【居家保健话节气】小雪
编者按
二十四节气中的第二十个节气“小雪”。这个浪漫的名字作为我国的传统节气，意味着寒冬降临。冬季是养肾好时节，由于冬天气温寒冷，人们的活动也变得越来越少，而与之相反，一些“喜冷”的疾病却开始“活跃”了起来，悄悄破坏人们的健康和生活。在这数九隆冬开始的时刻，我们该如何养生呢？ |
气候特点
每年11月22日左右是小雪节气。
“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”就是说，此时由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量也不大，所以称为小雪。
小雪节气，我国南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显著。
习俗由来
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7～15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。城里人虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在市场上挑上一些，品品腊味。不过，腊肉还是有几点缺陷的：首先是盐超标，其次是大量营养成分因制作过程流失，第三是脂肪含量高。高血压病人要注意腊肉的食量。
精神起居养生
冬季阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向休止，因此要养精蓄锐，为第二年春天做准备。早卧晚起，睡眠充足。外出时，体质弱的人最好穿高领而且护腰的服装。注意脚部的保暖，坚持用温热水洗脚、按摩和刺激双脚穴位，以促进血液循环。每天坚持步行半小时以上，做好御寒保暖，防止感冒的发生。
我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎自然也不例外，故冬天常晒太阳，注意背部保暖，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
管子云：“凡人之生也，必以其欢，忧则失纪，怒则失端，忧悲喜怒，道乃无处。”小雪节气中，天气时常是阴冷晦暗，此时人们的心情也会受其影响，特别容易引发抑郁症。调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒，经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐，让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。
饮食养生
到了冬季，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的关系十分密切。因此，宜多食用具有润肺生津作用的食品。
适合冬季食用的、暖性的肉食有牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有梨、橘子、柚子等；还有栗子、红糖、糯米、牛羊乳、松子等。
冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，鸡类脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。
冬季由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多，当然还有瘦肉、禽蛋、牛奶、胡萝卜、绿叶蔬菜等。同时，要做到大米不要反复淘洗；蔬菜要先洗后切，不要长时间浸泡在水中，切后要立即下锅；炒菜要快火，盖锅时间不易太长；吃菜不弃汤。这些措施都可防止维生素B2的破坏和丢失。
季节好发病及认识误区
小雪节气，天气渐渐寒冷，感冒着凉是本季节的常见病。其实每到气候变化、环境变化的时候，总有一些人群很不适应，出现这样那样的疾病和不适。这些不适有办法调节吗？答案是肯定的，那就是适应原类的药物。
什么是适应原呢？适应原这一术语发源于1947年，由原苏联科学家拉扎雷夫提出。他定义“适应原”为一种可通过产生非特异性抵抗力，从而使机体可中和不利的物理、化学或生物应激的药物。所谓非特异性就是指广泛性，不针对某一器官。
研究发现，人参、刺五加、红景天等一些中药或其提取物，具有适应原样作用。红景天（又名北极根，黄金根）是景天科植物之一，广泛分布于欧洲和亚洲的极圈和多山地区中。红景天因其增加多种化学、生物和物理应激能力的功效而被原苏联科学家分类为一种适应原。红景天的应用在我国已有很久的历史，在《千金翼方》、《本草纲目》、《四部医典》中早有记载。在吉林省通化地区，当地居民常用红景天作为保健品或用来治疗疾病，用红景天泡酒来消除重体力劳动带来的疲劳，抵御深山区的寒冷，提高劳动效率。临床上，对于考生、工作辛苦的白领处于亚健康时，可以用红景天制剂改善患者症状。
刺五加也是一种很好的适应原。它可提高人体的氧气吸收量；扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用；还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。人体在氧气吸收不足时，容易昏沉，打哈欠，产生倦怠感，刺五加可以调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。刺五加还可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。
本节气养生提要
1、不要让寒冬带坏了心情。
2、少淘米、多吃菜、防嘴干。
3、适应原可以帮您适应新的环境。
本节气饮食攻略
◎冬笋雪花鸡汤
【原料】党参15克，雪莲花10克，人参6克，薏苡仁30克，冬笋50克，鸡1只，生姜、葱、料酒、食盐、味精、胡椒粉各适量。
【操作】将党参、雪莲花、薏苡仁分别按量配齐，前三味中药洗净后，党参、雪莲花切成1厘米长的节，人参切薄片，用纱布袋装好，扎紧口。薏苡仁用清水淘洗干净。笋洗净，切成4厘米长的节，备用。鸡洗净，去毛及内脏，放入炖锅内，加入药包、冬笋、生姜、葱、料酒，再加清水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
【点评】本汤具有祛湿壮阳、补中益气、舒郁化痰的作用。适用于腰酸腿软、体弱乏力、风湿性关节炎、阳痿，妇女月经不调、心闷有痰等病症。
|作者介绍|
严苏纯，女，中西医结合博士，副教授，硕士生导师，世界中联亚健康协会理事。长期从事亚健康临床咨询及应对策略指导、肿瘤的姑息疗法、肿瘤放化疗血象的保护、中药对造血调控的研究。
来源：食品与健康（2014-11），图片来自网络/编辑整理：木子
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