亚洲50最佳餐厅榜单 | 解锁印度高逼格餐厅

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希望你此刻吃了饭，更希望你此刻饥肠辘辘，别担心，美食在等你。

“亚洲50最佳餐厅榜单”

亚洲50最佳餐厅排行榜由318位亚洲地区美食专家投票产生，评委包括34%的大厨及餐厅经营者，33%美食作家及写手，33%阅历丰富的饕客。

这些人根据自己的就餐体验选出7家自己在过去18个月中去过至少1次的餐厅，其中最多4家本国餐厅，至少3家亚洲其他国家餐厅。评委匿名体验，过程保密。投票结果一算，榜单就出来了。

回顾去年由300多名世界各国美食家评选出的亚洲50最佳餐厅榜单，真是个个都令人垂涎三尺啊，其中也包含了3家知名印度餐厅。主页君这就为大家盘点一下印度的“逼格”餐厅都有哪些。

人均

25

00

Rs

 Indian Accent/Delhi

这是一家极具当地特色的景观餐厅，“2016亚洲最佳餐厅”前十名。

旅行者推荐：“连续多年过的餐饮大奖的印度餐厅，环境与服务一流。”

Indian Accent已连续多年获得最佳餐厅的荣誉，主厨ManishMehrotra打造出一系列颇具创意的现代印度菜肴，摆盘精致，餐厅的环境非常棒，坐在窗边即可欣赏酒店草坪的盎然绿意。

地址：At The Manor, Ground Floor, 77 Friends Colony, New Delhi, 110065

电话：[phone]

营业时间：午餐12:00-14:30，晚餐19:00开始，最晚点餐时间为22:45。周一至周日均营业

网友评价：

人均

30

00

Rs

 Wasabi by Morimoto/Mumbai

现代时尚日本料理配上周边繁华的都市风景，在印度可谓别具一番特色。

亚洲餐厅榜单前50名。

印度的首位高级日本餐厅证实了两位出色厨师联合起来时能达到的极好成果。

Wasabi by Morimoto是日本“铁厨”森本征治与泰姬玛哈皇宫饭店的传奇人物Hemant Oberoi的合作项目，这家餐厅给孟买的一线名人提供精美的日本料理，顾客也非常欣赏能俯瞰“印度之门”的极佳美景。

菜单是与森本征治一起设计的，而酒店的厨师都曾到日本学习传统的烹饪法。此外Hemant Oberoi创造了一个为印度大量的素食者的需求而推出的全素菜单。喜欢吃鱼的客人都无法抗拒味增黑鳕鱼配上超薄腌制红辣椒和甜黑豆的诱惑。

代表菜之味增黑鳕鱼配腌制红辣椒和甜黑豆

虽然它曾在孟买恐怖分子事件中被严重损毁，但如今这家餐厅已成功的卷土重来，其时尚与高雅的新形象以樱桃木的建筑和木护墙板为特色。

厨师Kobayashi和他的队伍准备寿司和铁板烧料理时为这优美的空间带来戏剧性的表演，而广泛的清酒和梅酒挑选给这家正中的日本餐厅再添加魅力。

地址：Taj Mahal Palace Hotel, Apollo Bundar, Colaba, Mumbai 400001

电话：[phone]

营业时间：周一至周日12：00-23：45

人均

3000

—3500Rs

Bukhara/New Delhi

来自西北边界的印度料理，散发着原野和质朴的味道。餐厅的菜单35年来未曾改变过，专心只为回归经典。

亚洲餐厅榜单前50名。

Bukhara成功的重要因素是它的连贯性，其简明的菜单自它35年前开业至今保持不变。它在新德里的ITC Maurya酒店创立，这家宽敞和有乡村情调的餐厅可称是全印度最有名的，曾（但并非同时）接待克林顿和普京等贵宾。

Maurya酒店的总经理Ranvir Bhandari笑说这家餐厅和它的以炭烧美食为重点的菜单已经成为一只圣牛，现在无人敢动它经典的菜式，例如dal Bukhara：在碳上慢火煮过夜的黑扁豆、番茄、姜和大蒜，配上奶油和一大块无盐的黄油。这是Bukhara的“湿”菜之一，但他们大多数的肉类都是没有酱汁的，展示厨师们重造印度西北边界的腌泡美食的卓越技巧。

代表菜之烤羊腿

菜肴的发源地是英军于1900年划分的界线，是阿富汗和独立前的印度西北边界的一部分，尽管Bukhara在美食界的高尚地位，它仍然有温暖、轻松和欢乐的气氛，客人一般都喜爱它的开放式厨房和按照传统无餐具的食法。

地址：ITC Maurya Hotel, Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg,Chankyapuri, New Delhi, 110021

电话：[phone](据说很火爆哦~)

营业时间：周一至周日19:00-23:40

人均

25

00

Rs

Dum Pukht/New Delhi

传统土罐烹饪的高级新造型汇聚于此。

只有你想不到，没有他们做不到。

用慢火在简单的土罐内煮食之传统烹调法被新德里的高级餐厅Dum Pukht达到了新的水平，而这家餐厅已在过去的25年吸引了无数的当地和来自远方的美食家。

Dum Pukht这个名字的意思是“呼吸和煮食”，其实是描述一种在密封的土罐内且用慢火烤和炖煮肉块、蔬菜和米饭的传统印度厨艺。肉块在原汁中慢煮使其味道更加浓厚，而他们明智地利用草本和香料，给菜式增加不同的层次。

代表菜之印度香饭

这种技巧的发源地是十八世纪北印度阿瓦德王国的宫廷，而Dum Pukht是一个适合接待皇帝的饭厅，充分延续它的菜式的皇家主题。

纯洁的白墙带有金叶的装饰，加上水晶吊灯和有皇室气派的蓝色与金色家具，客人可在这豪华的环境中享用有五道菜的丰富套餐和葡萄酒或威士忌。

来到Dum Pukht顾客都表扬他们礼貌和专业的前场队伍，因他们乐意协助新客人，包括解释非常广泛的菜单。

地址：ITC Maurya, Lobby Level|Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg,NewDelhi 110045,India

电话：[phone]

营业时间：周日 12:30 - 14:45 

               周日 ~ 周六 19:00 - 23:40

人均

2000

Rs

Karavalli/Banglore

来自印度西南部的芳香海岸的烹饪.

这家突出的餐厅以其真实性为骄傲，而它的宗旨是要探索印度西南部的芳香口味。行政厨师Naren Thimmaiah和他的队伍已为研究和提炼该沿海地区的多元素烹饪文化而献身二十多年，由科泽科德的回教居民和叙利亚的基督教徒发明的地方菜式也在餐厅广泛的菜单中出现。

Naren Thimmaiah是真正的香料大师，他能灵巧地采用热带水果和超新鲜的海鲜去调和微细与火辣的味道。杰出的草食包括pothi choru - 即香蒸香蕉叶包咖喱鸡和黄油米饭，和木炭烧马鲛鱼咖喱煲佐辣椒酱。

代表菜香蒸香蕉叶包咖喱鸡和黄油米饭

近期的装修介绍了翠绿的热带花园的海鲜烧烤，在这里客人能亲自挑选鱼类或贝类的海鲜。而餐厅的室内设有古董灯饰、沉重的深木家具和一座落地钟，给这个空间带来殖民地时代的感觉。

地址：66 Residency Road The Gateway Hotel, Bengaluru 560025,India

电话：[phone]

营业时间：周一至周日，中午12:30-15:00，下午18:30-23:00

人均

1700—6800

Rs

 Varq/New Delhi

带有国际味道的豪华、现代印度菜肴的餐厅。

Varq参考亚大陆的文化，采用金银箔做成但可食用的金银叶布置它的甜品，象征印度传统的豪华、优雅和高贵

代表菜酥皮香辣蘑菇

 他的菜式是当地街头小吃和传统食谱的更新版本，采用一些平日在印度非常罕见的原料，例如扇贝、黑鳕鱼、龙葵、鹅肝和大比目鱼。

Oberoi被誉为：他通过创新的技术、创意的外观和有机的产品和香料把印度菜肴带到前所未有的高峰。

Varq最著名的是在它宽大的甜品台上展出的各种诱惑 – 最突出的是limchee布雷、绿苹果米饭布丁和用巧克力糖皮包着的印度雪糕，一般都是和他们亲手挑选和混和的茶一起端上的。这个餐厅俯瞰着他们精心保养的花园，而高雅的油画、雕刻、古董和雕像融合了印度的传统和现代的设计元素。

地址：1 Man Singh Road The Taj Mahal Hotel, New Delhi 110001,India

电话：[phone]

营业时间：周一至周日，中午12:20-2:45，下午19:00-23:30

（本文图片来源于百度、日本通公众号推送及TripAdvisor软件）

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