汤圆元宵谁是正统？

元

宵

节

“ 去年元夜时，花市灯如昼。

月上柳梢头，人约黄昏后。

元宵节是我国主要的传统节日，

也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜。因历代这一节日有观灯习俗，故又称灯节。

“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞……众里寻他千百度，蓦然回首，那人却人灯火阑珊处”，辛弃疾的这首《青玉案·元夕》，描写的是正月十五灯节的热闹景象。

寥寥数语，一幅宋代灯节的民俗场景跃然纸上。吃元宵、赏花灯、舞龙舞狮、猜灯谜，是元宵节传统的习俗，历久弥新。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。

不同的地理位置、气候环境、人文历史，造就了南北方文化差异的同时，也形成了各具特色的元宵节饮食习惯与文化。

常言道，每逢佳节地图炮。

每逢正月十五，北元宵，南汤圆，关于二者差异南北两边的吃货又开始据理力争了！那汤圆和元宵的区别究竟在哪？

01

做法不同

Happy Lantern Festival

汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯。是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。

元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。小冰的家乡，在元宵节到来的前几天，大街上会有“滚”元宵的机器出现或者是手工摇动一个大笸箩（pǒ luo），是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

02

馅料选择不同

Happy Lantern Festival

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味。

元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

03

吃法不同

Happy Lantern Festival

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要 10 分钟以上。因为它是滚出来的，表面有干燥的糯米粉，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

04

储存方法不同

Happy Lantern Festival

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。

中国的历史很长，饮食在漫长的演变融合中，多的是意想不到的惊喜发现。

全国各地风格迥异的习俗，共同形成了我国独具一格的元宵文化，中华传统文化的灿烂由此可见一斑。

元宵节，月亮圆。

圆圆元宵黏又甜。

观花灯，踩高跷。

大街小巷真热闹。‍

宝宝对着月亮笑，

又是一年春来到。

趁着元宵喜乐，也给大家拜个晚年

祝：年年有今日，岁岁有今朝！