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人间有味是清欢

本编委 蕲黄文学 2022-12-28

▲李正阳题

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做饭,对一个家庭主妇来说是再平常不过的事情。而在我眼里,做饭,就像是一场人生的修行。在这场修行中一个喜欢做饭的人,是将别人眼里的苟且,活成了自己的诗和远方。
正所谓:“锅碗瓢盆,尽能入画。柴米油盐,皆可为诗。”一天三餐一年四季,我们的日子始终是始于厨房也终于厨房的,给自己和爱的人做喜欢的菜品,人生之乐莫过于此。
所谓人间烟火,厨房就是一个家中最具烟火气的地方,也是最温暖热闹的地方,锅碗瓢盆的撞击声,水流声,饭菜所散发的香气,紧凑却充满着人间气息。在一个家庭的生活中,家庭成员之间感情的疏离,大概都是源于大家太忙,没时间下厨做一顿饭。一家人最温馨和谐的画面,莫过于一家齐聚餐桌,共享一顿普通但饱含爱意的饭菜。一家人围着饭桌,一边吃饭,一边聊聊家常,吐吐槽,谈谈工作、谈谈学习,相互鼓励,相互安慰,这便是天伦之乐,便是有味清欢。
我是一个吃货,只要时间允许,我的每一餐都不会将就。我从来不讨厌下厨,我做的每一顿饭,不管是为自己还是为家人和朋友,都是倾尽心思。从买菜,洗摘,配菜配色,到下锅烹煮,我都是认认真真,丝毫不敢怠慢和马虎。生活的滋味就是甜酸苦辣咸,只有用心感受才能有滋有味!
人活一世,活的不过是一饭一蔬,是当下和远方,也是自爱和爱人。一个从不下厨做饭的人,愚见认为他不是一个很懂爱的人。其实走进厨房不是谁留住谁的胃,而是修炼和谐家庭关系。在一所房子里,再没有哪间房比厨房更像一个魔幻梦工厂。原料源源不断地输送进去,经过你或者他或者你们共同操作,变成另外一种姿态与香气,再源源不断地输送出来,做的人有成就感,吃的人有幸福感,其乐融融。
曾有一个朋友喜欢给厨房评星定级,比如大家一起去某家做客,他首先进的是厨房,看看布置是否温馨,看锅碗瓢盘、做菜佐料是否齐全,看看冰箱里是否储存了足够的菜品原料,甚至会试试菜刀快不快……
被评为低星级厨房的家庭,他会认为家庭成员关系一般般,事实也大抵如此。想想也是,一个愿意经营感情的人,通常是愿意经营厨房的。醉心于在琐碎中发现乐趣;醉心于看到自己所爱的人吃着香喷喷饭菜的满足表情。
吃吃喝喝,看似是人间最普通的一件事,但想要做好一顿饭,也是颇需一番功力的呢。 亲朋好友来访,亲自下厨并不是一件简单的事。既要了解四时节气,也要洞悉众人的口味,更要研究五味调和。正所谓“一世长者知居处,三世长者知食服”。我非常珍惜生活里每一次的相聚,总是尽心尽力地为我生命中那些重要的人做好每一道菜。这于我是种享受,绝不是负累,因为我相信他们是懂我的,在他们吃我做的菜的时候,定会深深地感受到我对待他们的那份真心。
所以我家最能吸引客人,每逢周末,在同城上班的小辈们,都喜欢来我家聚聚,我是一个特随和的人,平时也喜欢与小辈们沟通。
大多周六、日,我家都会很热闹,人气满满,欢声笑语,孩子们争相吃着我烧的饭菜,聊天,嬉闹。面对这景象,我曾经写过一首诗叫《厨中之乐》:家有亲人欢,不厌弄锅碗。寻常百姓家,天伦盘中餐。这就是我所追求的清欢。我从来没把做饭看成一项简单的家务活,和一个主妇必须完成的任务。在我眼里,做饭也是一门艺术,要凭雅兴而为。爱做饭不仅是一种磨练,也是一种享受,自己可以按自己的喜爱,择优质的食材然后煮出自己喜欢的味道。
做饭可精可简,陶冶情操。买上几套精美的餐具,盛上别具匠心的美食,即使不吃,就光欣赏也能令人陶醉!爱做饭的人,能够在烟火里感知柴米油盐的踏实,满足饮食男女的欲望。爱做饭的人,能在三餐里感受四季,从食材里领略到物候节气,抵达文化的旨趣。春有香椿,夏有茄,秋有栗子,冬有藕。每一个季节做菜都有其独特的讲究和不同营养价值。

春季,阳气初生,宜食辛甘发散之品,清淡可口(如黄豆芽、绿豆芽、柑橘、葱、蒜、香菜、蜂蜜之类),忌油腻、生冷、粘硬食物,以顺应春季阳气之升畅。还要多吃些新鲜蔬菜,如春笋、菠菜等,以补由于冬季新鲜蔬菜较少,摄入维生素不足的缺憾。
夏季,气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
秋季,气候干燥,根据中医“燥则润之”的养生原则,饮食应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主,可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、银耳、乳品之类的具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物;患有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等;秋天肺气宜收不宜散,所以立秋期间要适当多食酸味果蔬,尽量少吃葱、姜、蒜等辛味之品。
冬季,天气寒冷,从中医养生学的角度来看,这确实是进补的好时节。菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇),它能补益肠胃,化痰散寒,可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。一个对家人充满爱心的人,做每一菜一蔬都会考虑节令和家人的喜好,绝不会盲目下厨。俗话说的好:“人间烟火气,最抚凡人心。”毛不易有首歌叫《一荤一素》,歌中唱到:“日出又日落,深处再深处,一张小方桌有一荤一素,一个身影从容地忙忙碌碌,一双手让这时光有了温度……”
每次听这首歌,我都有种莫名的感动。朴实简单的歌词,叙说的是人间最真切的家庭温暖。生活的美好从来不是锦衣玉食,而是于普通的一日三餐里品味人生的温暖与真爱。
有人说:“在这个世界上,最美好的地方就是厨房。”因为厨房是一个家的灵魂,厨房里盛满的是人间美味和真情。厨房里端出的每一菜一蔬,皆是在厨房里忙活的人,对生活,对家人的赤诚与热爱。
认真做好每一顿饭,把日子过的有生有色,让生活充满欢歌笑语,我觉得,这就是生活的精致。静下心来,用心做一顿饭,你就会发现,再平淡的日子,也能熠熠生辉。

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