男子街头卖奇葩“大馍”20年 如今日赚千元

“师傅，切一斤牛肉馍，带走”，“好嘞！”在安徽省亳州市老街的一家早点摊位前，吆喝声不断。张兵团17岁就开始学习制作当地一种特殊的“大馍”——牛肉馍，至今已经20多年。作为皖北地区的地方特色小吃，深受当地人们的喜爱。“我的牛肉馍10元一斤，一个牛肉馍切散能卖到100元左右。如果按照最低标准十个牛肉馍的话，这一早上他就有1000多元的进账，一个月4万元不在话下。”张兵团乐呵呵的说。

牛肉馍有着酥脆的外皮，松软有嚼劲的牛肉粉丝馅。你只看着、闻着都会流口水，怪不得张兵团的生意这么好呢！当地有句顺口溜也在民间流传百年:“三天不吃牛肉馍，一到晚上睡不着。”可以看出当地人是有多喜欢这个特色早点。

“每天早上4点左右起来准备馅料，必须提前备好，要不然忙不过来，冬天最受罪。看着挺挣钱其实背后的辛苦只有我自己知道。”张兵团说，在这街上干了20多年，大家吃的就是这个味道，馅料都是新鲜的，要是作假，那这生意就没法干了，对待吃的，决不能含糊。

张兵团总共有三个制作牛肉馍的锅，一天早上制作十个左右的牛肉馍。

面对那么多顾客，他一个人忙不过来，家里父母也都要来帮忙。每天要从凌晨四点多忙到十点才能结束早上的生意。

正在锅里炕的牛肉馍，焦香的味道不断飘来。

牛肉馍起锅的时候一面用刀起底，一面用手扶。图为张兵团将锅里的牛肉馍捞起。摄影师看着滚烫的油锅问他烫不烫？“还好，都习惯了，手上没啥感觉。”张兵团说，看的我又是一阵佩服。

张兵团正在给顾客切牛肉馍，一般如果顾客没说要整的，都会切散给他们，这样吃起来方便些。

“冬天冻得手开裂，夏天热的起痱子，干小生意就是这样，无论刮风下雨我每天都会在这。”，忙碌的张兵团一会儿衣服就汗湿透了。

一顿早饭，两个人，10元的牛肉馍加上2碗稀饭，共花了12元，而且吃的津津有味。这是安徽亳州老街上的小吃，当地人最熟悉的味道，许久不吃，还会想念。你最想吃的家乡小吃是什么？