盐釉艺术是食盐在1200摄氏度左右的高温作用下，会变成气体，随着窑内气流的运动而散布在整个窑室，这种食盐气体与陶器坯体接触后，与粘土中硅酸发生反应，形成了自然而富有变化的效果。在1400年，德国已经开始有柴窑盐烧，它的起源有两种说法一种是说人们用海边拾来木材进行柴烧，因为木材里含有大量的食盐而开窑时发现了特殊的效果，以后人们就开始人为的向窑里面撒食盐来达到这种特殊的效果。到了1960到1970年以后人们开始发展苏打烧，苏打窑烧制过程与盐窑基本相同。是在烧到高温以后向窑内加入碳酸钠的液体或是固体，碳酸钠在高温时分解成钠和二氧化碳，产生的钠会和窑里面的二氧化硅发生反应产生釉层，另一部分产物会和氢集合生成水和二氧化碳。但是碳酸钠分解后的产生的钠没有食盐分解后产生的钠游离性强，就导致釉面有很强的方向感，即接触到苏打的地方会产生釉没有接触到苏打的地方就没有或是有很薄的釉层产生。在不同的气氛下，，苏打烧的效果也不同。
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