♈德化〖三黑、三红、三黄、三白〗 有几个人知道

德化三黑

德化黑鸡

德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色。

德化黑鸡，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低，数百年来，农耕食代德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。

虽然戴云黑鸡在德化已有数百年的历史（县志记载已有500年历史），但由于该鸡“娇贵难养”，对养殖防疫等多方面技术有着极高的要求,，故数百年来，农户只是零星养殖，且数量有限，濒临灭绝。2002年，为保护戴云黑鸡这一珍稀品种，德化县委、县政府积极采取措施，在全县现范围内对这一品种进行抢救性的搜集。提纯，并上报申请福建省家畜地方品种保护。

德化黑羊

德化黑羊是戴云山羊的一个经济类群，福建省地方优良品种之一，具有肉质鲜美、皮簿细嫩、膻味轻微等优点。现已在雷峰肖坑、三班奎斗和水口淳湖等建立德化黑羊保种点５个。

现全县存养德化黑羊2万多头，其中户养50头以上专业户70户，饲养德化黑羊5000头以上。

德化黑兔

德化黑兔是福建兔的一个经济类群，属小型肉用兔。具有四高三低（高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量）和营养丰富、 肉质细嫩等特点，素有“美容肉”之称。德化黑兔是草食动物，以散养为主，现已在国宝、浔中、美湖建立三个保种和扩繁场，对德化黑兔进行提纯选育和推广。现 全县存栏种兔6000多只，存养肉兔8万多只，年出栏商品兔15万只。

德化三红

德化红菇

德化野生红菇系珍贵的野生食用菌，人工栽培尚处试验阶段。野生红菇分布在海拔350～850 m山林地带，

野生德化红茹

植被和土壤垂直分布明显，坡度10 ～45°的缓坡地至斜坡地。年均气温18～20℃，年降雨量1700～1900 mm，生长地域荫蔽，相对湿度60%～85%。分布具有明显的区域性，主要分布在美湖、春美、大 铭 、汤头、葛坑、杨梅、桂阳、水口等乡镇植被丰茂、气温较低、相对湿度大的阔叶林混交地 ，地表层由枯枝落叶形成腐殖质层，厚度一般3～5 cm，养分丰富。野生红菇发生初期扁 球形，后平展，中部下凹，菌盖大红带紫，中部暗紫黑色，边缘平滑，菌褶白色，味道柔和 。夏秋季节，野生红菇呈单丛、散生或小区域群生于林间腐殖层地带，菇柄基部着生多条 白色索状菌丝，向下延伸，成为菌与根之间的外生菌根。

德化红酒

德化红酒，是山区绿色食品。它以纯糯米为主原料，用祖先秘传的纯手工精制酿造而成的一种民间醇香无比、香甜可口的好酒。

德化红米

有机红米中的维生素B1.B2的含量均比白米高出许多，有机红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。由于有机红米产量低很多价格要最高能达到30元一斤。

德化三黄

黄花菜

黄花菜又名金针菜、萱草，性凉、味甜，黄花菜可青炒、炖汤，既是美味佳肴，又是食疗精品，黄花菜主治清热利尿、凉血止血、小便不利、尿血、膀光炎、乳汁缺乏、月经不调、便血等病。长期食用对骨质增生、痛风、急性肝炎等病具有较好疗效。

春美乡种植黄花菜的历史悠久，目前规模达1.3万多亩，产量达650多吨，素有“黄花菜之乡”美誉。特殊的地理位置、土壤成分和气候，造就了本地产的黄花菜香甜可口。成立德化县十八格黄花菜专业合作社，本地产的黄花菜注册了十八格商标，并被评为福建省著名商标，黄花菜成功通过国家农产品地理标志登记，十八格黄花菜远近闻名，目前市场供不应求。

德化梨

德化梨是我县1996年从台湾引进的新品种，生产上引用台湾果树人工授粉、果实两次套袋等一系列栽培技术，目前种植面积3万多亩。

2000年《德化新世纪梨产品标准》由神速 建省质量技术监督局发布为省地方标准；2000年注册了“九仙山”牌果品商标；2001年德化梨果品包装经中国物品编码中心确认为中国商品条码系统成 员；2002年在全国优质早熟梨鉴评会上荣获第一名；2004年再次获得全国优质早熟梨；2005年通过农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证。

该产品成熟期早，炎夏时节可上市，正值梨果淡季，且营养丰富，含有多种维生素、糖类、蛋白质等人体不可缺少的物质，具有止咳润肺、强身健体等功效，是果中之珍品，深受消费者青睐。

德化茶油

茶油的原料是高山野生茶籽仅分布在我国南方少数几个省市的部分高山地区，全部处于自然野生状态，茶油能调整血脂，抑制冠心病、高血压，从其成份 上看，它富含亚油酸、亚麻酸等各种不饱和脂肪酸和人体身身不能合成的多种微量元素；可协同作用调整血液循环降低血液中的胆固醇，避免因高血糖、高血压引起 各种疾病。中医认为原因在于茶油性能偏凉，有凉血、止血的功效，这对玩肝血亏而虚为上升的心血管疾病患者有显著功效。

德化三白

德化淮山

英山村田地土壤蓬松深厚，十分适合淮山生长。所产的淮山块头大、品质好，多数农民有种植淮山的经验。村两委全面分析本村的发展形势，经过深入的市场调查，决定利用英山淮山被省绿办授予无公害绿色食品这一有利条件，大力调整农业产业结构。于是村两委引导农民扩大种植规模，并从生产、加工、销售、服务等方面促使淮山产业发展。 村里很快成立了“英山珍贵淮山农民合作社”，打破一家一户一天地的观念，鼓励农户以土地入股的方式扩大淮山种植规模，将现有的淮山地联合起来规模化生产，共享先进种植技术。同时，推广“合作社+基地+农户”的种植模式，建立科技示范种植基地，推行标准化和新技术种植，引进和开发新品种，进一步提升淮山品质，推动淮山产业化发展。很快，不到一年的时间里，英山村淮山面积由2010年的600亩急剧增至目前的1200亩，并形成了产供销一条龙的淮山产业。

德化白萝卜

大家熟知的萝卜俗称「菜头」，而取其谐音又有好「彩头」的意思。萝卜除可供食用外，民间也视其为吉祥物，各式喜庆场合都少不了它的出现。原产亚洲中国大陆，因栽种成长容易，功效用途广泛，进而也成为普遍性的大众食材。

萝卜全株均可食用，根部可生食或煮食皆可；萝卜梗叶更可视个人的运用变化，制作出各式腌渍品或料理，另外连种子都可培育成日式料理中常见的「萝卜婴」叶菜，说是全方位的食材当之无愧。

中医学认为白萝卜根性属凉、味甘，有着改善焦燥不安，促进消化、化痰止咳，解毒，降低血压，预防动脉硬化，消除脂积等功效。白萝卜丰富的维他命C含量是柠檬汁的二倍，钙含量则是菠菜的二倍以上，B胡萝卜素的含量也极为丰富，但因白萝卜属寒凉食物，所以体质、脾胃虚寒者都不宜多食，但在烹调时，若能多加些葱、姜、蒜等食材去寒，体质阳虚寒滞者也可大快朵颐了。

德化白米

白米是稻米经过精制后的一种米。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，白米的营养价值要低于其它精制米。不过就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如：糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用。

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