不吃最贵只吃最对！中国人一般这么点印餐，提升逼格同时再也不怕吃到黑暗料理
是我是我是我！！
随着新年贺岁片《大闹天竺》和《功夫瑜伽》的上演，印度期待着中国游客掀起新一轮的旅游热潮。不少原本对“印度旅游”观望的朋友，都纷纷把到印度一游排上日程。
主页菌每天被问得最多的问题就是“吃什么”？相对咱们比较熟悉的中西餐、泰餐、意大利美食而言，我们对印度这个邻国的美食了解得少之又少，认知基本停留在咖喱和印度飞饼上。
而到了印度才发现，哪里有什么飞饼?咖喱倒是不少，可菜单根本看不明白好不好? 我有个朋友抱怨到了印度清减了几公斤，因为不知道什么能吃就不敢乱吃。还有本着旅游必吃本地饭的朋友，吃了路边摊后开始闹肚子，一直到离开。
这些教训告诉我们，旅游功课什么都可以不做，但必须做好吃什么的功课。因为，我们来到一个新地方，不知道什么好吃；等终于尝试无数，失败无数，弄清了有什么爱吃的了，也就该离开了。
俗话说：“不吃最贵，只吃最对！”那么，今天，最爱研究什么好吃，吃什么，怎么吃，和在哪里吃的主页菌，就带你尝遍印度大餐，吃遍马路摊，找到你的“最对”!
上图：吃啥好？
印度饭菜普遍偏辣。除了四川，湖南等地吃惯辣的朋友，一般中国人初到印度会被辣得打嗝流鼻涕。当然，印度有很多中国餐馆，意大利餐厅和泰餐可以去。比如：必胜客、达美林、星期五餐厅都是我的午餐最爱之选，而且在印度比国内便宜很多，就是个普通快餐哦! 相当人民币十几元一个小比萨外加可乐，一顿午餐轻松解决，还有送餐服务。
但是本着“既来之，则吃之”的原则，不少朋友会尽量品尝地道的本地饭，作为旅行的一种经历。如果去餐馆，可以先下载“印度大众点评”app:比如zomato, dineout, foodpanda,便于容易找到你附近的餐厅、特色菜品，并且预约座位和打折。另外，市场上、马路边也都有小摊子卖炒面，蒸饺等中餐,不过这些本地化了的中餐，都有些辣的。
中国人一般喜欢吃这些
印度餐的菜系是怎样的呢？相对适合中国人口味的菜肴都有哪些呢？
出门在外，点到适合自己口味的本地餐可是个学问!为了方便不熟悉印餐的朋友点菜和搜菜谱，附上英文啦！
1. 挂炉烧烤（Tandoori） 类：tandoori的意思是“挂炉烧烤”的食物，一般是开胃菜。分为有骨头和没骨头的两种，一般都不太辣。如果你和朋友聚餐，想把所有的挂炉烧烤都尝尝，那么就点一个Tandoori platter-烧烤大拼盘吧！
上图：烧烤大拼盘
其他常见的挂炉烧烤食物还有：
挂炉烤鸡Tandoori chicken、
挂炉烤羊 Tandoori Mutton
挂炉烤印度奶酪 Tandoori Paneer
挂炉烤鱼 Tandoori fish
挂炉烤饺子：Tandoori momos
锡克壳巴巴：sheikh kebab
2. 提卡（Tikka） 类: 是北印度，特别是拉贾斯坦邦的风味，通常是切成大块的无骨肉或奶酪、蔬菜。我推荐酸奶鸡块(Chicken Malai Tikka)，是用酸奶和印度十三香等调料腌制后穿起来挂炉烤或在烤箱里烤熟的。这个菜完全不辣的而且没有骨头，很适合小朋友吃。
上图：酸奶鸡块
其他常见的提卡类还有：
提卡鱼：Fish Tikka
提卡奶酪：Paneer Tikka等
3. 油炸（Fry）类：油炸食品，和上面两种相比，油炸食品含较高热量，但因为油炸食品味道特别好，是印度人的最爱。油炸食品既可以做开胃菜，也可以做主菜。
常见的油炸印度餐有
沙弥壳巴巴：shami kebab (一种肉馅和青豆、土豆混合做成的小饼)
酥炸鸡腿棒：Drums of the heaven
炸鱼：Fry Fish
炸三角：samosa,一些馅包在面皮里，然后封成三角形，炸。
上图：沙弥壳巴巴
4. 咖喱（Curry，Masala）带汁类，是主菜，有肉类和素食两种。
肉类的有鸡肉咖喱(Chicken Curry)，
黄油鸡（Butter Chicken）
微辣的鸡肉咖喱（Masala Chicken）,
羊肉咖喱（Mutton curry）
上图：黄油鸡
素食(咖喱通常以豆类或蔬菜为主料)，比如
乳汁马（Rajma），由紫花蚕豆、洋葱、西红柿、香菜等做成，一般配米饭吃。
达.马可尼（Dal Makhani），由红小豆、绿豆、洋葱等做成，可以搭配黄油饼或米饭吃。
抽粒（Chole）,一种雪豆混合洋葱西红柿做成的咖喱，配油饼吃。
菠菜奶酪咖喱（Palak paneer Curry）,由菠菜和印度奶酪做成，绿油油的，配玉米饼吃。
土豆咖喱 (Aloo Curry) 土豆咖喱是中国人在国内见过的印餐之一。比较普遍。
上图：菠菜奶酪咖喱
5. 干烧类 ：也就是不带汁的主菜，很多蔬菜干烧都很好吃，唯独一点就是有些辣。请看图吧！
上图：土豆烧茄子 (ALOO Baingain)
上图：焗宾地（Bhendi ）:形状类似手指的一种绿色蔬菜，很有特色，小心辣！
6. 主食类 ：印度的主食多种多样，其中米饭和饼是中国也有的，而且中国的饺子(momo)被叫做哞哞，和炒面在印度也很流行。值得一尝的是印度的馕饼( ButterNaan),另外，炸油饼（Puri）有些像中国北方的油饼的味道,估计你会喜欢哦。
纯麦饼（Roti）,是印度北方居家每日必吃的面食，烙饼时候不用油，比较薄。
油饼（Pranti），是比纯麦饼稍微厚一些的饼，用一些牛油烙。
黄油大饼（Butter Nan）: 白面饼，很厚实，最适合中国人口味，因为跟咱们中国北方烙饼太相似了，不同就是多一点黄油。
馅饼（Stuffed Pranti）:和中国馅饼比较，印度馅饼很薄，里面可以是菜花，白萝卜，也可以是肉馅类。一般早饭吃。下面几个套餐是搭配好的主食和咖喱，在食街点一套就能吃好，是属于印度快餐。
上图：炸油饼配雪豆（Chole Puri）
上图：米饭蚕豆咖喱（Rajma Chawal）
上图：薄饼豆糜(Samber Dosa),是南印度比较流行的饭，酸辣口。
7 甜品类：印度人酷爱甜食，常看到人们从一家餐厅出来，进入到一家甜品店，吃了甜品才算一段完整的正餐。这里的冰激凌店可不少! 除了
Baskin and Robin's 这类国际连锁店（在印度他们价格好便宜啊！），还有很多本地的，比如Nirula's和Nirula是兄弟俩开的甜品连锁店，遍布新德里。它家有一款以香浓巧克力打底，加香草冰淇凌，上面撒些巧克力蛋糕块和些坚果，再浇一勺热巧克力奶昔的甜品叫做热巧克力冰淇凌（Hot Chocolate Fudge），简直好吃得不要不要的。建议大家别吃餐厅饭后赠送的那个冰淇凌，走出来，随便找一家专门的冰激凌店，都绝不会后悔的哦！
上图：热巧克力冰淇淋
除了冰淇淋、巧克力的各种搭配，印度本地的甜品也是数不胜数。其中，对没吃惯甜食的外国人最有杀伤力的有：玫瑰糖稀球（Gulab Jamun）,糖篦子（Jalebi），甜奶（Keel）,香料冰棒（Kulfi），拉都球（Laddu）,还有寺院里都会发放的软甜饭（halwa）等。
上图：玫瑰糖稀球（Gulab Jamun）
温馨提示
要提醒一下的是，朋友们在印度就别惦记着吃牛肉和猪肉了，特别如果被邀请到本地人家做客，一定不要要求人家给你做牛肉。在印度，奶牛有着神一般的宗教地位，不但不可以吃还被人们膜拜供养；而猪肉被认为不净，一般也不会出现在餐桌上。你大概会看到牛在马路上悠闲的溜达，汽车都让着它们。如果有人挡车前面了，一定会被按喇叭，但是牛占路，大家都是慢慢跟着，不催也不按喇叭的。说句笑话，在印度撞了人没事，撞了牛的话，路人甲乙丙丁都会蹦出来，跟你闹个不死不休。
另外，由于百分之80以上的印度人信仰印度教，每年很多宗教节日，一概吃素，外加一年两次，一次9天的斋戒，也吃素。斋戒根据印历，大概在公历的4月一次，10月一次。如果你来的时候正好是斋戒，那么对不起，肉店关门，很多餐厅也避免做肉食，五星酒店除外。就连麦当劳和肯德基也有素食汉堡和小吃常年供应，这是本地化的需要，毕竟有半数印度人是终生素食者。
如果你想考验一下你的肠胃，路边小吃有一款必试试：巴泥哺瑞(pani puri意思是水球），就是面炸成空心球型，混合一种绿色汁吃。一般一碟6个，也就4元人民币。
很酸爽！不过一般中国人的肠胃享受不了，我第一次吃就闹肚子了。有些小吃是不会闹肚子的，特别是要品尝现扎果汁和lassi(牛奶和水果制成），夏天一扎芒果奶昔喝下去，真是舒爽到家。
印度盛产水果，四季不断的鲜果，价格便宜。如果夏天来了，不能错过大芒果，6-7两一个，最便宜的时候8元钱一公斤能称3个。我推荐必吃的是下图这种黄色的大芒果，另外也有红色芒果核青色芒果以及黄色的小芒果，口感也都不错，只比黄色大芒果稍稍逊色一点。
上图:巴泥哺瑞
最后，说说饭后爽口的”琶安“（Paan），它是用新鲜的叶子包着各种口味的天然香料加糖卷起来的，一口吃掉。咱们中国人可能咽不下去，可以嚼完吐出来，没人笑话，也不像德国人吃进嘴就不许吐。印度象中国一样，对植物食用和药用很有研究，如果你正赶上哪里不舒服，可以让卖者根据你的情况特制paan, 最通常的是治疗嗓子疼的。
上图：琶安
别只顾着吃
印度餐厅里菜谱所标价格是税前价格，所以结账时候不要别扭！肯德基和麦党劳也是标税前价格的。超市和马路摊价格是实际价格。
99%印度餐馆的服务生都是男生，每个菜品上来都会帮你布菜，适应一下就好了。
一般在正式餐厅吃饭，可以付一点小费，如果账单已经包含了service charge一项，那小费就可以免了。快餐厅和路边店不需要付小费。
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