每次介绍一家店，都会觉得。“她”的存在，总有自己的意义。这家店，老板是用热情和灵魂在做事。他们做自己想要的生活，自己想要的灵感，但他们又是不折不扣的东南亚口味。好比一位东南亚的姑娘，在这里总能找到适合你的东南亚口味~吃饭期间，有好多客人是慕名而来，流连忘返...
其他
找一家流连忘返的店不容易，吃一次远方的味道也算荣幸~
原创专栏/2017第5期
说起东南亚，没去过的都能马上说出《初恋这件小事》《泰囧》等影视作品，泰好玩、泰好吃、你泰美这几个词完全不夸张。而泰国的美食文化也是让人垂涎~
新生，却不涅槃。带来幸福是件美事。在想象中传递快乐，不如倾心烹饪。
东南亚香料制作态度
东南亚原土著的制作过程是店家的专一追求~这就决定了他们家的咖喱，与一般成品咖喱的做法不同。不是你从某宝添加进购物单拆开袋子就可以吃的那种~做人总得有点追求~
由于华侨和地缘的因素，中国的粤菜对泰国的影响是显而易见。现今在泰国的华人大多数都是潮州地区移民的后裔，所以泰国的菜肴风味大多是粤菜风味。
泰国菜式也喜用新鲜的材料，菜的味道以辛辣为主，且调味料花样繁多，如有辣椒、咖喱、鱼露、虾酱、椰奶等等。无论饭餐是否丰富，都必有餐汤，与粤菜风格是非常相似的。
桂林这家店，是亲手把几十种香料调配熬制！就连简单的辣椒也要自己研粉。
他们说，新鲜研制的咖喱与放久了的差别很大！几乎所有的咖喱都是做菜的时候才开始磨！后堂的中式猛火灶是保证菜品上桌快慢的关键~！
半机器，半人工的擂咖喱料！这只是他们家香料的一部分~
老板，你把自己的店装成这样，你都去过哪？这不是把东南亚都搬回桂林了？
多方打听，才知道的故事
他深入泰国本土，偏要跟着清迈的苍蝇小馆师傅拜师学艺。就像在桂林，好吃的往往就是那些街边不起眼的小店~吃货的世界只有吃货才懂~
他专门去东南亚，不拜佛，不去芭提雅的灯火酒绿。给当地的孤儿赠送冰淇淋。做善事，是一位厨匠应有的内里。
在曼谷的教堂一起为孤儿做饭。一起坐在那里吃自己烹饪的泰国料理。
为了群孤儿，生烟，擂料调味。
美味仿佛只藏于乡间，令他千里追寻。一个吃货的修行，从爱吃变成了美食的朝拜者~
他说过：我在东南亚有朋友~纯正血统的东南亚菜核心就是本地的香料。我自信和骄傲的一点就是这。我能拿到一手的A货！（老板说的太俏了~有木有！）
酸笋仔问他：你从何时起开始决定要自己做菜？
老板：吃着吃着就这么决定了。而且每次从乡间到城市，就像从街边米粉店到大酒楼，那种感觉有说不出的惦念~
行走于清迈，曼谷的大街小巷，走着走着就想带点东西回家
我们探寻的东西，希望是你寻找的
一只鸡除了煲汤，红烧还能怎么做？那当然是酿作。这是予以香茅独有的味道融入的肉与米的甜香。
一只成型的鸡将内部处理干净。塞入事先准备好的香茅味米饭~最最重要的是进烤箱前的温度和还有蜂蜜的几次外刷。
用刀叉将整只鸡分开，饱满的米饭散发出特别的香味。淡淡的香茅味米饭混搭着焦黄的鸡肉~这东南亚风情的鸡酿香茅黄姜饭做的很独特~！且慢！发现深藏的芸豆~！
慕莲烤鸡酿香茅黄姜饭（这道菜时间比较久，最好是提前预定！）
不管在厨房踱步还是思考。如果不能让你青睐或者味蕾瞬间觉醒。那，便是我错了。
血统需要纯正，食材需要甄选
这只鱼一出来，就牢牢的把我的筷子给锁住了~
吃过泰料的甜辣酱应该都清楚，在店家的想法里，如果通过泰国本土的香料进行改良。烹饪我们自己的鲈鱼，那会是一种什么样的体验呢？
酱汁被店家动了些小脑筋，真的玩出了点新花样~不仅有甜辣，还有酸的味道融在其中。而这个酸源于酸角酱。鱼的外部经过油酥，趁热吃非常的棒~！
泰式五味鱼
即便是辣，是酸，是甜。你也无法知道它们的既往和来滋。以及倾注的分量和衔接的配比。
不得不承认的酸辣虾仁汤
如果世界只剩下一种泰料，我希望是，冬阴功！酸笋仔一直无法抵御咖喱汤的诱惑！特别的酸甜让人喝了非常的难忘~！
世界三大汤品之一(另外两个是俄罗斯罗宋汤和法国奶油蘑菇汤)。泰菜中最广为世人所知的大概就是这道汤。“冬阴”在泰语中意为“酸辣”，“功”意为“虾”，顾名思义，冬阴功即是酸辣虾仁汤。
冬阴功
（一人份）
这种小器皿盛装的是一人份的~
关于牛的故事，你吃的多，却未必感受的深。
我给一个GOOD!，希望你们认可
这个生牛~我要给好评！（特别推荐！）
肉质新鲜不肥，非常的厚实。牛里脊的部分，切片前外圈会在烤箱内轻烤。能很清楚的吃到生鲜和焦嫩的感觉~配上芥末和甜辣酱~这味儿真爽~！
泰式生牛
选自己的材料，用别人的味道。带来的是灵感，吃出的是想象。
有点辣，但是这样的鸭脚我第一次吃
这一次，老板为了桂林人，研发了一款桂林人经常吃的鸭脚~这可不是鸭脚煲！酸辣是这个菜的主题~这里面的酸不是东南亚的青柠，用的是桂林本地人爱吃的酸笋~酸笋配着东南亚一系列调料，把炒鸭脚的味道提升了一个境界~
老板特别解释了下鸭脚不去皮的问题。想要尽可能的保证丝滑的口感。桂林现在做鸭脚大部分都去皮了，怕处理不好。
慕莲炒鸭脚
但是存在便有它的道理。老板坚持不去皮，坚持做好鸭脚的处理。为的就是那种唇齿间丝滑的快感！
它不是青木瓜沙拉，牛油果和蔬菜的特别客串。
店家的沙拉酱不会甜腻的让你吃不下第三口~
牛油果蔬菜沙拉
里面的食材也很好，牛油果丝和蔬菜搭配起来的~
很常见的脆脆芽~很少有吃到咸蛋黄味的~
常见的花生芽，用咸蛋黄在一起炒~让花生芽不仅脆，还有味道~不会吃到嘴里只有大把大把的水分~！
咸蛋黄炒花生芽
谁家的金丝雀巢~
金黄细丝的，口感香淡。很细腻~泰式家常炒~味道不差~
星洲炒米
精心的罗列和远方的回顾。能记得的国度，都在这里~
这里除了美味，还有精心布置的环境。从大门的地方沿着长廊往里面走，根本发现不了里面还别有洞天~！像小院一样可以信庭闲步~
超大容量的东南亚大趴供你选择~！
此处穿插一波的福利(¯﹃¯)！
一、开业活动：
1月9号正式开业
第一天7.8折，
第二天8.8折，
第三天9折。
（酒水、餐位除外）
二、开业前三天每天到店消费客人
送钱（20泰铢），
每天限额100名，先到先得，送完即止。
（泰铢下次到店消费可在店内使用）
三、参与店内活动并办理会员
（不需充值）
送特价菜优惠券，
每天前20名送精美奶茶杯。
四、会员充值活动：
会员充值500送50，再送100元Need 酒吧代金券
充1000送100，再送价值100元代金券红包
（泰铢、蜜斯蜜语代金券、易卡斯免费洗车券、NEED酒吧代金券）
充2000送200，再送价值200元代金券红包
（泰铢、蜜思蜜语代金券、易卡斯免费洗车券、NEED酒吧代金券）
店铺信息
市内格调优雅、清新~！
精致的小摆饰~
质朴的照片墙~
店名：慕莲
地址：高新区空明西路39号
电话：0773- 5610666
营业时间：12点~14点半；17点~22点
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