没想到桂林的【ma guai】还能这样吃？腿够大！才够满足！
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本科毕业的人，掌握的汉字数量大约是3500个，已经可以认知接近99%的文学作品。但是有些词，自始至终都没有老师教过我们如何书写。例如下面这个——
桂林人多多少少接触过这个词，所以看到它，决计是念得出来的；然而如果反过来，让一个桂林人将这个经常挂在嘴边的词写下，估计能够写对的就是凤毛麟角了。不过好在美食是用嘴吃的，不是用手写的；所以即便我们不会写，也可以用嘴尝出它的滋味。
餐厅的老板是湖南人，一口浓郁的湖南口音；这家餐厅也随了老板的血统，先在湖南生根，然后将枝叶发散到了别处，例如，上海和桂林。
湖南和桂林差不多，都管青蛙叫 ma guai；不同的是，他们通常写成“麻拐”。餐厅里面的元素无不围绕“麻拐”大做文章。从墙面的装饰、餐桌的点缀，到服务生的打扮，清一色都是麻拐。餐厅的格调有些半无厘头：餐桌上的盛骨纸做成了美金的样子。
自助茶水的水杯是七八十年代的经典款。装潢采用蓝色作为主调，配上动感的背景音乐，渲染出前卫时尚的气息。
既然是主题餐厅，菜品主打当然是麻拐。这里的麻拐按锅买，有泡锅，也有平锅。顾名思义，泡锅就是麻拐泡在汤里煮，就着汤料的香味吃，爽滑可口；而平锅中的麻拐通常经过高油温的煎炸处理，再辅以少量汤汁烤制而成，外脆里嫩。
不论泡锅还是平锅，里面的麻拐足足有三斤；加上一同烹煮的配料，一锅四斤妥妥的。麻拐是专供的牛蛙，每只足有半斤多重，肉质丰满厚实；锅底有足足十种，经过前期各式中草药材的腌制处理，不同口味的锅底，麻拐肉也散发出不同的味道。
最重要的一点，来这里吃饭可别忘了和老板搞好关系。老板一开心，餐桌上的小青蛙玩具，以及充满沧桑质感的水杯，或许就归你了。当然，如果你吃得够开，请留意收银台的小牌子，一不留神，也许这家店都是你的。
看名字就知道，经典嘛。泡锅里有汤汁，略带酸味，辣意较足。麻拐长时间在汤汁里烹煮，皮肉俱软，入口即化。边吃麻拐边喝汤，汤汁喝完了还可以加，加的可是慢熬高汤哦。
一大锅牛蛙配以紫苏、青椒等调料，端上桌之后用炭火继续煨着吃。麻拐肉经过高温煎炸，表皮与肉分离，形成外酥里嫩的美妙口感。随着时间的推移，紫苏的味道也会浸入麻拐肉里，清香无比。相信桂林人会很喜欢这样的味道。
不同于本地小炒肉的盘装，这里的小炒肉，尖椒和肉片用碗盛着，下层浸在油水里，咸辣具足，是正统的湘派制法。
花螺很美，有经过醋制，入口冰凉。螺肉脆韧可口很有嚼劲，和着已经渗入螺内的芥末味，微辣而不刺鼻，值得一试。
牛肉丸本身很紧实，经过炭烧之后显得内容更紧密。吃在嘴里，牛肉纤维形成的颗粒清晰可辨，爽脆而富有弹性，胜过路边的串串许多。
￥12 / 6个
金黄酥脆的表皮卷裹着香软的芋泥，搭配出不同层次的口感。而且直接用手拿着吃更有感觉。
油炸香芋冰激凌￥18元 / 打
钟爱香芋味的朋友还可以尝尝油炸香芋冰淇淋，外热内凉，口感也非常不错。外表看起来像是饺子，但是里边的“馅儿”却是货真价实的冰激凌。给嘴巴一个惊喜。
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活动时间：9月28日一10月10日
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门店信息
店名：食蛙记
地址：文化宫富城商厦二楼
电话：0773—3569988
营业时间：11:00 — 22:30
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