百威啤酒实现全程可溯源，打造食安新样板！

 导 语 

随着“溯源码”的逐渐普及，越来越多的企业开始明白溯源体系的重要性！百威啤酒有限公司作为领先的啤酒公司，在工厂率先开启了“可溯源”体系的建设，百威利用一听啤酒的追溯，来严把食品安全关。接受消费者、政府和媒体的监督。

说起百威英博的质量控制体系，百威相关负责人自豪地用“法、机、人、料、环”5个字进行了概括。“法”：严格的质量法规和生产过程控制体系保证产品质量；“机”：精良的机器设备保证优良品质；“人”：人在啤酒风味把关中至关重要；“料”：优质原料酿造口味绝佳的美酒；“环”：环境是食品安全的基础！由此可见百威啤酒的质量经得起溯源体系的考验和监督！

▽百威啤酒厂全自动的啤酒生产线

▽在百威啤酒厂，巨大的啤酒发酵罐

▽百威实验室分析员在做啤酒合格分析

可溯源体系保证产品质量

扫码查询百威啤酒的相关信息，就像是体验了啤酒的“前世今生”之旅。百威英博质量部门随机抽取了一瓶啤酒，根据瓶身上的溯源码信息，就可以很快查找到这一听在2月26日凌晨1—5时生产的啤酒，在仓库的储藏仓位、天数，并查询到罐中的啤酒来自5号清酒罐、5号罐内的清酒来自21号发酵罐、21号发酵罐由7锅麦汁灌满……一直追溯到拉麦芽进厂的车辆车牌号以及供应商的资质。据质量控制主管介绍，除了这样的逆向追溯外也可以顺向追溯到该批次的市场流向。

完善的监管体系是安全的基础

三分工艺，七分监管，好的监管才能生产出高质量的产品。百威正是明确了这一点，才致力于溯源体系的建设，利用溯源码监管整个产品的生产过程，保障产品安全的同时维护品牌权益！

百威的梦想是：做最佳啤酒公司，携手你我，酿造更美好世界。百威啤酒从原料到生产酿造的整个过程，都会遵循统一而严格的质量标准。正如百威负责人所言：“产品品质是百威始终坚持的底线，工厂也会继续围绕‘法、机、人、料、环’质量控制体系五大要素，继续为广大消费者提供安全、完美的啤酒体验。”

自新的食品安全法实施以来，百威就采取了一系列措施对新法予以贯彻。对于食品源的追溯问题，市民比较关心，像百威这样的国际性企业，在这方面做得还是比较完善和具有代表性的，将这些好的经验打造成为学习样板在各个企业推行，在提高整个食品企业的安全意识的同时也能为老百姓营造更好的食品安全环境。

（来源：中国质量万里行产品溯源平台）

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