全广州最牛逼的鸡煲！提前两个小时到，还要被老板娘疯狂怼怼怼怼！

编辑：jacky  摄影：啊杰

听说这是全广州最鸠（牛）屎（逼）的鸡煲，藏在恩宁路，环境非常恶劣，没有店名，偏僻到甚至连地图都找不到。

最出名的还是脾气火爆的老板娘，来过的人都被她怼过，所以这次特地过来会一会。（“影咩影啊，系度阻鬼住晒，好靓啊依家？”这是老板娘对我们说的第一句话）

4点拿号 5点半入座 6点开煲

想来这里吃鸡煲最好还是提前两个小时过来，4点15分左右开始拿位。一轮只有10桌左右。第一轮6点开吃，第二轮8点。

拿号的时候就要说清楚多少人，吃什么鸡。当然有些熟客也敢调戏老板娘：

“要只好Hi大噶阉鸡”

“阉鸡就阉鸡，咩叫好Hi大啊，甘hi粗口噶你”

如果来晚了老板娘会很不耐烦地告诉你：“走啦，无啦，无野吃啦！”

“甘早就无啦？”“早咩啊早，成5点仲话早！”

5点半左右，拿了第一轮号的最好自动自觉回来，过号了老板娘并不会帮你留位置。

独孤一味：清补凉鸡煲

鸡的品种可以选择清远鸡或者阉鸡，但是只有炭炉清补凉一种汤底，如果想吃其他味道的话就可以别来了。

在这里无论是清远鸡还是阉鸡都是活鸡，现点现杀，绝对新鲜。

汤开了最好自动自觉放鸡下去。隔壁一桌可能觉得老板娘会帮他下，汤开了还不放鸡被看到了：“做咩啊，水滚唔识自己落鸡啊，同你地讲下，8点之前要走人啦下。”

吃鸡之前先喝汤，料很足，绝对没有加味精，汤底非常清甜。还有浓郁的鸡味，有点像家里煲的汤。

我们那天吃的是清远鸡，鸡味很浓，也不会太肥。肉质紧致，而且煮久了也不会柴，反而吸收了汤底的清甜。

如果觉得味道太清淡的话，还可以蘸点自制的姜葱酱油，更加惹味。

鸡子30块有一大碟，从每天现杀的鸡里取出来，也很新鲜。

鸡子颗颗饱满，非常鲜甜，一口咬下去瞬间在嘴里爆浆，非常过瘾。摄影师一人就吃了大半碟。

芝士丸是从外面拿货回来的，最好放凉一点再吃，不然很容易烫到。

华丰面是每次打火锅的必备，但是用清汤底来煮还是第一次，感觉味道太请淡，很一般。

需要用手机打灯的第二轮

巷子里连一盏路灯都没有，来吃的人都要用手机打光才看得到。

7点半左右第二轮逐渐过来，这时候老板娘又要发威了：“出去出去，甘多人企系度做咩啊？有得吃再叫你入离。”

怼完进来的人之后，就会“温馨提醒”在吃的人：“7点半啦下，未吃完噶快滴吃啊，唔系够钟我就收野啦下。”

有人说老板娘这样对待客人的态度很无礼，有人又说这只是性格直爽，真性情。

但是小编觉得去那里的人被怼完之后，完全没有一点不开心，反而无论是谁被怼，大家都在哈哈大笑。

与其说是去钟巷9号吃鸡煲，还不如说是去吃那种市井的人情味。所以你会去（犯）吃（贱）吗？

店名：钟巷9号（恩宁路无名鸡煲）

地址：越秀区恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)

人均：70

商家邀请研究所探店：18666006310

商务合作：18666006310

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