香港美食 | 大碗小面，大繁至简的【香港味道】！

      香港的名菜佳肴素来出名，吸引着慕名而来的各界吃货，不光如此，因为各种缘分来过香港的人，都会有一两道念念不忘的美味。

    “大繁至简”的理论在美食中一样可行，在繁杂缤纷的菜式中一番赏味后，在小吃茶点的甜蜜轰炸下，来一碗冒着热气的面，也不失一番港味。

鲜虾云吞面
    即便是从未来过香港，也一定听说过香港最招牌的面食——云吞面，云吞和面的完美结合，无论是作为正餐抑或是宵夜，都满足感爆棚。

    筋道的鸡蛋面中混着几颗口感Q弹的云吞，晶莹剔透、皮薄馅大的云吞轻轻一咬，整粒饱满的虾仁呼之欲出，汤底鲜香醇浓，是用鲜虾鱼籽熬成的高汤，吃完面喝一口面汤，解腻又爽口。

    推荐——池记、何洪记、沾仔记、好到底面家

    首选——池记云吞面

    店面虽小，胜在干净整洁，名声大噪的池记云吞，生意好到随时都有人排队等位。店里菜式不多，但样样招牌，随便点都不会失望，最王牌的云吞面更是手艺一绝，秒杀众路人面店，价格也是十分公道。几乎每篇香港吃喝攻略上都能找到这家店的影子。
    铜锣湾店地址： 波斯富街84号地下

鱼蛋粉

    香港的鱼蛋粉以口感妙著称，爽滑米粉和弹牙鱼蛋的搭配，不愧是赴港必吃的明星小吃。

    正宗的鱼蛋粉汤底用鱼干和猪骨熬制，浓汤入味可口。香滑米粉加上细腻的鱼丸、牛丸、炸制的肉卷、肉块，色香味俱全，可能只有香港能把简单的汤汤面面做得如此出神入化。

    推荐——德昌鱼蛋粉

    人气很旺的一家鱼蛋粉，新顾客点招牌，老顾客可以换样式尝鲜。附近有许多知名甜品店，食完一份加满勺辣椒的鱼蛋粉，可以在周围逛逛寻觅其他名牌小吃。

    北角店地址：北角马宝道1-3号国宝大厦1号铺

沙茶面

    逛老香港的街道，如果能有幸偶遇一家老字号面铺，千万不要错过这道粤港小食，一碗汤鲜面韧的面条淋满浓稠的沙茶酱，独特的沙嗲调味料集鲜香甜辣于一身，给味蕾带来一次独特的冲击体验。
    沙茶面的妙处在于沙茶酱的独特制作方法，用沙茶酱做成的汤头油润可人，沙茶酱主料是虾籽、鱼干、葱、姜、蒜，经过油炸后研磨制成的酱料独具南洋风味，回味无穷。

捞面

    捞（lou）面是广东人对拌面称呼，将煮好的面条沥干水分后拌上酱料、辣椒等佐料，合着配汤一起，干湿适中，咸香可口。

    推荐——永华面家
    米其林推荐的餐厅永远不会让人失望，这家物美价廉的永华面家，和其他米其林推荐餐厅一样样样是招牌。云吞捞面是每桌必点的热品，还有搭配绝妙的蚝油虾子捞面、南乳猪手捞面，各有风味。虾子鲜香、猪手酥烂入味、口感Q弹，配上腌制的小菜，好吃不腻人。
    来永华面家，还有一样不可错过——陈皮红豆沙，理气润燥的陈皮和利水消肿的红豆制成的这道甜品，既能满足吃货对美食的追求，又能起到养生保健的作用。

    地址: 湾仔轩尼诗道89号地下

车仔面

    提到车仔面，曾有这样一段话描写50年代时在路边吃车仔面的场景：

“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。”

    这道廉价的香港街头小吃，由“煮食格”里装的面条、鱼蛋、猪血、牛腩、花枝丸、猪皮、萝卜、香菇等配料做成，十几块钱一顿的饱餐，在香港的物价对比下，实在非常感人。

    推荐——新记车仔面

    新记车仔面的配料十分丰富，在汤底中煮熟能好吃的这里都有。

    地址：铜锣湾登龙街49号地下B铺

   活在美食天堂，本土小食真的数不胜数，相信本地人每每尝起这些本土小食，总能勾起对往昔美好的回忆。今天，就为你诚心推荐10款独具香港风味的地道小食，看看你吃过哪几样！

1. 脆如饼干的炸鱼蛋 $10/10粒

炸鱼蛋多的是，炸到如此脆口只有这里做得到！可选炸鱼蛋的火候，轻炸叫BB蛋，炸到最干最脆叫老蛋，咬下去能听到清脆的声音，搭配特制甜豉油，超级美味，别处可找不到哦！
慈云山小食馆地址：慈云山毓华里28号地下5-6号铺营业时间：10:30am-8pm

2. 排长龙路边牛杂 $8/串

庙街转角有个牛杂铺，街坊叫他牛杂佬，不定时开铺。自六十年代起卖牛肺、牛膀、柚皮等，清洗得干净，最正的是汤底，浓而不咸，总有十人八人在排队。
庙街牛杂地址：油麻地鸦打街18号营业时间：6pm-10pm

3. 即切即炸脆大肠 $11/串

价钱便宜，大肠即叫即切即炸，比起那些已穿成一串串翻炸的新鲜得多。加上自家调味的甜酱、辣酱和芥末，味道香浓，不带一点腥味。
多宝美食地址：佐敦吴松街98号B铺营业时间：3pm-2am

4. 被人投诉的臭豆腐 $12/件

臭到被街坊告上食环署，可想而知有多足料！豆腐有天然发酵的臭味，闻起来超浓烈，入口之后反而豆腐的甜味出来了，可谓闻起来臭，吃起来香，记得配特制豆瓣酱，微酸，和臭豆腐真是“臭味相投”啊！
美味食店地址：太子水渠道30-32号A美星楼地下10号铺营业时间：11am-9pm

5. 继承肥姐的卤味 $11/串

肥姐称霸全旺角，难得孩子肯继承母业，在尖沙咀开店，沿用妈妈的卤水秘方，大墨鱼和大生肠同样肥厚爽甜，唯一不同的是进行了冷藏，吃起来更冰爽。
第三代肥仔小食店地址：尖沙咀厚福街3号华博商业大厦G1地铺营业时间：1pm-12mn

6. 工厂大厦手制叮叮糖 $4/包

甄记一家制叮叮糖已有二十年，由煮糖、拉糖、叮糖都在深水埗一工行大厦内，全用人手制成，做出来的叮叮糖纯度高，质感独特，新式糖果难以取代。
甄记叮叮糖地址：深水埗福荣街49-53号荣华大厦1楼5室营业时间：10am-4pm

7. 楼梯底拉龙须糖 $28/盒

旺角唐楼下有家龙须糖店，卖了四十年，以往是即拉即卖，小朋友来买糖兼看表演。现在已变成预先包装，糖丝没以前松化，不过甜味依然丝丝入扣。
楼梯底龙须糖地址：旺角西洋菜南街44-52号地下营业时间：2pm-9pm

8. 仅存的炭烧鸡蛋仔 $15/底

西环这夫妻档炭烧鸡蛋仔相信是硕果仅存，每次出现必定大排长龙。即叫即制，软熟又香脆，充满炭香及蛋香。
炭烧鸡蛋仔地址：西环坚尼地城士美菲路附近营业时间：不定时出现

9. 起沙红豆砵仔糕 $5/个

由五十年代做起，每天卖上一千个。红豆遍布整个糕身，粒粒爽脆兼起沙！糕身软糯极富米香，刚买时还是暖暖的，即食最好吃！
信兴隆地址：土瓜湾马头围道182-186F号地下

营业时间：9:30am-7pm

10. 歇脚解腻冻椰汁 $16/杯

鲜榨椰汁以前比比皆是，现在一杯难求，好在于太子小食街旁边，椰汁大王依然屹立不倒。每次扫完街后来一杯冰冻椰汁，奶香四溢，美味又解渴。
椰汁大王地址：太子弼街72号地下营业时间：12nn-10pm

这是一条来自灵魂吃货小编的有毒推送，献给每一位懂得面食魅力的小伙伴 。喜欢我就要点赞哦。

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