20多年的桂林米粉店，陪伴了一整条街的童年
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✍🏻文/摄：阿宁/芳芳
前 言
说起广西米粉 基本上是人人称赞
然而 当广西米粉进军广州境内
它就面临着被口味改良的“危机”
不过 广西米粉“入住”广州已有几十年历史
有一些老店 虽口味没有十分正宗
但也有七分接地气 六分亲切感
今天 阿宁就来跟你说说
广州 与 广西米粉 的故事吧
十年如一日
正宗桂林人米粉
正宗桂林人米粉，十年前便在广州扎根，如今已有多家分店遍布广州各区。
而这家开在东山口的桂林人米粉，街坊邻里、中小学生皆是它的老顾客，稍微来晚了就没座位。
先不说正不正宗，光是这个量就已经够良心了。
检验一份广西米粉是否正宗，就要看酸豆角、酸笋、酸萝卜、辣椒的齐全程度。
这家的酸豆角和酸萝卜的酸度还算适中，比较偏向广州人的口味。
这家汤底偏咸，味精味稍重，但米粉柔软有嚼劲，总体上口感还是可以的。
正宗桂林人米粉店
地址：越秀区执信南路11号
交通：地铁1号线“东山口”C口
人均：15元
二十四年的回忆
阿园桂林米粉
如果说前一家的知名度还好，那么这家阿园算是“有名的老前辈”了。
阿园的老板是纯正的桂林人，有着浓浓的乡音，让不少慕名而来的老广西都倍感亲切。
阿园已经开了24年，临近育才中学，不少育才的学子从小吃着它长大。
现在有不少育才的学生，学有所成之后归来广州，还特意打滴滴来这里。
只为嗦上一口粉，回忆起当年的味道。
因为是老店，多年未曾装修，诚如你所见，卫生环境很不尽人意。
对于新街坊而言，或许不会考虑光顾它的。
因为临近杨箕地铁站，不少上班族午休时间、下班时间都来这里吃。
阿园家没有服务员，需要你排队等，“自足自给，丰衣足食”。
我点了干捞粉和螺蛳粉。论份量，比上一家略少些，但香气更浓些。
阿园家的锅烧是自制的，还挺脆口的；米粉也是滑溜溜的，软糯的口感。
如果觉得不够酸爽，可以自己进厨房加佐料。
干捞粉是可以选择汤粉和干捞，老广西和广州人都可以自由选择。
而这碗牛三星汤也是一时兴起点的，但口感欠佳。
好在量够多，对得起它不到十元的价格。
阿园桂林米粉
地址：越秀区水均大街56号101房
交通：地铁1号线“杨箕”E口
人均：12元
阿宁的美食手记
说实话，这两家老店的味道并没有我一开始想的那么美味，甚至我在想，为什么明明还好，但依然很多人跑过去吃。
然而，当我在等餐的过程中，听到那些中小学生叽叽喳喳的讨论“今晚的功课，明天的考试”，我突然就明白了。
或许，他们吃的是一份安心、一份回忆、一份依赖吧。
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