看完才知道，四川人也未必会吃火锅！

走在街上对大吃货省朋友随便采访一下

最爱吃的东西是什么

得到的答案一定是火锅！

不管是炎炎夏日

还是在这寒冷冬天

邀上三两友人围着飘香沸腾的火锅

边涮菜边畅聊人生

这才是最惬意的生活方式

离开四川的人

回到家乡第一件事

必定是去来一顿超辣的火锅

用麻辣鲜香的味道

唤醒自己对故乡的味觉记忆

虽然爱吃火锅

但可能许多钻营火锅文化多年的老饕

也未必真的会吃火锅~

其实

吃火锅是很有讲究的

我们日常吃火锅的一些习惯

很有可能都是错误的~

工社君今天就跟大家来摆摆

吃火锅的正确姿势~

错误一：太着急烫伤消化道

吃火锅最煎熬的时候就是等锅开，看着锅里红彤彤的调料总算香气四溢的翻腾起来，好多人的口水都已经咽下去半斤了。所以刚开始可以涮的时候，总是会迫不及待的放进嘴里。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。在麻辣火锅的最盛行的重庆，食道癌的发病率挺高的，估计和这个也有点关系。

正确姿势：把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再蘸上调料慢慢品尝。

错误二：贪图鲜嫩

不少人贪鲜嫩，把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。此时，那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死，极易引起胃肠道感染等疾病。

正确姿势：海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。

错误三：生熟不分易污染

许多人把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品。另外，如果吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

正确姿势：将夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。或者夹过生食的筷子，一定要在锅里沸腾的地方煮半分钟再接着用。

错误四：冷热交替伤肠胃

很多人吃火锅时一定要配冰饮料，这样不但过瘾，而且解辣。这样一冷一热，会强烈刺激胃部，甚至导致胃部痉挛或胃痛。

正确姿势：吃火锅少喝冰镇饮料，可选择一些温热的凉茶或者植物蛋白饮料，比如椰奶啊花生浆什么的，划重点：重庆火锅和花生浆是绝配。

错误五：配白酒会“烫伤”胃

吃火锅，尤其是辣锅会刺激肠胃扩张，造成消化道充血，损伤肠胃黏膜。如果此时再喝白酒，其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生类似“烫伤”的效果。

正确姿势：吃火锅可喝一两杯啤酒，但一定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。

错误六：小料味重盐超标

北方人吃火锅尤其爱用酱料，韭菜花、腐乳、沙茶酱，四川人则喜欢放耗油，这些酱料含盐都较高，而且特别容易附着在食物上，导致人们吃盐过多。

正确姿势：用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料，不但可提升食物香味，还能控制盐分摄入。蘸完调料的食材，可以在盘子里适当控一下，去掉多余的调料再入口。

错误七：先吃肉再吃菜

许多人都是先把涮肉吃个够，才想起来放点蔬菜。这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。

正确姿势：先涮一些蔬菜，不但能减少肉的摄入量，还能增加膳食纤维和维生素。

错误八：不吃主食难平衡

许多人吃火锅从来不吃主食。吃些主食非常重要。一来，主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激。二来，吃了主食，就能减少吃肉的量，而保证足够的碳水化合物供应，有利于营养平衡。

正确姿势：在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食，或者涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。

错误九：火上加火难养生

很多人爱吃麻辣锅，这样会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。西南地区冬天湿冷，吃些麻辣食物有助养生。而背负冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，不利于养生，还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。

正确姿势：吃麻辣火锅要搭配凉性的蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、莲藕等，最好用麻油、淡醋等做蘸料。

错误十：美味汤底惹痛风

涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的最爱。殊不知这样的汤里已经溶解了许多食材中的嘌呤，长期过量食用可能导致痛风。还有的海鲜、酸菜锅底里，亚硝酸盐的含量也不低。

正确姿势：久煮的火锅汤一定不要喝。

各位工粉都学会了没？

哦多kei~~~

写到最后

工社君口水都要流出来了~

不行了！

工社君晚上

必须要吃一顿火锅来安慰一下自己了~

火锅等着我！！！

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来源：搜狐健康

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