【宜宾新闻】从吃饱到吃好 从“食变”看“时变”（视频）
民以食为天
吃，永远是人最基本、最重要的需求
从白菜、咸菜求温饱
到“天天过年”似的寻常饭桌
从计划经济的凭票供应、
“有啥吃啥”的基本需求
到科学膳食的健康追求
“吃”的变化
不只是丰富着我们的味蕾
更见证着新中国成立以来
我国从温饱型向小康型社会
不断迈进的时代变迁！
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黄剑锋是一名建筑工程师，长期活跃于各大工地。但不管多忙，每周，他至少要回家在厨房里呆上半天。
市民 黄剑锋：炖的酸汤鸭，我家里都喜欢吃这些，所以每个周（至少）弄一次来吃。
黄剑锋家是典型的三代同堂，除了夫妻二人，家中还有母亲和两个儿子。依照个人口味的不同，家中的饮食结构也各有所异。
黄剑锋儿子 黄耀亿： 一般就是红烧排骨，干烧鲫鱼，还有红烧兔子这些。
市民 黄剑锋：我妈喜欢吃清淡的，炖的，黄耀亿就喜欢吃麻辣的。
为吃饱犯愁的年代已过去
想吃啥做啥，这是再正常不过的事情。但年近八旬的李学秀老人永远忘不了以前供不应求的年代，“买粮用粮票、买油用油票、，买肉用肉票，没票寸步难行，吃了上顿没下顿”的日子，见面一句：“你吃了吗”，流露出来的，是人们对吃的渴望和饿的尴尬。
黄剑锋母亲李学秀 ：没得吃，去挖蕨菜根根。
一粒米里看世界，一双筷子话市情。吃，承载着李学秀深重的记忆。而到了黄剑锋这一代，虽然不再为吃饱犯愁，但对肉的渴望却是脑海里最深的烙印。
市民 黄剑锋： 以前想吃肉很难，起码一个星期一次，看到别个吃包子，想吃得很，里面有肉，闻到都想吃。
1978年，广大农村实行家庭联产承包责任制，粮食由长期短缺，到1984年一跃变成“大丰收”，温饱问题得到解决了。随着时代发展的浪潮，原来紧俏的肉、蛋等物资也逐渐成为人们餐桌的寻常物品。“九零后”黄耀亿赶上了幸福的日子。
黄剑锋儿子 黄耀亿 ：有什么想吃的，就给爸爸说，爸爸就给我们做。
改革不停顿，开放不止步。 曾经，“下馆子”是一种奢侈的享受，而今，市民的钱包鼓了，“下馆子”只是人们追求生活清闲的平常举措，原来常说的“吃饭”在人们口中逐渐演变成“美食”，一个“美”字，饱含绿色、生态、健康和家的味道等对饮食的极致追求。
市民 黄剑锋：现在生活好了，家里外面吃都差不多，家里吃健康点，老人和小孩照顾到。
黄剑锋儿子 黄耀亿：家里面吃有一种家的味道，外面吃虽然比家里好吃一点，但毕竟家里是爸爸妈妈做的，终究有家的味道。
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来源/宜宾广播电视台新闻中心
记者/曹江
主编/王成栋 责编/周玉 编辑/李文科
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