千年诗酒情缘酿就“泸州老窖1952”
七十年前首次登顶
1952年9月，正值金秋。
对中国人来说，这是个不错的年景。全国范围内的土改基本完成，成千上万的贫苦农民获得属于自己的土地，劳动积极性得到激发；朝鲜战场上志愿军掌握了战争主动权，交战方正在进行一次次停战谈判，和平在望。
五谷丰登，当酿美酒庆贺之，这是中国的文化传统，如《诗经· 七月》所歌：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”由国家领导人批准并嘱咐一定要认真组织，严格把关，新中国第一届评酒会在北京举行。来自全国各地数百种名酒参加这次酒界大比武，最终评选出白酒界的“四大天王”：四川的泸州老窖、贵州的茅台酒、山西的汾酒、陕西的西凤酒。它们从地域而言代表了西南、西北和华北三大名酒产区，从香型而言，代表了浓香、酱香、清香和凤香。
四大香型四分天下，泸州老窖成为当之无愧的浓香型代表。自此，泸州老窖也成了中国浓香型白酒的品牌标杆和工艺标准。
此后在1963年、1978年、1983年和1989年，国家相关部委先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会，越来越多的中国名酒从评酒会上诞生，泸州老窖一直蝉联五届“中国名酒”桂冠。——也是唯一获得五届全国评酒会选出的“中国名酒”称号的浓香型白酒。
名酒出巴蜀，得到国家级名酒称号，这对泸州人特别是泸州老窖的酿酒人来说，当然是莫大的荣耀。然而，这个荣耀的获得，并不意外。
因为泸州老窖诞生在酒神与诗神所钟爱的丰饶土地上。
酒风和诗意浸润泸州古城
泸州土地肥沃，气候适宜，物产丰富。长江穿境而过，浩荡东去，大大小小的溪河在此汇入长江，最有名者，乃是江北的沱江和江南的清溪河。
这是一座被酒神吻过的城市。泸州宜生百谷，又有出自幽谷深泉的好水，便能出产好酒。逆长江往西，溯沱江往北，两条河的流域是中国最好的浓香型白酒产区；而泸州东南部的赤水河流域，又到了中国有名的酱香型白酒产区。自古诗酒为孪生关系，美丽的山川和酒风混合，使这个地方充溢着诗意。
不知道谁在江阳古城酿出第一缸美酒，又是谁第一个将泸州美酒声播于外？在泸州留下千古饮者之名的，有多位是闪耀在文学殿堂的伟大诗人。
李白来过。开元年间，大唐国势强盛，朝野士民好酒成风。年轻的李白怀着梦想去游历天下。他写下了“夜发清溪向三峡，思君不见下渝州”的名句（诗中的“清溪”在何处有两说。一为乐山；一为泸州，清代王士祯、陶澍持此说）。他由清溪河入长江，在泸州城停留，尝过当地的佳酿后，便锦口一张，诗意喷发，带着万丈豪情去闯荡夔门外的世界。
杜甫来过。唐帝国已由盛转衰的大历元年，杜甫携家眷离开成都，顺岷江经过嘉州（乐山）、戎州（宜宾）、泸州、渝州（重庆），尔后定居在瞿塘峡边的夔州（奉节）。在泸州，他写下了《泸州纪行》，其中一首曰：“自昔泸以负盛名。归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。三杯入口心自愧，枯口无字谢主人。”老杜愿意耽误些时辰在泸州系船上岸，就是为美酒而来，他要与泸州酒结下诗缘。数杯酒入口，抚慰了老杜漂泊愁苦的心绪。
黄庭坚来过。受老师苏轼的牵连，黄庭坚被贬为涪州（涪陵）别驾。宋绍圣四年，他又被发配到戎州安置，次年五年，山谷道人舟过泸州，被他的老友、泸州知州王献可盛情挽留，在此地盘桓了一个多月。王知州设宴于南定楼款待黄庭坚，喝泸州佳酿，食长江河鲜，望万里河山，与故人共议往事，想必山谷道人暂时忘却了贬谪之苦。在泸州，黄庭坚题写了“滴乳岩”“拙溪”，被当地士民视若珍宝，刻石于岩壁之上。
陆游来过。宋淳熙二年，放翁任官四川，由汉中入川，写下了千古名篇《剑门道中遇雨》：“衣上征尘杂酒痕，远游何处不消魂。此身合是诗人未？细雨骑驴入剑门。”看来当时已有“自古诗人皆入蜀”之说，大诗人要么生长在四川，要么必定去过四川。放翁入川，就如信徒朝圣一样，自问已进入到蜀地，应该算得上诗人了吧？淳熙五年，陆游在四川奉诏回都城杭州，经过泸州时和杜甫一样，系缆上岸，游历过南定楼、小市以及黄庭坚到过的使君岩等地，留下数首诗，其中一首云：“春风小市画桥横，桥北桥南次第行。绝景惟诗号勍敌，闲愁赖酒作长城。”只有诗方可描摹泸州的好风景，只有酒才能消除羁旅的闲愁。“诗”和“酒”是泸州给陆放翁最深的两大印记。
1573年，一座酒业长河上的灯塔
明万历元年即公历1573年是泸州历史上一个重要节点。
少年天子朱翊钧登基后，在首辅张居正的辅佐下，进行了一场从上至下的变法。执政初期的万历帝颇为勤政，和后期的懒惰迥若两人。大明帝国迎来了一段中兴时期。富庶的巴蜀之地，也有两百年没有大的战乱，呈现出人烟稠密、百业兴旺的太平景象。
作为长江上游重要码头的泸州更是远近闻名的大邑，其人口（只计算本州，不包括下辖的江安县、纳溪县、合江县）在四川省的州县中排第三，仅次于巴县和富顺，是宜宾的两倍多。其时，州城里的报恩塔得到了修缮，州城以东长江北岸罗汉镇上的锁江塔已建成了几十年，民间亦集资对长江的堤岸进行修理加固。塔镇狂涛，沱江和长江在管驿嘴交汇后，往下的水路变得平稳、安全。泸州的码头千帆云集，给这座古城带来人气和财富。
正是在万历年间，泸州的酒业出现了又一次大繁荣。
泸州酒业历史可溯及秦汉，但到了唐代，杜甫等人在此喝的酒仍然是谷物发酵后未经过蒸馏的酿造酒。到了元代，蒸馏酒工艺开始推广，泸州得风气之先。《阅微堂杂记》载：“元泰定年间（公元1324年左右），泸州始有脱颖而出者，郭氏怀玉也。十四岁学艺，四十八岁制成酿酒曲药，曰‘甘醇曲’。用以酿之洒浓香，甘洌，优于回味，辅以技艺改进，大曲酒成焉。”郭怀玉被誉为泸州老窖“久香”牌曲药的创始人。
明洪熙年间，泸州酿酒大师施敬章发明窖池发酵技术。研制出了曲药含燥及苦涩味成份的“泥窖”酿酒法，使大曲酒浓香，从而开创了“固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏”的独特工艺。从此奠定了泸州大曲酒“浓香正宗”的历史地位。
明朝万历元年（即公元1573年），又一位酿酒大师舒承宗在泸州南城营沟头建酒窖、开酒坊，取名为“舒聚源糟坊”。舒承宗成为泸州大曲工艺发展史上继郭怀玉、施敬章之后第三代窖酿大曲的创始人。自此，泸州曲酒在酒业无可撼动的江湖地位，延续至今。
泸州酒业在明清两代的兴盛，除了此地气候、水土、原料上佳，酿造技术高超外，还有一个因素。泸州城处黄金水路上，交通方便，商业繁华，使泸州酒外销有着得天独厚的运输条件。
泸州不仅仅是个酒业码头，还是一个非常重要的盐业码头。自贡所产的盐，相当一部分顺着沱江运到泸州的码头，然后按目的地不同，再换船装运。一部分货物顺江到合江城后，再逆赤水河而上，运销到贵州腹地；一部分货物则顺江东下到重庆、夔州等地。在太平天国占据东南时，食淮盐的湖南、湖北盐路断了，不得不“川盐济楚”，自贡的盐经由泸州，远销到两湖地区。
盐乃百味之王，酒是饮食之魂。在泸州，酒与盐成为一对好CP，千百年来得长江之助而造福了众多的中国人。
清乾隆年间四川遂川籍诗人张问陶曾写过《泸州三首》，对当时的泸州酒有过精彩的描摹。其一曰：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”一生喜欢喝酒的张问陶，走遍中国诸多州县，品尝过天下美酒，认定“泸州好”。
可以想象，在明清两代，整个泸州应该有上百家酒坊、上千个酒窖和满城的酒香。岁月无情，陵谷变迁，大多数酒窖湮没在时光的尘埃之中。幸运的是，万历年间“舒聚源糟坊”的酒窖奇迹般地保存下来，现位于泸州老窖国窖基地。1996年11月，这些老窖池被国务院认定为中国酒业中第一家“全国文物保护单位”，成为名副其实的“中华第一窖”。
时代经典，致敬开创——泸州老窖1952
如果说，元泰定朝、明洪熙朝、明万历朝是泸州酒业历史上三座高峰，那么1952年是其第四座高峰。不仅因为这一年泸州老窖获得了“中国名酒”称号，还因为在这一年泸州的酒业完成了豹变，小农经济时代一个个星散的小作坊被整合为一家现代化的酿酒企业。1952年3月，“春和荣”、“定记”、“温永盛”、“曲联”等36家曲酒作坊联营组建了“四川省专卖公司国营第一酿酒厂”。1953年12月，小市、南城、罗汉、南田、胡市、福集六个酒厂组成国营泸州酒厂，并于1954年5月与四川省国营第一酿酒厂合并，命名为国营泸州曲酒厂。自此，泸州曲酒的产能、品控、工艺水平和品牌效应有了质的飞跃，远非传统的酿酒作坊所能比。
传统值得珍惜，而新技术的突破和经营理念的创新永无止境。七十年来，泸州老窖取得了非凡的成就，都是以1952年为新的起点，都应当感谢前辈在1952年所开创的宏阔局面。经过多年的沉潜，泸州老窖以“时代经典，致敬开创”为主旨，打造了一款高端白酒——“泸州老窖1952”，其寓意为1952 年起，泸州老窖创下浓香型白酒品牌唯一蝉联 5 届“中国名酒”荣誉的经典奇迹，是泸州老窖建立中国白酒标准化体系、开创中国名酒时代的价值象征。它将开拓更高的浓香天地，彰显更磅礴的浓香气象。
这款酒于2021年10月17日上市。
这是一款新酒，也是一款陈酒。自1573年始，它已历近450年的沧桑；自1952年获得首届 “中国名酒”称号始，它拥有了70年浓香型酒类无与伦比的辉煌。这款酒对泸州老窖人来说，是向前辈的致敬，更是一种自我责任的确认：在辉煌历史的基础上再上层楼。
还是借用专业人士对这款酒的介绍吧：
期待这款酒能得到市场的肯定，不负飘荡着诗情与酒风的泸州好山水，也不负七十年前花开四朵占其一的荣耀。
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