桂林竟从重庆搬来一家正宗老火锅!光看图就能流口水!
原创专栏/2017第12期
你若想真真正正的感受一口老重庆里的入口生动、大汗淋漓,在桂林有这样一家店会让我第一时间想起。
木质牌匾、黄包车、铜人、红砖... 在暖黄色的灯光衬托里,镀上了一层怀旧气息。它把老重庆的味道全都搬到了桂林。虽不是重庆人,还是被勾起了难以言喻的情绪。
过去吃火锅,常有不认识的人一起拼锅,老板为了分清食物和结账,于是发明了方便“领土划分”的九宫格。这样一来“搜索”面积只有九分之一,就不用担心找不着前一秒烫下的肉了。(ps:吃火锅最怕遇到的就是性子急的,刚放进锅里的肉一不留神就被坐对面的老王夹走了,九宫格的存在还能防老王!)
这一家店用“老锅老料老记忆”还原了重庆火锅,纯正的牛油锅底是它的灵魂,九宫格浓缩了重庆的火锅文化,隔着屏幕都能闻到重庆味儿。
开吃前,放上九宫格,仪式感满满,吃起来很重庆!!
鲜鸭肠:22元/份
作为火锅畅销菜之一的鸭肠,不点简直就不是一顿完整的火锅
挂上了一层鲜红的油衣,脆嫩的口感配上刚好的韧劲和嚼劲,怕辣的也忍不住想多吃。
卖相不出众的手打虾滑却是这次探店最让我喜欢的,它靠着口感杀出重围!有点小Q弹,仿佛能感受到虾肉粒粒在嘴里跳跃!
手打虾滑:38元/份
满满当的一碗虾滑,一勺一个的放进锅里,保守估计了一下,能有十五以上!
九宫格上的石头其实是为了方便沥油和放凉食物,正确使用方法拿去!
屠场鲜毛肚:48元/份
这家的毛肚展开后有水果手机那么大!老司机们懂的七上八下后,脆嫩弹口,“舌尖上的内脏”之名可不是白来。
糊辣椒牛舌:28元/份
其实我是不吃牛舌的,为了告诉你们好不好吃,皱着眉吃下后,意外的觉得很好吃!红油重彩,入口脆弹有嚼劲。
酸梅汤:18元/壶
中场休息一下,喝杯酸梅汁~ 茶壶颇有江湖气息,酸梅汁是重庆那边空降而来的,一口下肚,冲散了那股油腻的感觉,一顿火锅下来我们喝了三罐!
粑牛肉:32元/份
牛腩肉五香腌制过,适合放在中心格以外的格子里慢慢煮,煮多久都没事,记起来的时候就加一块,很入味!煮得越久就是好吃系列!
香辣牛肉:30元/份
这盘分量很足,肉很大块的香辣牛肉,对于嗜辣的来说看着就胃口全开!整块入口辣得很带感,连嘴唇都跟着跳舞!
现榨酥肉:22元/份
在重庆,酥肉是吃火锅时的经典小吃,外表过了一层酥脆的面皮,很酥~ 一口咬下,有惊(hua)喜(jiao)哦!
糟辣椒蛋炒饭:18元/份
还没吃饱?那就来份蛋炒饭吧!
一锅融入了重庆味道老火锅,一口忘不掉的鲜活记忆。
纵然吃过千千万,念的依旧还是这记忆中的老灶。
怕辣的小伙伴们看到那锅“红红火火” 的九宫格火锅别害怕,你们可以点番茄鸳鸯锅、黑牛肝菌汤鸳鸯锅、全清锅~
番茄鸳鸯锅美容养颜,还开胃~ 来自四川特产的黑牛肝菌清热解烦,养血和中,有很好的药膳作用。
火锅底料是从重庆打飞的来的哦!
店内活动
1.6-8人超值聚会套餐
原价435元,特价只需328元(不与其他活动叠加)
2.情人节(2月14日)当天消费就送特色酸梅汤一壶,
消费满199元立减19元(不与其他活动叠加)
ps:加入本店会员,可长期享受菜品8.5折优惠!
(锅底、酒水除外)
店名:记忆老灶(万达店)
地址:七星区万达广场四楼4001铺
营业时间: 10:00-22:00
电话:0773-8998333
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