食得鲜“续命”难？ || 深度

“食得鲜还我血汗钱！”员工控诉欠薪欠款，董事长潘文伟却欲“北上”征伐生鲜电商战场。不到1年时间，一路高歌猛进的“黑马”，为何会骤失华南地区最大新零售电商之风采？

本文由无冕财经（ID：wumiancaijing）原创并首发，作者：胡慧茵，编辑：程昱，设计：甄开心，编辑助理：苏欣然

“这么大的一个生鲜电商平台也会说关就关？！”春节过后一周，食得鲜会员菜菜（化名）打算到线下的高志店用完账户余额，却不料其最大线下体验店也撤场了。

官网无法打开、APP商城货架一扫而空、位于广州的3家线下体验店关停，菜菜不得不相信食得鲜已全面停摆。

另有多位会员和供应商向无冕财经（ID：wumiancaijing）透露，连日来多次致电平台客服，希望能得到有关店面运营情况的解释，但始终无果。据悉，目前食得鲜的劳动仲裁已结束，只有等法院的强制执行。

▲食得鲜高志店被收回店铺。

菜菜很是震惊，以黑马之姿跑到华南地区最大新零售电商平台的食得鲜，为何会突然欠薪欠款、接连关店，“它的模式究竟有没有问题？”

至暗时刻

“下一步，食得鲜将集中注意力在规模的扩张上，广佛店是一把钥匙，一旦开启成功，我们将进一步进军全国。”半年前，食得鲜董事长潘文伟正踌躇满志计划“北伐”，2019年开年，这张蓝图却戛然而止，频频被爆资金链断裂。

首当其冲的，是线下3家体验店的关闭。其中，位于黄埔大道西的高志店，占据着大厦整个负一层，是食得鲜线下流量最高的门店，走向却不如潘文伟预期。

“1月8日短暂营业了大概一周之后，已经再度关店。”附近店主告诉无冕财经研究员，高志店已于一个多月前关店。

3月1日下午，研究员走访发现，高志店仍处关门状态，其门前贴着物业公告，“由于食得鲜门店未能按照合约规定缴纳租金、管理费和水电费，物业管理公司已停止了所有物业管理服务，并在1月15日收回铺位”。

同日，无冕财经走访食得鲜海珠盈熙店，占地上千平方米的门店大门紧闭，店内已被搬空，门前未见任何公告。“之前不断有被欠薪的员工到这讨薪，一度需要管理人员进行调停。”与“风平浪静”的高志店不同，海珠盈熙店风波不断，还引起了对面咖啡店店主的注意。此外，食得鲜白云店早在11月中旬暂停了营业。

▲海珠盈熙店大门紧闭。

关闭门店之外，加剧资金链断裂传闻的，还有裁员与欠薪。

“食得鲜还我血汗钱！”一段微博视频中，16名食得鲜员工站成一排，在门店前拉起横幅一遍遍抗议控诉，率先捅破水面上的平静。

“主管口头通知裁员，让我在总部楼下签了离职协议，就草草办完了手续，没有任何的赔偿。”食得鲜白云店员工黄兴（化名）告诉无冕财经（ID：wumiancaijing），公司在裁员前只发了两到三千元，“杯水车薪！两个多月的工资拖到现在都没发。”

据黄兴所言，彼时与其一同被裁的白云店员工至少有几十人，由于总部一直搬迁，很多员工都只是在门店签的离职协议，而在裁员几天后白云门店也倒闭撤店。“员工已申请了劳动仲裁，现在就等法院的强制执行了。”黄兴忿然道。

被拖欠货款的林声（化名）却是心都凉了，“从9月起一直联系食得鲜的运营，电话那边无人回应，估计钱是追不回来了。”

林声是名广告服务商，2018年9月退出了与食得鲜的合作，但3万元尾款迟迟未能收回。“合作两年多来，款项是每月月结的，后来却一直拖着时间。”林声向无冕财经出示早前与食得鲜签订的分期还款书，“律师告诉我，即使能打赢官司，执行起来也很难。”但这条起诉路上林声并不孤单，同行者还有另外36家曾与食得鲜合作过的企业。

▲林声提供的分期还款协议书。

值得注意的是，员工、供应商的维权活动如火如荼，食得鲜的一众会员却是后知后觉。

春节假期后，菜菜发现食得鲜APP上的商城货架已清空，打算到门店消费，未料最大的高志店也倒闭了。“其实在2018年10月第二次充值时，就发现问题了，当时没有重视……”菜菜说道，充值后平台上的肉类大面积下架，日用品也出现了缺货现象，价格还比平常贵上二十几元。

会员冯天（化名）表示，自己也是在2018年10月充值后才觉察平台频繁出现货品缺货的现象，为数不多还在架上的，是牌子并不常用的日用品。

狂奔失足

“一方面遭到供应商的挤兑，另一方面是融资中断，资金紧张。”对于门店的接连关闭，食得鲜如此解释，然而这并非其首次因资本陷入灭顶危机。

2014年，生鲜电商打得热火朝天，为抢占市场，潘文伟决定大举扩张线下门店，随后1年，其在广州天河区铺设了15家门店。在他的设想中，靠着攻占线下，狂干一年便能闯出一条路。

最后的结果却是，潘文伟失算了。

▲食得鲜董事长潘文伟。

迅速开店给食得鲜带来了高企的人力、运营成本，“做了线下店以后，我们发现牵扯的精力和资金都比我们想象的更多”。而与小摊贩货品的产品竞争，让食得鲜开始陷入被动的价格战，难以兼顾线上、线下营销。

眼看着资金越烧越多，无奈之下，潘文伟只能关店裁员。但上线以来的第一次大额亏损已然出现，资金难以周转，食得鲜团队还是不得不在小仓库里熬了10个月，直到联合创始人投来融资才解了困。

在后来的复盘中，潘文伟把这次的经历形容为“试错”，放言会注意控制门店的扩张速度。从数量上看，食得鲜扩张的步伐确实较之以往稳健了不少，在关店风波前，其在线下只有3家体验店。

这些门店的面积从1000平方米到3000平方米不等，坐落于租金高昂的广州核心片区中心位置，且为仓储销售一体的大仓库。从布局开始，潘文伟对门店的定位是拥有娱乐休闲功能、服务线上会员的场所。

这给食得鲜提出了更高的要求。一方面，自建冷链推高店铺投入。另一方面，人员配置不断增加，内部团队从2017年11月的7人迅速扩张至2018年中旬的600人。

某种程度来看，“试错”过后，潘文伟并没有特别谨慎，食得鲜的扩张势头依旧迅猛。在门店关闭前，食得鲜还不断放出“烟雾弹”：番禺和黄埔线下体验中心将在11-12月开业，天河线下体验中心和广佛线下体验中心预计在2019年年初营业。

会员却大多不买单。“食得鲜一直是29元包邮送货，每到下午5点就有打折的新鲜水果，还偶尔有充1000送300的活动。”白领燕燕（化名）们奔着“便利”和“折扣优惠”轻松在线购物，鲜少到线下体验店消费，使得大型商超空置率不低。

▲食得鲜融资历程。

对此，也有业内人士分析称，潘文伟“骑虎难下”。2018年，将近120亿元融资投入生鲜电商领域，同时，阿里巴巴的盒马鲜生、京东的7Fresh、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生等先后进入赛道攻城略池。在行业的残酷洗牌中，没有巨头撑腰的食得鲜势单力薄，不得已选择靠开店扩张保持规模化延续优势。

“生鲜电商最重要的是物品种类多、质量鲜、配送快，食得鲜在扩大门店数的同时无法保障这些优势。”电子商务研究中心主任曹磊认为，靠折扣吸引用户的做法并不长久。他强调，像食得鲜这样一味依靠资本的力量扩张，寄望于探索出合适的盈利模式，需要承担很高的风险。

扩张前，食得鲜曾披露过连续24个月实现正向现金流的官方数据，以及800万元净利润的数据，但随后盈利数据不再公布，再翻过2019年，外界只知食得鲜欠下了债务。

这边高速扩张止不住脚步，那边融资停滞不前，或许，戴上债务枷锁的食得鲜，很难再参与生鲜电商的风起云涌了。

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