广州 火锅 研究报告

编辑：吖润

广州的冬天完全不知道穿什么衣服

昨天穿多热死了，今天穿少又冷死了

万万没想到又又又又降温了

天气一冷，小编的脑海里就只有

火锅！火锅！火锅！

吃货小编吐血整理出广州17家火锅打卡圣地

你怎么能错过！

这里的牛肉火锅最好吃

海银海记潮汕特色牛肉火锅

所有的牛肉选用云贵高原妙龄小黄牛

坚持从基地到餐桌不超过3个小时，保持了牛肉的新鲜度

能不能吃到还是要看运气的牛舌

入口非常的鲜、爽口，保证你吃了一块还想来第二块

营业时间：10:00--凌晨03:00

地址：天河区粤垦路551号 

牛 痴 

这家店的老板亲自跑到各大养殖场选牛

开业前一个月，每天吃5顿牛肉火锅

才成就了今天的牛痴

经过千锤百炼的牛肉丸，弹性十足

刚煮熟千万别大口咬

一不小心丸中肉汁便飞溅到身上咯

牛舌厚薄均匀，粉嫩的外表充满诱惑

三起三落，烫10秒即可品味

爽口弹牙，充满了嚼劲

地址：广州市天河区体育西横街65-67号

交通指引：地铁1号线或3号线到体育西路站H出口，出来后右转，走大路到体育西横街，进入街道直走300米左右到达。也可以导航"牛痴"，根据指引步行就可到达

牛B潮汕牛火锅

牛B潮牛火锅的牛肉坚持三大原（yan）则

第一，鲜！第二，净！第三（sang），精！

直接将牛肉连碟子一起竖起来都不会滑落！

牛肉中富含蛋白质以及各种氨基酸维生素等

能够充分满足身体的需要！

地址：农林下路东山锦轩时代城4楼

交通指引：东山口站C出口步行140cm

镇 邦 街

肥瘦相间的双层肉是多少人的至爱，

肥美与鲜嫩在同一片肉上巧妙呈现，

口感既柔软又弹牙！

地址：广州市海珠区南洲北路24号（东晓南地铁站A出口100米处）

交通指引：地铁2号线东晓南地铁站A出口出来走100米左右；公交239或779路到南洲北路总站旁。

贪 吃 牛

这里有几款锅底可以选

最清爽的要属矿泉水锅底了

用昆仑山的泉水来当锅底十分清甜！

吊龙软嫩的口感是出了名的点单率也是超高

蘸上自己用心调好的酱料

吃起来真的无敌满足

地址：盘福路67号华贸中心2楼（距离越秀公园地铁站E出口460m）

营业时间：11：00 - 22：00

恭 牛 府

这里有解决选择选择困难症的终极武器

双拼鸳鸯煲

还能约上三五知己一起撸串串

牛腩肥瘦均匀

吃起来软糯粘牙，口感柔软

配上香辣的汤汁，冬天吃真是太爽了

地址：先烈东路198号(地铁沙河顶A出口)

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 09:30-02:00

耍 牛 满

这里的汤有健脾祛湿的功效

汤底选是的薏米赤豆化湿汤,汤料非常足

吃牛肉火锅就应该放开来吃

看着新鲜的牛肉，满满都是满足感

蘸上潮汕风味的沙茶酱，让牛肉的味道更加鲜美

也不会掩盖牛肉自身的香味

电话: [phone]

地址：天河路683号酒店1站·南国会三楼(岗顶站A出口)

营业时间：11:00-02:00

天 粤 牛 壹

全店共有12种锅底

牛壹清汤锅底、黄豆凉瓜汤锅底、番茄汤锅底等等

全部牛肉丸都是新鲜现打现做的

师傅们至少都是有十几年经验的功底

速度快到直接晃眼！

店铺地址：广州市越秀区中山四路228号城投大厦二层

(一号线农讲所D出口直走200米，店铺再往前50米就是停车场哟！）

联系电话：83706878

营业时间：11：30-22：30

这里的红油火锅很好吃

袁 老 四

一家从山东、成都、武汉等多个地方

一直火到广州的火锅店

一开张就座无虚席

100+道菜可以下锅涮

而且每一个菜品都是从重庆空运至广州

不管路途只管味道

营业时间：10：00-02：00

人均：¥80左右

电话：[phone]

地址：广州海珠区南洲北路16号-2

蜀 九 香

从2000年在成都开了第一家店

到现在走遍全国各地甚至走到了法国

17年的历史，已经有70多家门店

现在又在广州开了第三家

蜀九香流传着这样一句话“见菜品，如见人品”

菜品的新鲜度和口感

一直是NO.1的位置！

店名：蜀九香（岗顶三店）

营业时间：11:00-02:00

电话：[phone]

人均：¥100-150

地址：天河路683号酒店1站·南国会三楼（岗顶a出口左转200m）

竹 林 小 雨

它是美得低调又富有深意火锅店

传闻广州火锅界最有诗意的那一个

店里的摆设精致到

以为自己误入了竹林深处

一品麻辣红汤锅

他们家的火锅汤底经过了改良

更加适合广东人的口味

店名：竹林小雨

订桌电话：[phone]

地址：金沙洲中海金沙湾对面 财富广场 

乘车路线：地铁六号线沙贝站

大 龙 燚

锅底是骨汤鸳鸯锅，翻滚着辣椒的红汤

带刺激的鲜辣，简直就是肉类杀手

随便夹一条都是这么的长

作为鸭肠的忠实粉丝，实在是爱得不得了

店名：大龙燚（珠江新城店） 

地址：猎德大道31号，琛晖华庭二楼206-207号

袍 哥 码 头

袍哥码头是最局具有江湖气息的火锅

从锅中捞出来的黄喉，软且脆嫩，易嚼易碎

嘴里稍微咀嚼就蹦出呲呲响的节奏

轻薄入味，十分香脆

地址： 文明路63号(北京路步行街往东，金佰利广场2楼)

电话： [phone]  

人均：100元

这里的煲很好吃

鸡 鸣 炭 炉 鸡 煲

鸡鸣炭炉鸡煲对于在广州的小伙伴来说

可能并不熟悉

但是在肇庆说起鸡煲，第一反应基本都是它。

这里的鸡煲采用的是传统的炭火配上砂煲

砂煲比起不锈钢炉有更强的保温性

而且可以更好地留住鸡的原汁原味

鸡必须保证新鲜，每只都是现点现斩

绝不会提前做好，酱汁非常的香浓

鸡肉也很嫩滑一点都不会柴

店名：鸡鸣炭炉鸡煲

地址：天河区棠东东南门牌坊直入一百米2046美食城鸡鸣炭炉鸡煲

人均：50

营业时间：16:00-02:00

三 宝 清 汤 羊

汤底非常的清甜，加上一点咸酸

咸酸和清汤底完美配合，使汤底变得更加鲜美

羊肉煮的时间也刚刚好

香软入味的同时还保留着羊肉本身的嚼劲

口感非常好

猪鞭筋其实是猪鞭旁边的两条筋

一只猪只有两条，非常罕见

在广州其他的地方基本吃不到

煮熟之后的猪鞭筋会变长变大变粗

猪味非常浓郁，一点都不腥

真是越嚼越香，而且还很补哦~

店名：三宝清汤羊

地址：海珠区瑞宝南路东晓胜汇里商业街F区天台

电话：[phone]

营业时间：晚饭—宵夜

虾 笼 镇

走过骏景食街一定会将眼光投向虾笼镇

古代风跟现代风结合的虾笼镇

大大的牌匾，砖瓦房顶

落地玻璃窗和星星吊灯...

虾笼镇的鸡煲可以颠覆广州人对鸡煲的看法！

将麻辣的口感和暖胃的鸡煲

完美结合！

骏景西区店

地址：天河区科新路骏景食街102-103号

电话： [phone]

芳 村 榕 树 头 叹 佬 鸡 煲

“榕树头”几乎承包了

芳村上整条陆居路的人气

开档前，一排伙计流水作业杀鸡洗鸡

一排排煤炉火光冲天，霸气十足。

拳头大的鲍鱼配上现场宰的鲜鸡

再用炭炉焖煮既可以将鲍鱼的鲜味

彻底“焗”出来，又能让鸡肉更入味

人均：67元

电话：[phone]

营业时间：下午5点后才营业

地址：荔湾区芳村陆居路二沙地13号

其实广州好吃的火锅还有很多家

你最喜欢吃哪家？

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