世界粮食日丨为什么说珍惜粮食也是节水？

四川水利

2024-09-20

世界粮食日

水是生命之源水是粮食之本

10月16日

是世界粮食日

今年的主题是

水是生命之源

水是粮食之本

不让任何人掉队

中国有句老话，“民以食为天”，粮食安全一直是国家的头等大事。与此同时，作为一个水资源缺乏的国家，合理利用水资源、节约用水也是我国的一项基本国策。

随着经济社会的发展，人类对水资源与粮食的需求也在不断增加。今年世界粮食日的主题，揭示了水与粮的紧密关系。而在现实生活中，珍惜粮食与节约用水之间又有何关系呢？

节粮就是节约用水

水与粮食都是维持人类赖以生存的基础性资源，在农业生产中，水资源是必不可少的资源与环境要素。

以四川为例，2022年全省总供水量为251.56亿立方米，其中农业用水就达到164.78亿立方米，占比超过65%，而农业用水中大部分水资源都是用于粮食生产，由此可见水资源对粮食生产的重要性。

据中国科学院地理科学与资源研究所研究员贾绍凤介绍，灌溉用水占了全世界总用水量的三分之二以上，特别是在一些国家（如孟加拉国、阿富汗、印度、巴基斯坦），灌溉用水占总用水量更是达到了90%以上，其中大部分用于生产粮食。对中国而言，大致生产1公斤粮食要使用0.56吨淡水。

按照上述数据，记者大致可以推算：节约1公斤粮食，就可以节约0.56吨用水量。一碗饭按一两米来算，节约一碗饭就是节约28升水；如果按成年人每天需饮用2升水来计算，节约一碗米饭就节约了成人两周的饮水量。

倡导绿色节约理念

不仅是粮食生产，我们平时吃的水果蔬菜、肉蛋奶等食物的生产其实都依赖大量的水资源。而且，一般肉类和奶制品的生产过程，相比于植物性食物的生产所消耗的水资源更多。

荷兰学者阿尔杰恩·胡克斯特拉提出的“水足迹”概念可以帮助大家更好地理解粮食背后的耗水情况。据了解，“水足迹”指的是日常生活中公众消费产品和服务过程中所消耗的水资源总数。

以苹果举例，一颗苹果的水含量不超过0.2升，但在你看到这颗苹果之前，它经过了生长、采摘、包装、运输和交易的完整流程，消耗的水资源高达70升。而有研究表明，牛肉的生产耗水量更是巨大，考虑到养牛过程中的饲料、饮水、清洗圈舍等用水环节，生产一公斤牛肉的耗水量竟然高达15500升以上。

四川省节约用水办公室相关负责人表示，粮食（食物）和水的关系密不可分，在粮食安全和水资源节约的背景下，节约粮食和节约用水需要同样被重视，从身边的一粒米、一滴水做起，让绿色节约的生活理念贯彻日常生活。

综合自中国水利部、中国水事公众号、川观新闻

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