【新会一味】酸爽！古井杨桃的新吃法，赶紧收藏！

本期节目，我们来到了新会区古井镇的杨桃园，树上挂满了果实，走进园里便会闻到阵阵清香，一起近距离感受一下吧。

杨桃焖猪前蹄

软糯糯的猪蹄搭配上杨桃干会带来什么样的味蕾体验呢？首先将猪前蹄去毛洗净后斩块，放入姜片、料酒进行焯水，捞出时要迅速用冷水降温，让猪蹄外皮和里肉充满弹脆质感。接下来炒锅注油烧至八成热后，加入姜片爆香，倒入焯水后的猪蹄进行翻炒，猪蹄入锅的一瞬间外皮便在油温下顺势收紧，脆嫩的肉质被牢牢锁在里面。随后我们开始调制焖煮的料汁，白醋少许，番茄酱、酸梅酱、黄糖、山楂片依次加入其中增添不同口感，再放入杨桃干，加水焖至50分钟后，收汁即可出锅装盘。猪蹄被酱汁炖透，糯糯的外皮里满满的胶质，杨桃干带着特有的清甜口感，裹着酱汁，每一口都让人回味无穷。

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看看杨桃焖猪前蹄

是怎么制作的吧！

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地址：新会区冈州大道中48号

联系电话：6622195

*活动最终解释权归新会区融媒体中心所有。

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视频丨新会区融媒体中心电视部

编辑丨陈晓滢、林翠敏

责任编辑丨陈长灿

来源丨新会电视台《新会一味》

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