步行街撮造山巷里的神店，只卖烤翅，火了11年！
十几年前，一股烤翅热潮席卷全国
疯狂烤翅，堪成烧烤界的辣香传奇
京城四大烤翅，无人不知无人不晓
如今，这段往事已成传说
但在合肥，却有家烤翅店屹立不倒，经久不衰
深藏在搓澡山巷，啊不，撮 造 山 巷 里的这家小店，用“猥琐”来形容一点也不过分。门头毫不起眼，只一个“翅”字，让人看不懂卖的是啥，不知道的人，路过10次能错过100次！
但是，它才是霸都真正的排队王！不靠任何宣传，开业11年，每晚爆满，5点开始营业，只卖短短的4小时，光烤翅就能卖出500多串，相当于1000多个！
来过的人都知道，小店原来环境不太好，现在重新装修了一下，虽然地方不大，但是干净整洁，就连操作间都一目了然，吃着放心。
要知道没装修之前，条件可是很“艰苦”的。因为是在老旧小区，电线老化，遇到用电高峰期，每晚至少停电7.8次。
为了不让特意赶来的客人失望，老板打着手电在不到2平方的后厨烤鸡翅，两个炭火炉对着，眼睛都被烟熏得睁不开。
主打菜只有烤翅，口味却有六种可以选择，原味跟变态辣最是经典，适合不同口味的人。爱吃辣的尽管来挑战，吃到哭的人每天都能见到！
虽然每天卖这么多烤翅，但依然是老板娘每天早上亲自去选购，就是因为得自己看着食材，才放心。晚上营业前，必须腌制好，并烤制8分熟，因为上客后真的忙到措手不及。
来这里吃鸡翅的，几乎都是10串起步，你要是点个1,2串，别人都会诧异！
点单王 原味蜜汁鸡翅
蜜汁烤翅很多家有，但只服这里，鸡翅不会选用的太肥，这样才容易烤的焦脆。
刷上蜂蜜的鸡翅烤的金黄，光看到就口水直流。皮脆肉嫩，一口气能撸4,5串。
够胆就来 变态辣
店里的另一大招牌，就是传说中的变态辣！
不是没提醒你们，这里用的辣椒粉绝对够纯，没两把刷子不要尝试。鸡翅估计在辣椒粉里滚了几十遍......
厚厚一层让人望而生畏。战战兢兢的咬一口，首先尝到就是辣椒粉的香辣味。
快速的吃完，慢慢一回味......“老板！！水，水，水......”接着就是眼泪鼻涕直流。
辣度随意 变变变
微辣受众也广，既不会太甜，也不会辣的人仰马翻。
一整个放入嘴里，香辣多汁，十分入味！
没有多余的调料，就是简单的孜然，辣椒粉，就能烤出让人念念不忘的美味。
单面辣大概算是中辣程度，满满裹上了一面辣椒粉，刚端上来有点被吓到。
辣度比起微辣来说刺激了很多，但跟变态辣一比就显得太温柔了。不过还是要准备一杯冰水，一般人怕是镇不住！
还有其他
除了鸡翅，其他烧烤品种真的不多，但味道都不错。烤肠性价比稍低。
土豆有点薯片的感觉，不错吃。
能有这么好的生意，很多人都会迫不及待要开分店。但是老板娘不愿意：“自己做忙不过来，好多人要加盟，加盟管不到，不照啊！不能砸了自己的招牌！”
确实，现在很多老资格有特点的小店，一旦出名就不断扩展加盟，只追求短暂的眼前利益，却往往忽略了自己的品质跟口味，遭到吐槽不断。还是希望这样坚守下去的老店，可以再多一点！
京味秘制烤翅
人均：40元
电话： 13866165718
营业时间：17:30~21:30
地址：淮河路步行街 撮造山巷内50米
| 吃货话唠 |
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