在瑞典，生鲜电商怎么玩？海外记者告诉您两个例子！ | 海外创客100+
本期，《无冕财经》驻斯德哥尔摩的特约记者发回报道，从不同角度解读那遥远国度里不为所知的两个创业成功的生鲜电商案例——“莉娜的菜篮子”与“Mat.se”。
2015年，国内生鲜电商领域公开的融资金额高达30亿元人民币。仅上半年，全国生鲜电商交易规模达到320亿元。业内预计今年全年交易规模有望达到500亿元。连续两年交易额翻倍的生鲜电商，被称为是中国电商下一个千亿市场。
此岸花开，彼岸花凋落。毕竟生鲜最基础的环节——物流配送——需要依靠大量人工，于是人力成本奇高的北欧地区，那些夹在大型连锁超市密集门店布局中的生鲜电商，成功者着实不多。
“莉娜的菜篮子”成立于2008年，至今在瑞典国内每月的发货量达100万份，业已俘获约20%的家庭用户的胃口。
在瑞典，“莉娜的菜篮子”是一家高度媒体化的生鲜电商，其创始人莉娜以公共人物的形象演绎着两个角色：首先是几个孩子的母亲，与受众一样处在繁忙的现代家庭中，非常明白受众需求的“特懂你”的形象；其次是作为一位愉悦亲切的营养专家的“特懂吃”的形象。
但其实，在莉娜这个“深谙家庭需求的营养专家”的背后，有着一个媒体团队。他们设计菜单，试吃，为食材和每道菜做造型，以及拍照。然后将图、文和视频借“莉娜”的形象分享在社交媒体上，与用户互动，并与其他媒体进行内容合作推广。
事实上，“莉娜的菜篮子”售卖的早已超越了单纯的生鲜产品，而是标签化的生活方式。其APP上，并非直接论斤出售大白菜、猪里脊这样现成生鲜产品，而是被打包好并打上各类标签的”菜篮子”：标有"两人份"标签的菜篮子，针对的是两口子的家庭；标有“3-5人份”标签的菜篮子，针对的是有小孩的家庭。除此之外，还有“3天份”“5天份”“素食”“易烹饪”“创新菜”“传统家常”“水果篮子”和“坚果篮子”等。
“莉娜的菜篮子”的售卖也并非如同我们所熟知的国内生鲜电商的销售模式：首先，“莉娜的菜篮子”团队提前数周在网站和社交媒体上公布团队开发的菜篮子，吸引用户预定；其次，用户按规定提前两周预定菜篮子；然后，公司根据菜谱和预定量来统筹生鲜的采购；最后在仓库里对生鲜按订单进行配货，然后快递到家门口。
“莉娜的菜篮子”还对菜篮子的包装打起了主意——纸质的包装里印刷了详细的菜谱，同时还标注每道菜的精确耗时和制作难易程度等信息。
这样，“莉娜的菜篮子”把整个生意的核心价值凝结成了“将日常的查菜谱+买菜+路上的时间花费优化为照着菜谱做饭，帮助大家节省工作日的时间和精力”。
“Mat.se”的采购流程看起来平平无奇：用户在网站或APP上选购生鲜产品和下单，采购人员在各地的签约超市里根据每个订单进行采购，然后打包并递交停在超市门口的送货车，货物第二天便可以在约定的时间段内送到家门口。
▲ 官网显示，“Mat.se”用于包装的ifoodbag能在24小时内保证袋内食物处于低温状态。
但它真正厉害的是，通过使用其开发的新保鲜技术产品ifoodbag来盛放需要冷冻或冷藏的食物，可以降低运输过程中生鲜产品对冷藏的要求，在保证食物新鲜的同时，极大地降低了运输成本。
“Mat.se”首创的，还有其“送货到车“的服务创新——通过和沃尔沃合作的方式，“Mat.se”可以将货物直接送进用户的沃尔沃汽车后备箱里。
当用户在网站上下单时，可以将送货地址设为某停车场+车牌号，送货人员在停车场找到该车牌的沃尔沃后，使用指定时段内有效并且是一次性的电子密钥打开车后备箱将货物置入。与此同时，“已送货到车”的信息便会发送到用户的移动终端。
▲ 送货员使用电子密匙打开沃尔沃汽车的后备箱，将货物放进后备箱中。
独一无二的创新服务，打破了用户必须在特定时间和特定场所签收货物的空间限制，很好地解决了上班族”上班时间无法收货“或”家中无人收货“的问题。这样一来，用户在下班后便可以直接开车回家做饭。
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