青春期孩子夏季应该这样吃，长高、增智、少叛逆！
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夏季，青春期的孩子吃什么食物好呢？夏季需要补什么呢？对于进补，中国人确实很有一套讲究。冬补热、夏补凉；老人补气、孩童补脑；女人补血、男人补肾。这么严格的区分无非是因为生理结构、年龄、节气等都是影响自然生理循环的因素。
青春期少男少女夏季进补的关键是维生素和微量元素。其中主要的是以下几种。
1维生素A
维生素A的主要作用是保持皮肤、牙齿、骨骼、黏膜、毛发的健康成长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。
夏季要摄取维生素A，主要应从蛋、鱼肝油、深绿色蔬菜中获得，其中胡萝卜更佳，多吃不但可令粗糙的皮肤恢复正常，也能治疗夜盲症及降血压降血脂。
2 补铁
青春期正处在快速生长期，尤其是少女经期后对铁的需求量更大，一旦缺铁，制造出的红细胞会变小，其携氧能力下降，导致心跳加快、面色苍白、嗜睡、思考能力差、健忘等一系列生理上的不适，严重的会贫血。
补铁最好的途径是通过饮食。夏季补铁应多吃猪血、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、山药、豆类等。同时也要多吃富含维生素C的水果及蔬菜，这样有助于铁质的吸收和利用。
3 补钾
青春期活动量大，出汗多，体内的钾离子也损伤较多，从而造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。
热天防止缺钾最有效的方法是多吃草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可以消暑又能补钾，可谓一举两得。
4 补碘
铁在人体的含量约为4克左右，而碘的含量仅为它的1/80。碘对人的生长、智力和身体发育以及医生的健康起着深远的影响。青春期缺碘会使人体格矮小，并且智力低下。
夏季要靠食物来补充碘，尤其以海产品最好。如海带、紫菜、海蜇、蛤、蚶等。
5 补磷
磷不仅是脑磷脂、卵磷脂、胆固醇的主要成分之一，而且直接参与神经纤维的传导和细胞的生理活动，是大脑生理活动必不可少的无机盐。
体内含磷正常则可使人反应灵活，记忆力强，思维敏捷，如缺少能使人的智力明显下降。夏季补磷可吃虾米炒芹菜。虾仁鲜香，芹菜脆嫩，清口又有效。
6 补镁
镁几乎参考人体所以的新陈代谢过程，影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。它还能影响人的情绪，缺镁使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发病率增高。特别是少女，夏季一定要多吃富含镁的食物。
如荞麦面、小米、玉米、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、苋菜、荠菜、芥菜、辣椒、杨桃特别是紫菜含镁最高，被誉为“镁元素宝库”。
原则一：含钙
含钙丰富的食物有黄花菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等，再就是排骨汤、骨头汤及鱼汤，这些汤中不仅含钙量丰富，而且有助于身体对钙的吸收。
红烧鱼块
食材：
鱼、味精、葱、姜、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、黄酒、油 （适量）
做法：
1.鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
2.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
3.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
海带牛肉汤
食材：
牛肉、海带、适量盐，胡椒粉，料酒，大葱，香油。
做法：
1.海带用水泡发一晚上，牛肉洗净切块，汆水，冲洗。
2.泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净，切块。
3.然后将海带块和牛肉块一起入高压锅，倒入料酒。
4.电高压锅设置煲汤这一档，30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油。
5.盛出，切上几片大葱，即可上桌开吃啦！
原则二：补充蛋白质
黑芝麻核桃粥
食材：
大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、适量冰糖
做法：
1.大米和糯米用清水浸泡10分钟，锅中水烧开放入大米和糯米。
2.大火煮开加盖小火炖煮，核桃芝麻炒香。
3.然后用蒜臼捣碎，米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
4.再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火即可。
原则三：含维他命及矿物质
翡翠菜卷
食材：
卷心菜、肉馅、1小勺生抽、1/2小勺盐、2小勺花生油、1/2小勺麻油、适量葱，姜
做法：
1.在卷心菜根部切一刀，将叶子一片片摘下，将白色的根去掉，然后清洗干净。
2.胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用。
3.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌均匀后腌制15分钟，加入葱姜拌匀。
4.锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中烫至软，然后捞出过已下凉水。
5.取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端包卷起来，用胡萝卜扎紧。菜卷放在盘子里，开水锅上锅蒸15分钟即可。
蚝油杏鲍菇
食材：
杏鲍菇、猪肉、盐、酱油2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法：
1.杏鲍菇洗净，切片；肉切片，加酱油1勺、淀粉1勺抓匀，腌10分钟。
2.调酱汁：蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺，拌匀后待用。
3.锅中热油，下肉片，炒散，入杏鲍菇片，炒匀。
4.倒入调好的酱汁，撒上黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3—5分钟，撒适量的盐，大火略收汁即可。
除了吃这些食物，青春期的孩子要想身体好，也少不了以下几点：
1 多晒太阳
到户外多晒太阳，增加紫外线照射机会，以利于体内合成维生素D，促使胃肠对钙、磷的吸收，从而保证骨骼的健康成长。
2 多运动
适量运动给予骨骼一定程度的纵向压力，能刺激长骨骨骺软骨细胞的分裂增殖，并刺激生长激素的分泌，从而促进长高。
3 保证良好的睡眠
生长激素在夜间11:00----凌晨2：00点分泌最多。因此，青少年最好在晚上10点前睡觉，以便赶上生长激素分泌的高峰期。
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