【微生活】石柱土家阴米 健康又美味
是不是很好奇阴米是什么
阴米是加工过的一种米
用糯米蒸熟后阴干而成
阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散
让米粒颗颗分离
通常在川渝、湖南、湖北等地比较常见
而用阴米制作的“阴米茶”历史悠久
是石柱土家族的传统小吃
相传汉代
伏波将军马援当年驻扎九溪十八峒时
便用茗叶、茱萸、芝麻等研成末
再加盐制成汤使用
清嘉庆23年纂修的《龙山县志》上
清楚的记载有它的详细做法
制作方式
糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水分后即可贮藏。
阴米具有暖脾、补中益气
清胆养胃、清热解毒等功效
如何食用简单又好吃
小蚁教你几招~
做茶
用猪油炒煮阴米，混上甜蜜的米糟，土家人还煮上几个荷包蛋，起锅即成“阴米茶”。
做粥
取适量阴米入锅中，根据自己的喜爱加入红枣，枸杞、鸡蛋、红糖或者白糖煮熟即可食用。
炖汤
取20克左右的阴米与适量猪蹄、猪肚、排骨等同入锅中炖熟既可食用。