想做一个慵懒文艺的咖啡店老板？我有些话想对你说

如果你想开个咖啡店

“我也好想开一家属于自己的小店啊！”

“真羡慕你有属于自己的咖啡馆！我也想开一个，能不能跟你取取经”

这些是我开店两年半时间内，听到的最多的话。但是如果做不到以下这些，朋友们，千万千万不要轻易开店：

1. 对开店所经营的东西非常热爱：

注意，我用的是“热爱”，而不是普通的“喜爱”。因为开店面临的是很多挫折和繁琐的事情，如果不是对某样事物乐此不疲、执着热爱，是不可能坚持下去的。而且不管你经营什么，只有你热爱了才会去钻研，只有你钻研了才懂，只有你懂了才能赚钱。

‍2. 一颗做事情能够持之以恒的心：

做个咖啡店的老板，不是很多人想象中的那样，可以捧着一杯香浓的咖啡往窗边一坐，上上网、看看书、跟朋友们聊聊天。开店，意味着从人员管理到物料管理，甚至鸡毛蒜皮的小事都可能要你亲力亲为。所以，如果没有一颗“持之以恒”的心，你还是多光顾光顾自己喜欢的咖啡馆，支持支持人家的生意好了。

▲ 谷雨咖啡：那间咖啡大兴店~

3. 打了水漂也不会心疼的投入资金:

100个人里有10个人喜欢咖啡，其中5个人想开咖啡馆，1个人成功了。这句话足以说明在你投资的时候，扔进去的钱有可能打了水漂。

另外，除了最初投入的这笔资金，你还需要有个止损的额度。比如说，投资一个店，一共需要100万，等你再交房租时，还需要产生很多成本，比如进货、人员工资等，如果还未达到盈利点，你就需要制定一个投入的最大限额，及时止损，停止再投入，考虑转让或退出，这跟买股票很像。

4.“好汉不搭帮”

看了太多的例子，几个好朋友甚至死党，大家都想开店，你凑一万我凑八千，合着伙开起一家店。起初是你侬我侬，但日子长了，难免发生分歧，最后闹得分道扬镳，老死不相往来。所以说，能自己开店的尽量别用朋友的钱。

5. 有面对刁钻路人甲的良好心态：

可能来咖啡馆的客人基本上都是素质较高的，但你要明白，即使99%的客人都是高素质，也有1%的人会拿各种理由来刁难你。我们遇到过在忙得不可开交的时候，帮我们为其他客人端茶递水的客人，但同时我们也遇到过喝酒闹事的客人，甚至还有把便便蹭到洗手间墙面上的客人（虽然不知道Ta是有意还是无意的），所以即使不管遇到什么奇葩事，随时保持良好心态，学会笑着说抱歉，先从自己身上找原因。 

6. 还有另一种平常心：

咖啡在国内兴起不过短短二十年，在国人眼里，咖啡馆是一个可以一杯咖啡从天明坐到天黑的地方。有人抱怨说国内咖啡太贵，这也是我们在开店之前总是抱怨的。

而在多年经营之后，我们才理解，不仅仅是中国的房价，中国人对咖啡的消费理念，导致了如今中国咖啡价格居高不下的结果。

我们遇到过这样的客人，3个大老板模样的人走进来向吧员点了三杯最便宜的20块钱美式，说坐一会就走，然而一待就是10个小时。后来在他们第4个朋友来之前，那3位客人把喝剩的咖啡兑成了一杯“新”的咖啡，然后对那位朋友说“这杯是帮你点的，你来太晚了，已经凉了”，如果这会你觉得已经够奇葩了，那么请听我说完，10个小时内，这四位聊的都是上亿的房地产买卖，而他们只消费了60块钱。

如果你在国内开咖啡店，你有可能会天天面对这样的烦恼，所以你要时刻有另一种平常心。

7. 深深地明白喜欢做咖啡和开咖啡店、喜欢做菜和开餐厅完全不是一码事：

认识很多朋友，都是从喜欢吃到喜欢做，到开店再到最后关店。要知道，你喜欢平时做做咖啡、做做菜，到真正自己开店，完全不是一码事。

喜欢做，重在一个心情，而开店，无论是你心情好坏，你都要做，而且还不能由着自己性子来。有个朋友拍照技术了得，每天都pu一些自己做的摆盘精致的一日三餐在网上，她跟我说特别想开一家自己的小餐馆，我说

“你如果受不了每天弄得满身油烟子味，不停地给客人重复做那几样菜，那你趁早打住，因为喜欢做菜和开餐厅完全不是一码事。”

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文章转载自谷雨喝咖啡

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