清华“最牛食堂”！听说吃过的都是大师
如今清华图书馆以北的
一片萋萋芳草地
曾是清华历史上著名的
北院住宅区
作为清华建校前
首批开工建造的教员住宅
这里曾共有8栋住宅1栋会所
均为单层砖木结构的西式庭院
曾是一批著名学者的居所
我们今天分享的
清华“最牛食堂”的故事
正与“北院7号”有关
让我们一起来看看吧
”
01
故事，从这里起源！
世人皆知，“两弹一星”功勋奖章获得者钱学森、邓稼先、王淦昌、彭桓武、王大珩、赵九章、钱三强、陈芳允、周光召、朱光亚，诺贝尔物理学奖获得者、华人物理学家李政道和杨振宁的名字也是家喻户晓，但却鲜有人知，在这些大师背后，还有一位“大师之师”——清华物理系的开山鼻祖叶企孙。
叶企孙出生于上海的一个旧式文人家庭，祖辈都是熟读经史的儒生，深厚的家学渊源为他奠定了良好的文学与数理基础。1911年，13岁的叶企孙考入清华学堂，成为首批学生之一。20岁时他去往美国芝加哥大学物理系就读，师从后来获得诺贝尔物理学奖的实验物理大师布里奇曼，随后又在哈佛大学获得博士学位，自此走上了一条不同于父辈“经史传家”的自然科学研究之路。
1925年，清华学校成立大学部，叶企孙于当年9月受聘到清华学校任副教授，主持创建清华物理系。
或许在那个决定北上的秋天，连叶企孙自己都没有意识到，他的人生将从此与清华、与中国物理学的发展紧紧联系在了一起。而他在清华的20余载光阴，都与一个叫做“北院7号”的地方有关。
02
“北院７号饭团”
北院住宅区曾迎来梁启超、叶企孙、萨本栋、陈岱孙、朱自清、黄子卿等30余位教授相继入住。1925年，叶企孙受聘进入清华就入住“北院7号”住宅，至1952年随理学院院系调整调入北大，除了西南联大期间，其他时间都住在这里。
“北院7号”坐北朝南，共四室一厅，南向的客厅宽敞明亮，由玻璃窗围合而成落地式阳光外廊，东边是书房与卧室，西边亦有两间，北面还配有厨房与工友住房，总面积达80平方米。
当时北院的好几栋房子里都合住着两三位单身教授，叶家面积相对大一些，又只有叶企孙一人居住，他便在家里请了一位厨师，将自家厨房办成了小食堂，留学回国的年轻教师每月按时缴纳定额的饭费，一日三餐便都到他家解决，后来还吸引了几位并不住在北院的教师加入。
一群矢志科学报国、教育报国的有志青年以“吃饭”的名义聚在了一起，交流学术思想，讨论学校事务。由于叶企孙的住所是北院７号，这群人也被称为“北院７号饭团”。“饭团”成员先后有陈岱孙、施嘉炀、萨本栋、金岳霖、张奚若、钱端升、蒋廷黻、叶公超、周培源等，而叶企孙是公认的“团长”。
叶企孙等在清华大学住宅（北院7号）前合影。
时间约在1929-1930年间。
左起：陈岱孙，施嘉炀，金岳霖，萨本栋，
萧蘧，叶企孙，萨本铁，周培源
“北院7号饭团”虽以饭为名，却因叶企孙为人慷慨，还发展出了供人临时居住的“客房”业务，时常成为家庭困难的教师的暂居之所。抗战胜利清华复校后，住所西边的两间空房更是成为了清华的临时客房。
03
是“大本营”，也是“共同的家”
1927年，陈岱孙留学归国任教清华，从福州乘船孤身北上，到北平时一时无处栖身，就在此长住。叶企孙对陈岱孙这位美国留学时即已认识的故友表示了热情欢迎，两人正好分住客厅两侧，每人一间朝南的书房，一间朝北的卧室，共用客厅与厨房，陈岱孙也就自然而然加入了叶企孙的“饭团”。陈岱孙与叶企孙在各自领域著书立说，耕耘数十载，培育出无数英才，二人并列“清华三孙”（另一位为字“龙荪”的金岳霖），除都将自己的毕生精力献给了科研教育事业的惺惺相惜外，还有在北院7号长达五年的室友交情。
1948年钱三强携夫人何泽慧从巴黎回国，到清华任教。为了工作方便，钱三强在城里城外安了两个家，在清华授课繁忙时，他便住在北院7号叶企孙的住所。不久彭桓武从云南大学转入清华也入住北院住宅。一段时间内，北院7号成为清华物理系的大本营，几位教授在这里各自备课，也畅谈学术时事。1987年钱三强回忆起这段与恩师做同事朝夕相处的时光，仍感叹：“1948年我回国在清华任教，借住在叶先生家中，我才发现他备课非常认真，几乎都是用热力学最近发展方面的例子来做讲课内容的，这点与国外高水平的教授讲学相类似。”
“北院7号”不仅是教授们高谈阔论的场所，也是青年学生经常造访和交流的活动基地，学生在学习、生活、思想上遇到问题都会往北院7号跑，叶企孙也是有求必应，以极大的热情和耐心关心指导学生发展。于是，这里就成为了他们共同的家。
叶企孙一生培养出了多位科学家。23位“两弹一星”功勋奖章获得者中，有7位是叶企孙在清华大学物理系培养的学生（钱三强、赵九章、王淦昌、彭桓武、陈芳允、王大珩、周光召），2位是他在西南联大物理系的学生（邓稼先、朱光亚），另一位王希季虽然是机械系的学生，也上过叶企孙先生的物理学课程。两位华人诺贝尔物理学奖获得者杨振宁和李政道在西南联大时，也曾在叶企孙的课堂里探索物理学的世界。叶企孙将毕生精力献给了中国的教育与科学事业，是当之无愧的“大师之师”。
他的“北院7号”小食堂虽非“陋室”，却真正做到了“谈笑有鸿儒，往来无白丁”。“北院7号饭团”成员，相继成为我国各学科领域的一代宗师，肩负起开创我国多个学科现代课程体系与教授方法的历史重任。
如今，北院的多数建筑已化作历史的尘埃，但无数后来者会沿着大师先辈们的脚步继续前行。我们从叶企孙和他的“北院7号饭团”看到了文人的风骨与担当，也仿佛窥见了那个风云变幻却又群星璀璨的时代。
附“北院七号饭团”不完全成员名单：
叶企孙
⚪ 物理学家、教育家、中国近代物理学奠基人之一
⚪ 清华大学校务委员会主任，清华大学物理学系主任，中央研究院第一届院士
陈岱孙
⚪ 经济学家、教育家
⚪ 清华大学经济学系教授、系主任，法学院院长
施嘉炀
⚪ 水力发电学家、工程教育家
⚪ 清华大学水利系教授兼系主任，中国水力发电工程学会创始人
萨本栋
⚪ 物理学家、电机工程专家
⚪ 清华大学物理学系教授，厦门大学校长，中央研究院第一届院士
金岳霖
⚪ 哲学家、逻辑学家
⚪ 清华大学哲学系主任、文学院院长
张奚若
⚪ 政治学家、教育家
⚪ 清华政治学系主任，近代中国教育事业奠基人之一，“中华人民共和国”国名提议者
钱端升
⚪ 法学家、政治学家
⚪ 参与起草了中国第一部宪法，清华大学政治学系教授，北京政法学院（今中国政法大学）首任院长
蒋廷黻
⚪ 历史学家、外交家
⚪ 清华大学历史系主任，中国近代外交史教学研究的先驱
叶公超
⚪ 外交家、书法家
⚪ 清华大学外国文学系教授
周培源
⚪ 流体力学家、教育家
⚪ 中国近代力学和理论物理奠基人之一
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来源 | 人文清华讲坛
排版 | 牟蕙
编辑 | 牟蕙 赵姝婧
鸣谢 | 校史馆
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彩
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顾
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▲枣刺和苹果
▲致敬！这2位清华人是隐姓埋名的导弹功勋！
▲他清华硕士毕业，却去大山里当了流浪儿校长……
▲此心归处，吾校吾家！
你“在看”我吗