安新洲十几年老店！桂林一家罕有的放西红柿的卤菜粉！

原创专栏/2017第34期

这家米粉店在安新洲南区，开了十几年了。

老胡以前是附近种菜的农民，算是老的安新洲人了，感觉周边房子还满新，他却清楚记得米粉店这栋楼93年就有了。

这么些年过去了，老胡也确实是老胡了，他主要负责收银，招呼邻里周边来嗦粉的熟人。这不，在吃粉时，就听到一个熟客找老胡叨叨家里的狗丢了。

在里头打粉，切卤菜的女子挺年轻的，不知是否老胡的女儿。

他家的酸菜品种挺丰富的：酸笋、酸豆角、酸菜，还有泡的酸萝卜，区别平时腌制的做法，比较脆。最大的特色当属那碗西红柿了。有西红柿的卤粉店真的是卤粉界的“熊猫”了。

在卤菜粉加上一小瓢西红柿，那酸甜的味道甚是开胃解腻。

他家的卤水中规中矩，香油不是很浓，放了西红柿后，香味就被掩盖掉了。有黄豆和花生可选，还有香菜。

老胡家的卤菜整体中规中矩，锅烧较肥腻，估计没煮够。

连田的腥味去得比较好，但炸得还不够香。

米粉是粗一点的粉。没有细粉来得爽滑。

在老胡家吃粉的大多是周边的街坊邻居，对于他们来说，那是吃惯了的十几年的老味道老情怀。

这一碗藏在老小区的米粉，自有它的独特。一大早络绎不绝的人来吃米粉，店内没位置了，就坐在门口的花圃台，一排板凳过去，每个人端着一碗粉过来排排坐，这样子一起唆米粉总感觉特别香。

其实我还想说这样子唆粉特别有画面感，也才映衬了很多桂林米粉老店共同具有的那份质朴和年代感。好不好吃每个人都有不同的看法，但是这碗特别的味道总在这里等待喜欢他的人。

觅食坐标

有 /西/红/柿/的/卤/菜/粉

地址：象山区安新南区218栋

具体位置：定位“老胡米粉店”可直接到达

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