凌晨还坐满日本人，台湾老板将整间居酒屋从日本搬到淘金！
合作微信：emgz020
✍🏻文/摄：阿宁/芳芳
在广州 有这么一家居酒屋
3年前在CBD做得有口皆碑 人人称颂
3年后却突然消失 而在消失后的6个多月后
它又以崭新的面貌出现在淘金的某个街角
继续安抚每一个下班后不回家的心
今天我们就来看看
这家店 到底是用什么将广州人的心
一次又一次地留下…
查了字典才知道，“笃”在日语和粤语中都有“坚持做事”的意思，从第一眼就懂了店长的对日料的认真。
而当初之所以选择这里是看到了抖音推荐，被里面的精致温馨的装潢惊艳到了。
而到了现场，发现它的门面其实挺小的。但推开门后才会发现，真心是“别有洞天”！进了这个，就感觉躲进了防空洞，很安心。
据说在这里，每天都有日本人来光顾，日料正宗的程度也不必多说，你也懂的。
不同于其他日料店，这里客座的对面便是半开放式厨房。你一眼就看到里面工作细节，让人安全感十足。
坐下来和老板聊了几句之后才知道，老板是从台湾来的，凭借自己丰富的经验和一忱热血，将“笃”精神完美灌入每一道食材当中。
而在客座的背后，全是琳琅满目的日本酒。老板说，除了出售的，有部分是客人储藏在这的酒。
每一瓶寄存在这的酒，都是对笃燃堂满满的信任。也能从这方面看出，他们家的回头客不是一般的多。
那么，这家店到底有哪些值得吃的呢？通过我本人的试吃，最终得出了这一份菜单给你，希望能帮到困难纠结症的你~
· 烤鸡拼盘 ·
Toasted chicken
来笃燃堂必定是要点这个烤鸡拼盘的，选用最高品质的清远走地鸡制作，每天选最新鲜的运到店里，让师傅现做现卖。
烤串全场9.9元，精明如我选择了性价比最高的烤鸡拼盘，多达10+种选择，鸡中翅、鸡全翅、鸡软骨、鸡肉棒…这里通通都有！！
烤串端上来的时候，是已经可以吃的状态。但如果你喜欢吃“焦”一点的口感，可以选择继续在炭炉上翻滚oh~
烧烤汁偏甜，口感柔韧有嚼劲，搭配一杯嗨棒，美味瞬间在口齿之间爆炸！！
· 刺身拼盘 ·
Sashimi group
作为日料爱好者，怎能错过刺身大餐？瞧瞧这诱人的光泽，谁顶得住呀！
种类丰富就算了，刺身每一片都厚切！在柠檬的加持之下，爽口清香~芥末是现磨的山葵，不会辛辣刺鼻哦~
（点击小图可高清观看）
· 澳洲烤青龙虾 ·
Australian green lobster
实诚的老板给我上了一整只青龙虾，比我脸还大！
这盘青龙虾有两种吃法：①芝士烤。甄选师傅秘制的芝士酱，芝士味超浓郁！入口会拉丝，香甜口感超满足！
②盐烤。盐烤后的青龙虾完全释放原本鲜甜味道，让你食指大动！淋上柠檬汁，味蕾炸裂！
· 招牌炸猪排 ·
Breaded pork chops
每天都只用最新鲜的西班牙的黑毛猪，手工捶打500下以上，只为剔除每一根影响口感的筋！
里嫩外酥，肉感细腻滑嫩，外层面衣的油炸程度恰到好处，非常适合怕上火的广州人吃啦~
配料有黑白芝麻、黄芥末、猪排酱；芝麻需要自己手动沿边磨制，沾上酱料，香甜脆口！
· 咖喱面包蟹火锅 ·
Crab hot pot
当欧洲面包蟹遇上广式咖喱锅底，会发生什么奇妙的味蕾反应？
阿宁一掀开锅盖，就被浓郁香甜的咖喱味给捕捉住了！
瞧瞧这硕大的蟹腿！分明就是诱惑我犯罪！过分~
随便一夹都是肥美的蟹肉，每一口都是巨大的满足。蟹腿根根齐长，还夹杂丰富的蟹黄~
配菜给的也很大方！娃娃菜、金针菇、香菇、小白菜、豆腐等应有尽有~绝对饱腹！
· 低温烤牛小排 ·
Beefsteak
选取牛的第6~8节肋骨横切下来的部位，柔韧有嚼劲，好吃到停不下来！！
师傅上菜后，会在牛小排上倒入白兰地，再用火点燃它，火苗捎着酒的香甜，犹如星火燎原般，蔓延至每一口之上！
经过秘制烧汁酱的“调教”后，肉感Q弹嫩滑，不论蘸酱吃还是直接吃，都可口无比~
所谓大口吃肉，大口喝酒~经过我每一杯的品尝之后，给你们选出了这3款必打卡饮品！
· 自酿蜂蜜梅酒 ·
Honey prunes
女生必点的蜂蜜梅酒！酒精度数不高，清甜梅子味特别浓郁，可谓是酸中带甜，回味无穷~
· 芸香嗨棒 ·
Whiskey
芸香嗨棒的味道清甜舒爽，淡淡的酒香仿佛会渗透进烤串中，吃起来特别爽口~
· 富士山嗨棒 ·
Whiskey
富士山嗨棒的味道就要比芸香的更清淡一些，是饭后解腻的不错选择~
在广州，日料店有很多，但能让印象深刻的没几个。作为一个日料爱好者，我时常在问自己：
为什么这么喜欢吃日料？我想，也许是因那舒服的日式简约装潢，也许是因那最朴实美味的感动。
那么你呢？你喜欢吃的日料是什么样子的呢？
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笃·燃堂（淘金店）
地址：建设路五马路2号德安大厦首层105铺
交通：地铁5号线到“淘金”站A口
营业时间：11：30~14:00 17:30~23:00
笃·燃堂（东晓南店）
地址：海珠区瑞宝南路4号东晓胜汇里e105铺
交通：地铁2号线到“东晓南”站B口步行130m
营业时间：11：30~14:00 17:30~23:00
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喜欢吃日料的打个卡~