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食品产业高质量发展看綦江 | 金星股份有限公司：“老字号”焕发“新活力”
进入到了企业的这个生产这间，那么在我们旁边呢，这个工人师傅正在对这个优质的牛肉进行一个预处理，他们会剔除筋膜、去除血水等等一些步骤，以方便我们的下一步制作。
工人师傅正在对牛肉剔除筋膜。记者 谢天骄 摄
卤煮牛肉
经过处理后，精选出来的牛肉会加入三十多种香料及中草药进行卤制。
“我们目前的话是使用呢，山奈、八角，丁香，桂皮等30多种的中草药和香料的一个配比，也是我们80多年历史的一个沉淀。”重庆金星股份有限公司行政人事部经理黄露告诉记者，在这种香料配比下制作出来的牛肉干的话是肉香味美，非常好吃。
工人师傅正在卤煮牛肉。记者 谢天骄 摄
烘烤牛肉
牛肉干生产的最后一个车间，就是烘烤车间，工人师傅把牛肉干放到烘烤架上，送入机器进行烘烤。
“我们烤这个牛肉干的话是80度，80度烘烤三个小时，温度慢慢起来，它不是一下子到80度，这样烘烤三个小时。”重庆金星股份有限公司车间主任杨琴告诉记者，像这样的架子，一个可以烘烤100多公斤牛肉。
烘烤架上的牛肉。记者 谢天骄 摄
打包牛肉
经过烘烤后的牛肉干，会送入打包车间，由工人师傅进行打包并送入市场销售。每天，会有八万多袋牛肉干从这里销往全国各地。
在成品库里，每天进出的货物量，可达到两到三万箱。
工人师傅对烘烤后的牛肉进行打包。记者 谢天骄 摄
黄露表示，未来我们公司将持续加大研发投入，引进高精尖人才，然后进行厂房的扩建，为我们公司成为中国领先牛肉食品企业的愿景而不断努力。
总编辑：孙 萍
值班编委：周祥章
编审：王 旻
编辑：王 艺
记者：谢天骄 杨圣龙 白釜汶
校对：靳 力