新春能见⑥｜天南地北特色菜，这一桌大餐任你选
过年期间家人团圆、好友相聚都会准备一桌丰盛的大餐这些饭菜既是人间美味又具有地方特色
从黑龙江到云南从新疆到海南中国能建所属企业分布在全国各地每家单位出一道当地特色菜就是一大桌饕餮盛宴
华北院推荐：北京烤鸭
“北京烤鸭”历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有“炙鸭”。“北京烤鸭”色泽红艳，味道醇厚，吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等，吃口酥香，肥而不腻。
天津电建推荐：罾蹦鲤鱼
相传，罾蹦鲤鱼自光绪年间流传开来，以带鳞活鲤鱼炸溜而成，熟透后仍然挣扎蹦跃，故得此名。整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，用筷子轻轻一夹，便能感受到鱼肉轻微的弹性与韧劲。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，较好保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味更是令人食欲大开。正如天津电建，“鱼跃龙门转型升级千业振，企奔富路改革发展万象新”，横批“罾蹦鲤鱼”。
山西电建推荐：山西过油肉
“山西过油肉”被评为山西经典名菜，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，尤其是在过年期间家家必做，是年夜饭的“当家菜”。过年了，高平项目部全体施工人员坚守现场过大年，确保当地稳定供热。大家都说，吃了这道家乡菜就是在家过年了！
东电一公司推荐：猪肉炖粉条
东北人豪放爽快、待客热情，春节时候，如果你来到了东电一公司承建的辽宁大连红沿河核电项目部，一定会用最地道、最出名的东北菜——猪肉炖粉条来安排“老铁”。上好的猪肉配上优良的粉条经铁锅炖煮后充分融入肉汤的味道，在东北这样的寒冷天气，连菜带汤的来上一碗，既营养又暖心。
东北院推荐：东北大饺子
要说东北主食界的扛把子，那非东北大饺子莫属！东北人最爱吃饺子，不论什么节日，什么节气，只要你吃饺子就一定不会错！饺子象征着吉祥、喜庆、团圆，也饱含着东北人的热情好客！
黑龙江院推荐：锅包肉
锅包肉，始创于20世纪初开埠的哈尔滨道台府。道台府里经常宴请各国的宾客，尤其是俄罗斯宾客。他们喜欢吃甜酸口味，对东北传统的咸浓口味很不适应。府内厨师就把咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的“锅爆肉”，现在则被叫成“锅包肉”了。常年苦寒的天气和开埠通商的独特历史，造就了这里人们的性格和口味，也孕育了黑龙江院自强不息、不畏艰苦、开放包容的独有气质。
华东院推荐：水晶虾仁
江苏电建一公司推荐：凤尾虾
凤尾虾是南京的传统名菜，是“京苏菜四大名菜”之一。虾尾壳鲜红、形似凤尾，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。
浙江火电推荐：腌笃鲜
腌笃鲜，是浙江名菜代表之一。它采用春笋、咸鲜五花肉等一起小火慢炖，汤白汁浓，有着属于春天独特的鲜香。其美味的关键就在于一个“笃”字，不加任何调味，全由文火慢炖功夫将肉与笋的鲜美激发出来，引人食欲。“笃”之妙，在于专心致志、持之以恒，正如60余年来，浙江火电一心一意扎根电力工程建设，书写着电力人的责任与担当。
安徽电建一公司推荐：臭鳜鱼
臭鳜鱼，虽然闻起来有些臭，但吃起来肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，与鱼肉分离，不用担心“卡喉”。还富含蛋白质，营养价值高，但是热量却不高。是不是有点像咱们工程建设者？平时在工地上风吹日晒，不怕脏累，表面看起来“糙汉子”，但性格稳定又勤奋实干，深入接触后就会越来越喜欢。
葛洲坝交投公司推荐：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼，鲁菜的十大代表菜之一。这道菜名为“鲤跃龙门”，取“鲤跃龙门年年顺，畅安舒美步步高”之意，寓意着团结一心、蓬勃发展的山东区域高速公路畅通、安全、舒适、大美。巨单、枣菏、济泰三条高速就像是三条奔涌向前的大河，载着公司高速公路业务“鲤跃龙门、化而为龙”。
中南院推荐：排骨藕汤
在武汉民谣歌曲《汉阳门花园》中，有这样一句歌词：“吊子煨的藕汤总是留给我一大碗……”能把藕汤写进歌词里，可见武汉人是多么喜欢喝藕汤。粉质细腻的莲藕，再添上肉汁满满的排骨，用老吊子慢火细熬，喝上一口，回味无穷。武汉人餐桌上的藕汤是荆楚大地代代相传的家乡味道，经常会用来招待远归的亲人。中南院人，喝上一碗藕汤，就像回到温暖的家里一样。
葛洲坝文旅公司推荐：土家抬格子
土家抬格子是宜昌长阳、五峰土家族自治县等地最具年味的一道家乡菜肴。在乡下杀年猪时，将鲜猪肉、腊鸡、腊鱼、猪血、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，也被称为“土家第一大菜”，寓意新的一年蒸蒸日上。
湖南院推荐：臭豆腐
臭豆腐闻起来臭、吃起来香。长沙人称臭干子，特点就是焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻敬而远之，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，耐人寻味且过嘴不忘。作为长沙的一道经典小吃，它的内涵早已与湖湘文化紧密糅合，而湖南院也如这道小吃一般，经过历史的沉淀、时光的调味，依旧保留着它的初心与价值……
广东院推荐：萝卜糕
在许多广州人看来，萝卜糕的味道，就是年的味道，更是“步步高”的好兆头。旧时的萝卜糕，是老人用自家磨的米浆，混合切碎的白萝卜丝，佐以虾米和腊肉粒，放在锑盘里蒸出来的。萝卜清甜，腊味咸香，出蒸锅后厚切，再下油锅一煎，软糯顺滑，口齿留香，把人都给馋坏了。
南方建投推荐：荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉色泽金黄，肥而不腻，味道醇厚而软烂，荔浦芋头和五花肉相得益彰，令人大快朵颐，是广西人民逢年过节的家宴上，或红白事宴席上必不可少的一道名菜，也备受南方建投广西员工的喜爱，素有“一家蒸扣，四邻皆香”的赞誉。
海南公司推荐：全家福
身在天涯海角、心系首都北京！海南有道名菜——“全家福”，这是重要节日必不可少的传统美食，采用鲜虾、鱿鱼、海参、猪肉等几十种配菜烹饪而成，口感鲜嫩、味香色足，寓意十全十美、福气满盈。
葛洲坝易普力公司推荐：重庆火锅
在重庆，没有什么是一顿鲜香麻辣的火锅解决不了的。第一次没有回家过年，同事们相聚在一起，涮火锅迎接新年。热辣的火锅不仅满足了大家的味蕾，也化解了大家的思乡情绪，让漂泊的心安定下来。火锅，是人与人的相逢，也是食物与食物荟萃一锅的相遇。热辣的火锅也像极了易普力人，来自五湖四海的建设者因为共同的梦想而汇聚，对工作充满热情，干事创业有活力，共同书写了一项又一项奇迹。
葛洲坝机电公司推荐：麻婆豆腐
麻婆豆腐起源成都，材料主要为豆腐、牛肉（或猪肉）、辣椒和花椒等，突出“麻辣”，口味独特，口感顺滑，深得成都市民喜爱。多年的演变中，麻婆豆腐根据市场、地域、民族和喜好的变化，改良取材，改善口味，从一味家常小菜一跃登上大雅之堂，成为国际名菜。
葛洲坝建设公司推荐：云南宣威火腿
云南宣威火腿常称“云腿”，是云南年夜饭三宝之一，最早始于明代，孙中山先生曾为其提词“饮和食德”。但宣威地处滇黔交界，交通闭塞、经济落后，至2018年仍在贫困县序列。我们中国能建人到宣威修建高速公路后，为宣威市2019年实现脱贫摘帽作出了应有贡献，使宣威市融入长江经济带，让更多的人品尝到肉质红嫩、食而不腻的宣威火腿。
葛洲坝三公司推荐：葫芦鸡
“葫芦鸡”在唐代就被誉为“天下第一味”，也是“西安十大名菜”之首，需清煮、蒸笼、油炸三道工序。刚炸制好的“葫芦鸡”，夹一筷蘸上椒盐、孜然、辣椒面等调料，一嘴满足直击心底！千年的历史文化通过这道菜在口腔里流转演绎。而这葫芦谐音福禄，也是期望来年在美好的期盼中开启！
西北建投推荐：糟肉
说起甘肃味道的年，必不可少的就是糟肉。只要提到糟肉，每个人都会用“满福”来形容这道菜。糟肉肥而不腻，入口既化。经过长时间的蒸制，精肉鲜红如火，如同西北建投甘肃公司改革发展之路，蒸蒸日上，红红火火。
新疆院推荐：手抓饭
新疆院所在的乌鲁木齐，是维吾尔族、哈萨克族、回族等少数民族和汉族共同居住的好地方。质朴、浓郁、热烈，手抓饭将肉、菜、干果、大米一同呈现，成为最丰盛的主食。热气腾腾之中，众人围坐，体现了分享的乐趣和情感的互通。日常食用，是一家人一天辛劳的犒赏，年节待客，是压轴的精彩主角，满载着主人的慷慨与热情。
连接着你我彼此与过去将来所有的烹炸煎煮化开的是乡愁祝愿的是锦绣河山！愿每一个你汇聚起来成为我们，成为中国能建成为我们每个小家所依恃的共同体！愿我们在追求梦想的道路上一路奔跑、一路超越加油，了不起的中国能建人！
欢迎转载请注明来源！
素材来源：中国能建葛洲坝集团、东北院、华东院、中南院、华北院、黑龙江院、湖南院、广东院、新疆院、天津电建、东电一公司、山西电建、浙江火电、江苏电建一公司、安徽电建一公司、南方建投、西北建投、海南公司
编辑：中国能建党群工作部
中国能建再获中央企业负责人年度经营业绩考核A级新春能见②｜友谊 合作 共赢
新春能见③｜贺新春，十台大戏送祝福！
新春能见④｜中国能建员工给您拜年啦！新春能见⑤｜挂起红灯笼，照亮光伏海