、趾高气扬的主……尽可勇敢地试试以下方式，看看有没有啥子“化腐朽为神奇”的效果。
之所以加上个“勇敢”二字，因为一要拿出时间来浪费；二要用务正业的心态日日年年煮好一锅粥。在这极速盲动的“操蛋”时代，不勇敢行么？闲言少叙，煮粥吧——
煮粥·煮人
（1） 火。
最好用砂锅作为煮粥的用具，用柴火最好。可除了农村地区现在基本不可能实现，那就用煤气吧。退而求其次，用电；最忌用自动化超级方便的那些工具，那会让人瞬间变成废物，至于病已经是细枝末节的小事情；
（2） 水。
泉水当然最好，如果觉得太奢侈了，您自己看着办吧。把水先放到锅里煮沸，水沸后，不要急着下材料，先用勺子顺时针搅合9次，搅合时每次都舀起一勺水从中央倒下。这样的好处是“和”。
“和”字最初是与乐器和祭司有关，所谓天人合一、律吕调和，后转为音乐和谐之意。然后，有了“和也者，天下之达道也”我们现在使用的很多意义。对于传统中国人，无论药疗还是食疗，都是“和”为贵。人也是，所以才有“家和万事兴”，“和气生财”等等。此间，或可悟得“无入而不自得”，“所过者化，所存者神，上下与天地同流”等微言大义，豁然开朗。
其实，对任何人来说来说，能把煮粥变成充满乐趣，比较好玩的事情做，很多事情也就迎刃而解啦。为什么？因为，这样（包括下面）的过程会在不经意间实现手眼身心协调，很容易进入专一宁神、平心静气的境界。所谓“何期自性，本自清净…何期自性，能生万法”，俗世的禅修也许还真无法超越此种俗世煮粥的境界呢，因为他们的出发点就是太俗而不俗了哦。思修及此，您或可以触类旁通同理去考虑很多事情的处理办法；思修不及此，时间会告诉您那些还不能及的吧……
（3） 先下食材。
“和”完了水，下第一批粥材，比如，豆类、高粱米、玉米碴、莲子、芡实、核桃仁（掰成小块）、薏仁米、葛根、茯苓之类。因为这些抗煮，也不会轻易溢出，可以盖盖大中火煮10~20分钟左右，中间可以随意搅合几次，总之，就当玩么！其实，是要慢慢学会观察体悟这些过程中，水、火、气、食材等的多种变化；当然，从中意致体悟“天地与我并生，而万物与我为一”也是可以的。庄子早就告诫过，慎听那些所谓大师们“励志一刻、激昂一场的“口水”道理，因为“可以言论者，物之粗也，可以意致者，不期精粗焉”。
（4） 随后米谷。
根据个人口味，如果喜欢大米，就可以将大米下锅，可以先顺时针多搅合几下，因为有些米还在锅底趴着，要把他们赶起来，不然会粘锅。大火煮到开锅，调小火候，再搅合，既为了防止粘底，也可以使多种材料逐渐调合。
搅合完，加入大枣、桂圆肉、百合、山药等，并将火调到文火，此后就要留心照顾，下米后就容易溢出啦；
若喜欢放小米或玉米片，就在第一批材料煮20分钟左右时将火调中，再煮20分钟左右，然后，再放入小米、玉米片等，半加盖或不加煮沸，然后勤搅合，并将火调小慢慢熬，因为这类粗粮容易煮，但也特别容易溢锅，需要多多关照。
当然，熬粥也是凭熬粥者的用心决定其好吃益人的程度，所以呢，关照它多一点，它也就益人多一点，如东坡先生所言“火候足时它自美”。但凡事都有界限，“过犹不及”，所以“中庸”是非常重要滴。我这是所谓偏实践体验的说法，与宗教的一些说法有本质不同，请别误会。
（5） 特殊食材。
如果想放枸杞和菊花，我这里要特别说一下枸杞和菊花。红枸杞可以直接放进去煮粥，放的时间一般应该在粥出锅前的15分钟前后即可。黑枸杞因为高温会破坏了花青素的营养功效，所以，我的方法是，如果想放，就将黑枸杞与雪菊、贡菊或杭白菊等泡水，在粥出锅前倒进去，不盖盖，搅合几回，十分钟左右将火关掉。若是红枸杞则在调小火时倒入或直接放入即可。
（6） 特殊个体。
脾胃较弱者、慢性病人或老人家吃的粥，小火多熬煮一会最好，其中的红豆、绿豆、米和薏仁、莲子等都会熬到开花，也就是粥料与粥汤非常调和，适合老人家脾胃，易于消化吸收。而熬制的过程也是养神的过程，因为专注，可以慢慢使人心气平和，这与粥益人是相得益彰的。且，长此以往对抑郁焦虑、失眠等定有非同药物可比的帮助。
（7） 食粥的方式。
粥熬好了，先盛出来以汤浆为主较稀的一碗，凉一凉，慢慢喝下去。然后，再吃较稠的，若配其他主食，以清淡为主，过于油腻和刺激性会影响粥的补益效果。
以上方法非独创或原创发明，标“原创”（本平台所有标记尽皆此意）仅为表明所来有据，是从历代养生著作（比如《老老恒言》等）中精炼出来，并经过本人亲自实践的，当然，信不信由您喽。下面介绍几种个人偏好的食材——
主要食疗食材
（米谷类从略）
1、 莲子（可带莲心）——清心安神，入肾经。《食疗本草》等载：“利益十二经脉、二十五络气血，能治五脏不足，伤中气绝。”因此，它可以补脾，益肾固精，养心安神，对失眠有辅助治疗作用，尤其莲心清心安神。（与芡实同用，但因其延缓衰老作用明显，故对儿童成长会有延迟性影响。）
2、 芡实（鸡头米）——补肾固精，健脾止泻。《食疗本草》等载：“治风痹，腰脊强直，膝痛。补益中焦，益精，强志意，耳目聪明”。（与莲子同用，但因其延缓衰老作用明显，故对儿童成长会有延迟性影响。）
3、 白扁豆——健脾、乌发。《食疗本草》等载：“补五脏，助十二经脉，益中焦，暖肠胃”。
4、 百合——清心安神，润肺止咳。清热解毒、润肺利尿。对肺阴虚的咽干口干，慢性咽炎等有效，也是心烦惊悸、神志不安、失眠多梦者的一种食疗佳品。
5、 葛根——解热生津。是传统医学和现代临床医学证明的糖尿病经验用药疗食疗材料。也特别适合老年人合并高血压、高脂血症、心脑血管疾患的食疗。
6、 淮山药——健脾补肾，具有多种营养，尤其它含有的黏液蛋白有减低血糖作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
7、 茯苓（及茯神）——健脾宁心，利水渗湿。治疗胸肋逆气，忧恚惊邪恐悸，口焦舌干，利尿的经验用药食材。茯神，则对心神不定，恍惚健忘疗效较显著。
8、 地黄——（和枸杞一样，是苏东坡的最爱之一。他在湖北时自己种，但不够吃，还会写信给远方的朋友去讨要。）抑制血糖，强心，利尿。适用于糖尿病一般性的身体衰弱的药食疗。
9、 红小豆——清热利湿，减肥。尤其肥胖者可以常吃。
10、 桂圆肉——体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益.。益气养血，健脾补心。《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。（与大枣交替使用）
11、 大枣——慢性疾病或大病后身体虚弱。大家比较熟悉。（与桂圆肉交替使用）
12、 核桃仁——补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等。（偶尔选用）
13、 黑芝麻——性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。（除肠炎外，可常用。）
14、 绿豆——入心经，清热解毒，益肝。（与大枣、桂圆肉同用。）
15、 黑枸杞（红枸杞大家都清楚，从略）——是迄今为止发现的OPC（原花青素）含量最高的天然野生植物。具有抗衰老、改善睡眠；补肾益精、预防癌症；美容养颜、改善皮肤；护肝明目、增进视力；改善循环、增强体质和防治糖尿病等功效。
16、 昆仑雪菊（一般菊花大家都清楚，从略）——雪菊中富含的生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物，被统称为具免疫调节功能的因子，是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老相关药物中重要的元素。
参考文献：《食疗本草》《老老恒言》《食治本草》
一、中国为家园，人类为本源，宇宙为根源；
二、关注人、社会和大自然，崇尚天人合一；
三、支持理想人生，倡德才兼备、质朴无华；
四、居仁由义，乐善不倦，溯游儒释道之源；
五、惟精惟一，允执厥中，赤诚弘毅化忧患。
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