最近圈子里都说桂林有家开了四年的潮汕火锅，手打牛肉丸更是牛中牛！
如果说食物真的能治愈人心的话，
结束了一天的忙忙碌碌，
我想来一顿热气腾腾的牛肉火锅来温暖疲惫的身心。
半个月前吃的那一顿潮汕牛肉火锅，
那原汁原味香浓无比的牛骨原汤，
现点现切牛肉醇厚无比的香味，
那一蹦三尺高的牛肉丸，
都是想忘也忘不掉的美味！
令小编在夜深人静时一想起就肚饿，睡不着！
世界上没有什么是一顿火锅不能解决的事情
如果有，那就两顿！
作为一个资深吃货，早有耳闻有家开了四年的潮汕牛肉火锅店牛得不得了！
一、只选最新鲜、品质最好的牛肉。各个部位的都有，种类相当齐全，能满足不同食客的胃口！
二、100%纯手打的牛肉丸，弹到可以打乒乓球！
三、为了最大限度地保持牛肉的口感，牛肉都是现点、师傅现切的！一盘盘切好的肉看得见清晰的条理和纹路，就连新鲜都看得见呢！
食客一点单，切肉师傅就开始忙活了，用娴熟的手法将肉切片。为了保证口感，每一片牛肉的厚度都是有要求的。
满屏的肉肉肉肉~
接下来就是涮涮涮了~~~那一锅沸腾的牛骨原汤香气早已经扑鼻而来，呼唤着我们下肉肉肉肉了~~
不同部位的肉，烫煮时间也是不同。涮肉顺序最好是从瘦到肥，把所有的牛肉都涮完，再下别的食材。因为先放了较肥的肉或是蔬菜，会导致汤底浑浊或是浮油，影响肉的口感。
一盘盘鲜嫩的肉片，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下就熟了，趁着热气在沙茶酱中一滚，送入口中，只可意会不可言传的满足和享受~
↑↑↑门面们~~~
“老板说我们没有太多的技术含量，我们只负责切好，全靠好食材撑门面。”
这家店的名字也是牛牛的！叫牛中牛！
ps：一小编帮想出来了标题叫：吃得牛中牛，方得人上人~
在介绍主角牛肉之前一定要好好夸一下我们的最佳配角沙茶酱~他家的沙茶酱做的很正宗，甩掉别家几条街！质感厚重味道浓郁。
每桌都会很贴心的摆着六碗火锅“配角”~ 懒癌福利！
弹弹弹~ 弹得不得了的纯手打的牛肉丸！有别于“加料”的牛肉丸，不易打滑，很容易夹起来哦。凑近了闻还能嗅到一股会上瘾的牛肉香~~~五星好评！
牛肉丸太过“调皮 ”，一不小心就弹出去了！！！在吃之前已经弹掉了两个，香菇蓝瘦。
咬下去牛肉汁瞬间在口腔中爆出，毫不低调的侵占你的味蕾，牛肉味超浓，嚼劲十足，老板！再来二十个！
花 腱 35元/份
如果一顿牛肉火锅没有吃到它，有种没有成功拿下这家店的感觉，所以绝对不能放过它！老板对自己的牛肉相当自信，还特意给我们看了宰杀时的照片，可见食材真的是棒棒哒！
光看色泽就能知道到它是新鲜食材~
中间会有一条明显的肉筋，入口柔软又有些弹牙。建议不沾酱尝尝，原汁原味很鲜很美~
雪 花 30元/份
名声在外，不点会很奇怪！太瘦太肥太小的牛都没有雪花，只有适中的牛才有哦。花纹很美腻，像大理石纹路也像雪花~
一整盘雪花牛肉~
大口大口的吃，却又舍不得囫囵吞下，因为害怕不能方方面面的体会它带来的感受…
嫩 肉 30元/份 虽然很普遍很常吃，但是总觉得没有它就不是一顿完整的牛肉火锅，你们有没有这种感觉？
涮到熟的临界点时就可以吃啦，那时候的嫩肉嫩嫩的很好吃，入口能感觉到一丝丝的鲜甜。
生的时候看着白嫩嫩的~ 像豆腐条！
煮熟后娇嫩的外表下吃起来脆脆的很有嚼劲，沾些沙茶酱好好吃！
ps：一定要注意火候！注意火候！火候！否则会老！老！老！硬！硬！硬！
黄喉的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管。小编一直以为和喉有关系，原谅我见识短。。。
名字和外相看起来都十分肥腻，吃起来却能颠覆你的想象！
你们一定要点！一定要点！因为吃起来时的口感真的很好，爽中带脆的那种feel~
放入嘴里都能感觉到如同一颗颗小小的爆珠在嘴里迸发再交织，浓郁的牛油香不能再棒！
15s左右即可，也可以久些不用担心煮老
30元/份
肥瘦鲜明的划分，总体来说口感软嫩细腻、鲜甜饱满。
还没入口就已上瘾，肥瘦夹着一起吃，齿颊留香！
牛有4个胃~ 胃好多有没有！很有嚼感，沾上些沙茶酱很好吃哦
牛 百 叶
涮的时候要动作快，因为一下就熟啦，趁着热气腾腾的时候吃，清爽脆口。
这个！荔浦芋头！真的太好吃了！是老板自家荔浦地里种的哦~ 甜甜的粉粉的，真心安利给你们！如果不是已吃撑，不然我会一个人搞定一盘！
不知道你们能不能从我的感叹号里感受到我对它的喜爱，啊哈哈哈 ヾ(o◕∀◕)ﾉ
端上来时平平淡淡的样子，其实做的时候花了很多功夫去熬制的，汤底做得好才能完美的激发出牛肉的美味~~
牛骨熬制的哦。
一、桂林吃货专享福利
进店消费，出示本条信息可享受8.8折优惠！
二、牛中牛号外
参与互动活动就送牛肉丸哟
（活动详情请咨询店家）
店铺环境
牛
值得一提的是一进店就能看到一幅巨型的画，很有意境~
老板说蓑笠是爷爷留下来的！好有历史感~
还有不经意就能看到的稻谷也是老板弄来的
给老板32个大拇指！
按耐不住吃牛肉的小编吃前忘记拍挂着的牛肉了，吃饱喝足去拍就剩这么点了。。。
你们要趁早去啊~~~
现点现切，敢这么挂出来当然是对自己的肉很有自信啦~ 切好的牛肉都会称一下看是否够分量。
店名：牛中牛
地址：桂林市环城北二路七星海鲜市场门口
营业时间：早上 10:00 - 晚上 22:00
联系电话：8995450；18154788188
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