30多年了，它一直有一个传奇的名字叫屎坑粉。
编辑：拉拉 摄影：啊宅
在广州有一种传奇
叫做愿意排长队，等吃一碗屎坑粉
每天只开到下午2点
一点半了还是在排长队
位置不够的时候
坐在树墩亦或站着吃都津津有味
30多年前
广州街坊来这吃，都是这个模样
公厕旁边卖着一碗粉
荔湾龙津西路恩洲南横街，30年前有一间开在公厕旁边的粉店，现在公厕不复存在了这家店依旧在这个位置。
阿姨们还是恪守在自己的岗位上，每天接待无数个街坊，卖出无数碗粉。
而大家也都知道，明记屎坑粉每到寒暑假都不开门，因为阿姨们要带家里的小孩去旅游。
凭借这张小卡纸排队自助取餐，标有绿色的小箭头则表示这碗加青菜。可选择大小碗，但仅仅相差五毛钱，很多人都会选择大份的。
每次排到接近阿姨煮粉的窗口，都会看得入神，两个阿姨对排站着煮粉的画面，在别的地方是看不到的。
阿姨们有时候会因为一点小差错而“争吵”几句，却在下一秒又和客人谈笑吹水。
简单粗暴的4种选择
这里的菜单，真正意义上只有4种选择：牛腩、三星、牛丸、肉片。可以选择加青菜，青菜一律5毛钱，特别亲民！也可以选择面和粉，不过很多人更喜欢搭配粉。
而在这仅有的几种选择中，牛腩粉被点的几率是最高的，浓香的牛腩汁捞在河粉里整碗汤粉都变得浑浊而有味。
新鲜的牛腩是整碗粉的所有精髓，超级入味，焖得很香，口感不会太烂吃起来很有嚼劲！
刚出锅的新鲜热粉，都会配上一勺这里独家秘制的辣椒酱，这是一种混合酱，别的地方吃不到这股味道！
像这样放在粉旁边酱汁会变温，不管是蘸着吃还是混在粉里，吃起来香味更加肆虐，口感更加无敌！
当然这里的牛丸粉，也是一批人的最爱。一碗有5颗牛丸，汤汁没有牛腩粉那么浓稠，味道也稍微清淡一些。
河粉是用传统的沙河粉，吃起来比较爽滑，如果觉得味道不够，自己再加一点秘制辣椒酱，大快朵颐地嗦粉十分满足！
而牛肉丸当然要蘸着酱汁吃才够正宗，蘸多一点也没事，虽说是辣椒酱但却不会很辣。
牛丸没有潮汕牛筋丸的一口爆汁，但是咬开还是可以感受到牛肉的香气，味道适中。
9块钱一碗牛三星，料比较多，一整碗都是老广州人积攒下来的岁月情怀。
汤底用的是猪骨汤，没有传统的药材味却有猪的鲜味，咸酸不会太咸也不会太酸，味道很适中。
这里的牛三星有牛心、牛肝、牛腰三种主料，可能是煮的时间比较久，口感并不会很爽口~
情怀与味道并存
这碗被街坊捧红了30几年的屎坑粉，没有环境可言，外地人也很难明白它究竟有多好吃，引得人人都愿意为它排队也不顾吃相。
同桌吃的人有的是一大家族，有的是当下拼桌，不管是哪一种都看起来非常和谐。
而这些全部都是因为这碗屎坑粉，它不单单是一种流传下来的情怀，更多的是因为好味道而不被沉没。
最近有一个话题说“我们吃的不是情怀，而是味道”，但小编觉得广州其实存在很多情怀与味道并存的老字号，明记就是其中一家。
明记屎坑粉
| 人均 |
￥15
| 营业时间 |
早6:00-下午2：00
| 地址 |
龙津西路恩洲南横街3号（富力广场后门对面）
（距地铁1号线长寿路B出口步行730m）
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